Cuvée de Réserve キュヴェ・ド・レゼルヴ

　容 量  750ml 　原産地  フランス・シャンパーニュ　 　タイプ 泡・白・辛口 　アルコール度数  13％ 　ブドウ品種 ピノ・ムニエ　　75％ ピノ・ノワール　25％ 　栽　培 　認　証 エコセール 　使用キャップ コルク 保存方法：商品の特性上、冷暗で振動の少ない所に保存して下さい。クリストフ・ルフェーヴルChristophe LEFEVRE詳細を閉じる

店長、大大大のお気に入りシャンパーニュ♪ 2020年もノン ドゼでリリースしてくれましたぁ！ キュヴェ アレクサンドリーヌで既に実証されていますが、エネルギーあるブドウでドザージュを加えないエクストラ ブリュットのシャンパーニュに興味あるかとクリストフから提案があり、試飲を経て、 20年もノン ドゼで特別に仕込んでもらいました〜！ ほんのりピンクがかった麦わら色。レモン、ソーダー水、焼き立てパンの香り。ガス圧が7.5気圧もある中、泡立ちは非常に繊細〜〜〜！ ヴィヴィッドで塩気のあるエキスと線が細くキレのある酸、滋味深いミネラルがいいですねぇ。ノン ドゼの完全辛口ながら…、驚くほどふくよかな味わいなんです♪ ノン ドゼだからこその素直なミネラル感が味わいの品格をグッと引き上げており、和食との親和性の高い食中で輝く仕上がりです。 樹齢：約34年　熟成：タンク9ヶ月(シュールリー)　瓶内28ヶ月　デゴルジュマン：2024年4月　SO2は収穫後に20mg/L添加クリストフ ルフェーヴル Christophe Lefevre 店長一押し♪飲んでハッキリ分かるブドウの味わいの圧倒的豊かさ！ 1996年から自社畑のみからRM（レコルタン マニピュラン）のシャンパーニュ造りを始めたクリストフ ルフェーヴル。 それまでには相当な努力がありました。1986年父親から畑を受け継ぎブドウの栽培を一から始めます。除草剤、農薬無しで土を耕すことを基本とし、トラクターで耕すことのできない樹と樹の間は鍬を使うなどなど、あくまでも泥臭く体力のいる昔ながブドウの栽培。 その甲斐あって、シャンパーニュで毎年開催される剪定コンテストで、10年間で2度の優勝するほどの腕前に！ごつい男がこだわる至極の素晴らしいシャンパーニュなんです。 彼のシャンパーニュに対するこだわりとは「その土地の持つテロワールとセパージュのプロフィールを明らかにする」こと。彼のポリシーをベースにシャンパーニュと真剣に向き合うクリストフ。「自分のこだわりの仕事が味わいから見つけることが出来たら本望！」と熱く語ってくれたそうです。 「今までのシャンパーニュの常識」を覆します！飲んで分かるブドウの味わいの圧倒的な豊かさ。シャンパーニュ好きな貴方を間違いなくうならせます。ブドウの栽培から醸造まで、たった1人でこつこつと造る彼の息吹がまさしく伝わってくる逸品です。 デゴルジュマン後の「門出のリキュール」を一切足さないノン ドゼのレゼルヴを新しくリリースするクリストフ。2016年息子のクレマンがドメーヌに加入して以来、このほか樽熟やアンフォラ熟成、マセラシオンのシャンパーニュなど新しい仕込みに意欲的に挑戦しています。 ブドウ栽培やシャンパーニュを伝統の良さを知る父クリストフと、ドメーヌに新しい風を吹き込む息子のクレマン。二人の歯車が一致した今、また一つクリストフのシャンパンのステージが上がったような気がします。詳細を閉じる

Christophe Lefevre Cuvée de Réserve parcel / クリストフ ルフェーヴル キュヴェ ド レゼルヴ パーセル . 商品説明 The Cuvée de Réserve Christophe Lefèvre has a fresh and mineral nose. On the second nose, notes of ripe fruit appear, as well as a touch of citrus. On the palate, the champagne is fresh and lively. It is an ideal cuvée as an aperitif, but which can also be enjoyed at the beginning of a meal.Score : 90/10075cl x 6 Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。 1詳細を閉じる

●ピノムニエ約80％、ピノノワール約20％、何となくのブラン・ド・ノワールです。30ヶ月のビン熟。『最初の気泡はやや大きめで、液面に現れる層も比較的短時間で消えていくが、グラスの底から生ずる泡は細かく、持続性がある。乾いたミネラル、ライムの香りの中にイーストの香りが混ざり合う。味わいはキリッとした切れ味のある酸と旨みにも似た苦味、まろやかな泡が一体となったのど越し軽快なブリュットシャンパン。余韻にミネラル感が残る。」というのはインポータさんの資料より。　詳細を閉じる

発泡白・750ml ピノムニエ75%、ピノノワール25%（樹齢平均34年） 土壌：泥土質・黒土/粘土質・石灰質。一次醗酵熟成：自然酵母で1ヶ月、ステンレスタンクで9ヶ月（シュール・リー）。ブレンド瓶内二次醗酵熟成：ブレンドなし（100%2020年のワイン）瓶内発酵で2年4ヶ月。デゴルジュマン：2024年4月。アルコール度数：13%。 収穫日はピノムニエが8月30日、ピノノワールが9月1日とかつてないほどブドウが早熟だった。オイディオムが蔓延したにもかかわらず収量は75hl/haとそこそこ取れた。シャプタリゼーションもドザージュも一切なしの完全エクストラブリュット。2019年同様に、2020年も発酵の残糖をうまく利用し瓶内二次発酵に繋げられたので、ティラージュのショ糖をいつもの半分に減らすことができた。ガス圧は7.5気圧。SO2は収穫後に20mg/L添加。 マリアージュ（生産者）：海老のカダイフ巻き、ウサギとフォアグラのバロティーヌ。（輸入元資料より） ※写真はイメージです。詳細を閉じる