Ice Impérial アイス・アンペリアル

モエ・エ・シャンドン アイス・アンペリアルは、「氷を入れて飲む」という既成概念を覆す飲み方のために設計された、革新的なドゥミ・セック・シャンパーニュです。

フランスでは「ピシン（プール）」スタイルと呼ばれ、夏のバカンス文化に深く根ざしたこの飲み方を、世界のシャンパーニュ愛好家へ広める目的で誕生しました。

アッサンブラージュはピノ・ノワール40〜50%を主体とし、ピノ・ムニエ30〜40%がまろやかでジューシーな果実味を底上げ、シャルドネ10〜20%がフィニッシュに清々しい酸を与える構成です。

リザーヴワインを全体の20〜30%使用することで、ノン・ヴィンテージながら複雑さと安定した品質を実現しています。

ドサージュは45g/Lと高めに設定されており、これは氷が溶けても味わいが薄まらないよう計算された数値です。セラーで18ヶ月の熟成を経た後、デゴルジュマンから最低3ヶ月の瓶熟成を重ねることで、豊かなテクスチャーと気品あるバブルが生まれます。

お楽しみいただく際は、ボトルを約7℃まで冷やし、口の広いワイングラスに注いだ後、大きめのアイスキューブを3つ加えるのが正統なスタイルです。塩味のある食材—カルパッチョやイベリコハム、フレッシュシェーブルチーズなど—と合わせると、甘みと果実味が一層際立ちます。