Collection Privée Cuvée Heres コレクシオン・プリヴェ・キュヴェ・エレス

Champagne Collection Priv e Brut H l s Fallet-Dartファレ ダール （詳細はこちら）シャンパーニュ コレクション プリヴェ ブリュット エレスは、ファレ ダールが代々受け継いできた伝統的なブレンドを現代的に再解釈した特別なキュヴェです。ピノ ノワールを中心にピノ ムニエ、シャルドネを調和させ、長期熟成による複雑味とフレッシュな果実味が共存する味わいに仕上げられています。黄色い花や柑橘、イチジクの豊かな香りが広がり、繊細な泡とミネラル感がエレガントな余韻を生み出します。食前酒から食中まで幅広く活躍する辛口シャンパーニュです。750mlピノ ノワール、ピノ ムニエ、シャルドネフランス・シャンパーニュシャンパーニュ発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社徳岡詳細を閉じる

ファレ・ダール が所有する最上の区画「ラ・グラン・ヴィーニュ」のピノ・ノワールで作られる、繊細で豊かでフレッシュな味わいの1本！ ファレ・ダールは1610年からブドウ栽培、1972年から自社元詰めを行う歴史あるシャンパーニュハウスです。1985年から 2016年まで、ダニエル・ファレとジェラール・ファレ兄弟は、妻たちと共により繁栄させることに成功し、年間生産量は5,000本から 160,000本に増加、建物も拡張され、ファレ・ダールの手掛けるシャンパーニュの名声が高まり始めました。 現在、再び新しい世代に引き継がれており、ダニエルとジェラールの息子であるエイドリアンとポールが中心となり栽培・醸造を行っています。彼らは独創性、品質、革新性、シャンパンの伝統の尊重という先祖の価値観を大切にしています。ブドウ畑の面積は18haで、マルヌ渓谷、シャルリー・シュル・マルヌを中心とした5つの村のエリアにあります。各区画はタンクまたはオーク樽で個別に醸造され、セラーで少なくとも3年間熟成します。 「コレクション・プリヴェ ブリュット・エレス」は、アドリアンとポールの両親が生み出した伝統的な3種のブレンド比率をそのままに造られた、ラテン語で「HERES(相続人)」を意味するキュヴェです。所有する最上の区画「ラ・グラン・ヴィーニュ」のピノ・ノワールを主に使用し、一部をフレンチオークで一次発酵。72カ月間の瓶内二次発酵を経て12カ月の瓶熟後にリリース。 香りは、黄色い果物、グレープフルーツ、熟した洋梨のノートを伴う楽しく新鮮な香りを示し、その後イチジクやフルーツの砂糖漬けのようなより高度なフレーバーが続きます。味わいは繊細で豊かでフレッシュで、レモン、ミラベル、キンカンの香りがあり、その後にわずかなビスケットのタッチが続きます。 ■テクニカル情報■ 醸造：ステンレスタンクとフレンチオーク樽 ※樽は主にトヌルリ・ド・シャンパーニュを使用 ドザージュ：6g/L Fallet Dart Collection Privee Brut Heres ファレ・ダール コレクション・プリヴェ ブリュット・エレス 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール70%、ピノ・ムニエ15%、シャルドネ15% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 ワインアドヴォケイト：91 ポイント RP 91 Reviewed by: William Kelley Drink Date: 2020 - 2030 Offering up aromas of toasted bread, citrus oil, dried white flowers and beeswax, the NV Brut Heres is medium-bodied, pillowy and elegantly textural, with lively acids and a pearly mousse. Seamless and understated, it saw tirage in April 2015 and was disgorged with six grams per liter dosage. Published: Apr 01, 2021Fallet Dart　/　ファレ・ダール 1610年からブドウ栽培を行う歴史あるシャンパーニュハウス！ ファレ・ダールは1610年からブドウ栽培、1972年から自社元詰めを行う歴史あるシャンパーニュハウスです。1985年から 2016年まで、ダニエル・ファレとジェラール・ファレ兄弟は、妻たちと共により繁栄させることに成功し、年間生産量は5,000本から 160,000本に増加、建物も拡張され、ファレ・ダールの手掛けるシャンパーニュの名声が高まり始めました。 現在、再び新しい世代に引き継がれており、いとこであるエイドリアンとポールが中心となり醸造を行っています。彼らは独創性、品質、革新性、シャンパンの伝統の尊重という先祖の価値観を大切にしています。ブドウ畑の面積は18haで、マルヌ渓谷、シャルリー・シュル・マルヌを中心とした5つの村のエリアにあります。各区画はタンクまたはオーク樽で個別に醸造され、セラーで少なくとも3年間熟成します。詳細を閉じる

　COLLECTION PRIVEE BRUT HERES コレクション　プリヴェ　ブリュット　エレス 色スパークリングワイン 白 味わい辛口 ヴィンテージ品名に記載 産地フランス シャンパーニュ 品種ピノ・ノワール70%、ピノ・ムニエ15％、シャルドネ15％ ALC度数＿% 飲み頃温度5～8℃ キャップ仕様コルク ◆商品説明 1980年代、アドリアンとポールの両親が生み出した 3種のブレンド比率をそのままに、よりモダンな味わいに仕上げた限定品。平均年産数千本。 「2020年にロンチしたばかりで平均を出すのが難しい！」とポール。 ” Heres ”とは後継者を意味するheir のラテン語で、彼らの意思を感じ取ることが出来る。彼らの最上のプロット 「ラ・グラン・ヴィーニュ」のピノ・ノワールをメインに、一部をフレンチオークで一次発酵。 72 ヶ月間の瓶内二次発酵を経て 12 ヶ月の瓶熟後にリリース。残糖 6g/L 。 2022 年入荷ロットは 2014 年産が 65 ％、 35 ％がリザーヴワイン。黄色い花やグレープフルーツ、イチジク、レモン、アンズなど様々なフレッシュフルーツの風味の後に、ほのかな複雑味が最上のエレガンスを生み出している。 　Champagne　Fallet Dart シャンパーニュ　ファレ・ダール 　90年代中ごろから2000年代初頭、シャンパーニュでは小さくも後進の若手にとって大きなうねりを経験した。それを牽引したのがふたりの偉大なレコルタンだった。ジャック・セロスのアンセロム・セロスとエグリ・ウーリエのフランシス・エグリだ。彼らは一般的に優良年と認められていない年のミレジムをも単一ヴィンテージとしてボトリングし、果敢にゼロ・ドザージュに挑戦した。フランシス・エグリは最も格下とされていたピノ・ムニエ100％のレ・ヴィーニュ・ド・ヴリニーを生み出し市場を驚かせたが、実はその少し前にはフランソワーズ・ベデルのアントル・シエル・エ・テールのムニエ100％は当時最も敏感だった消費者の琴線にすでに触れていたのだった。 　このような偉大なレコルタンが小さな生産者を後押しした。大手のメゾンが長い歴史の中でつくりあげてきた慣習に恐れをなし、何事にも躊躇していた小さな生産者は独自のキャラクターを見つけ出し、挑戦を始めた。折しもこの時、シャンパーニュでは代替わりのタイミングで、若い世代の高まるモチベーションはこの閉鎖的なシャンパーニュの地にダイナミズムをもたらすこととなった。 今なおベレッシュのラファエル・ベレッシュ、シャルトーニュ・タイエのアレクサンドル・シャルトーニュ、ラエルト・フレールのオーレリアン・ラエルトといったまだ30代、40代前半の新しい感覚のつくり手の躍進が止まらない。オーレリアン・ラエルトは彼らと「テール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュ」という組織を発足させた。互いの交流を通じて意見を交換し、切磋琢磨するのが目的だ。そのテール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュに一時合流していたアンリ・グートルブのエティエンヌから、マルヌはシャルリのファレ・ダールの紹介を受けたのは2022年の春のことだった。 　シャルリと言えばプルミエ・クリュさえ持たない平凡な村で、格付けは8％というハンディキャップを抱える。にもかかわらず試飲してその味わいに驚いた。聞けばすぐ隣のクルット村のヴァンサン・ベデルと大変懇意にしているのだそう。そう、あのフランソワーズ・べデルの息子である。 　とりわけ、彼らのコレクシオン・プリヴェが素晴らしい。現在ファレ・ダールで表に立つアドリアンとポールの従兄兄弟が（彼らもオーレリアン・ラエルトと同じ世代だ！）2020年に立ち上げたブランドがコレクシオン・プリヴェで、マストの全量あるいは一部をフレンチオークで樽発酵させ、ドザージュを極力低く抑え、法定熟成期間を大きく超える48ヶ月～168ヶ月間もの間澱と接触させてからリリースする点でファレ・ダールのトラディションレンジと異なる。複雑味はあるが陰に籠らずクドくなく、溌剌とした酸味とエレガンスを備え、同時に何より品質に驚くほど価格が追いついていない。 　ファレ・ダールはその家系図上ではクロード・ファレ及びピエール・ファレという名前で1610年まで遡ることが出来、既にその時点でブドウ栽培を生業にしていたことが確認されている。1953年に結婚したジュヌヴィエーヴ・ダールという女性と結婚したガストン・ファレは互いの姓を合わせ、1970年にシャンパーニュ・ファレ・ダールを設立。セラーや醸造設備を整え、1972年より、それまで地元のコーペラティヴやポメリーやヴーヴ・クリコに販売していたブドウ売りの稼業から自社元詰めへと切り替えた。当時の年間生産本数は平均で3000本程度だったが、1985年から2016年にかけ、ダニエルとジェラールのファレ兄弟とそれぞれの家族の努力によりファレ・ダールのセラーの周辺とサアーシー、クルット、そしてモントルイユ・オー・リオンの各村に合計約20ヘクタールにまで畑を拡大。そこから平均年産160000本を生産するにまで成長した。そして2017年、ダニエルとジェラールのそれぞれの息子であるポールとアドリアンにファレ・ダールのバトンが渡された。彼らの代でファレ家17代目を数える。 ～マルヌの新世代～ 　ふたりは同世代のつくり手とともにシャンパーニュで醸造学を学び、その後ポールはアメリカのワシントン州、オーストラリアなどでの研鑽を経て帰国。現在はブドウ畑の管理責任を担当。アドリアンは南仏、ローヌ、アルザスでの研鑽を経てファレ・ダールの醸造を担っている。シャルリ村に広がる自社畑はチョークを含んだ砂質がメインで、植栽率はピノ・ムニエが45％、シャルドネが30％、ピノ・ノワールが25％という構成。プルーニングから収穫まで全てを手作業で行い、プロットごとに醸造。瓶内熟成期間は法定の15ヶ月を大きく上回る48ヶ月を超えて初めてテデゴルジュマンを行うという。またデゴルジュマンを終えた後も半年から12ヶ月の間瓶を落ち着かせてから出荷するという気の配り様。「最も気を遣うのはデゴルジュを終えてからです。元々狙ってブレンドした味わいを取り戻すにはデゴルジュを行ってから「最も気を遣うのはデゴルジュを終えてからです。元々狙ってブレンドした味わいを取り戻すにはデゴルジュを行ってからしばらく待つことが必要です。シャンパンづくりとは根気のいる仕事ですよ」とアドリアンが笑いながら話してくれる。しばらく待つことが必要です。シャンパンづくりとは根気のいる仕事ですよ」とアドリアンが笑いながら話してくれる。 　コート・デ・バールなど今まで見向きもされなかったエリアも注目され始めているが、格付けにこだわらなくとも、しっかりとした先代の助言と同じ世代のつくり手との協働、切磋琢磨により一定の品質を超え、かつ多様性あるシャンパーニュが若とした先代の助言と同じ世代のつくり手との協働、切磋琢磨により一定の品質を超え、かつ多様性あるシャンパーニュが若手から届けられている。このファレ・ダールもその内のひとつだ。新しい感覚でドライで洗練指向のコレクシオン・プリヴェが手から届けられている。このファレ・ダールもその内のひとつだ。新しい感覚でドライで洗練指向のコレクシオン・プリヴェが素晴らしいが、父親の代から授かった大らかなムニエ主体の伝統的な味わいを受け継いでくれるものと信じるに足る謙虚素晴らしいが、父親の代から授かった大らかなムニエ主体の伝統的な味わいを受け継いでくれるものと信じるに足る謙虚なふたりだった。なふたりだった。 ※掲載画像はイメージです。お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。詳細を閉じる