本当に小さなレコルタン・マニピュランの生産者のシャンパンです。 この生産者は全く知りませんでした。どんなものなのか楽しみです。 10℃前後で抜栓、薄い黄色、とてもきめ細かくクリーミーな泡、白い花、 百合、ニセアカシア、グレープフルーツ、リンゴ、桃、バナナ、パッション フルーツ、パイナップル、ビターオレンジ、果物の砂糖煮、ナッツ、オレ ガノ、タイム、タラゴン、ローズマリー、フェンネルシード、アニスシード、 ベルガモット、石英系のミネラル、レコルタン・マニピュランだからと言う べきか分からないが、全く知らない生産者だ。マグナム瓶だからそれなりに は飲めるだろうとは思っていたしそれほど期待していなかった。薄めの鮮や かな黄色、きめ細かくクリーミーな泡が静かに立ち上っている。グラスを鼻 に近づけてみると、白系の花の香りが真っ先に飛び込んできた。続いて色々 なフルーツの甘く、且つ凝縮されたノートが次々に現れてくる。更に、様々 なハーブとミネラルが複雑でしっかりとした酒質を形成している。時間と共 に、濃くトロッとした感じになり、焦がした砂糖、果物の砂糖煮や心地良い 苦みを持ったビターオレンジが顔を...