所有畑はたった6haのみの、小規模なRM。アンドレ・クルエの妹のメゾン。熟成は最低10年というポール・クルエのトップキュヴェ！ 所有畑はたった6haのみの、小規模なRM。アンドレ・クルエの妹のメゾン。ご主人はクラマンの名RM「ボネール」の当主であり、ポール・クルエでも栽培、醸造を担当しています。 生産量のほとんどが昔からの個人客とレストラン、自身のシャンブル・ドットで完売してしまいます。 ＜品種＞ピノ・ノワール100% （前のロットはピノ90％・シャルドネ10％） ＜区画＞Les Hauts Chemins（ブジー）　 ＜平均樹齢＞25年 ＜栽培＞リュット・レゾネ ＜熟成＞ステンレスタンクで発酵後、マロラクティック発酵。最低10年シュール・リー。 ＜ドザージュ＞5g/l 香ばしい香りと、厚みのある果実の風味。なめらかな酸。後味に熟成感。余韻も長め。大振りのグラス、気持ち高めの温度で、メインの肉料理と楽しみたい。 【BETTANE & DESSEAUVE LE GRAND GUIDE DES VINS DE FRANCE 2013 15/20】PAUL CLOUET　/　ポール・クルエ ...