Palmer & Co La Reserve / パルメ ラ・レゼルヴはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパン。生産者はPalmer & Co/パルメ(CM:コオペラティヴ・ドゥ・マニピュラシォン)です。
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目次
概要
パルメ ブリュット・レゼルブは、モンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュ＆プルミエ・クリュ畑を主体に、シャルドネ50〜55%、ピノ・ノワール30〜35%、ムニエ20〜25%をアッサンブラージュした、このメゾンの顔となるキュヴェです。
淡い黄金色のローブに、銀色の輝きをまとった繊細な泡が立ち上ります。香りは非常にクリーンで、柑橘系果実・洋梨・アプリコット・フレッシュなリンゴが溶け合い、ヘーゼルナッツやペストリーを思わせるバターのほのかなニュアンスが品よく重なります。
口に含むと、白石果実の凝縮感とフレッシュな酸がしなやかに調和し、ミネラルとレモンの余韻が長く続きます。35年以上継ぎ足し続けるソレラのリザーヴワインが、複雑さと奥行きに深みを与えており、親しみやすさの中に本物の格を感じさせる一本です。
詳細
パルメ ブリュット・レゼルブは、シャンパーニュで最も格付けの高いグラン・クリュおよびプルミエ・クリュの畑を厳選し、造られるノンヴィンテージ・キュヴェです。
ベースとなるブドウはモンターニュ・ド・ランスの中核産地に由来し、シャルドネ50〜55%が骨格と白い花の香りをもたらし、ピノ・ノワール30〜35%が果実の深みと力強さを、ムニエ20〜25%が丸みと親しみやすさを添えます。
リザーヴワインは30〜35%ブレンドされますが、その核心は35年以上にわたり毎年継ぎ足してきたソレラシステムにあります。新ヴィンテージのワインをまずオーク樽で6〜8ヶ月熟成させた後、大型ステンレスタンクのソレラに加えることで、複数世代のワインが一本に凝縮されます。
また、シャルドネのソレラ原酒はドサージュ時の「門出のリキュール（リキュール・ド・エクスペディシオン）」としても活用され、最後の一滴まで哲学が貫かれています。
瓶内熟成はボトルで3〜4年、マグナムで5〜6年と、シャンパーニュ法定最低基準（NV：15ヶ月）を大幅に超える長期熟成を実施。きめ細かく力強い泡と、深みある香味の複雑さはここから生まれます。
英国を筆頭とした国際市場で高い評価を受け、シャンパーニュ＆スパークリングワイン世界選手権2020ではNVブリュット部門の世界一（ワールド・チャンピオン）を獲得。協同組合メゾンの枠を超えた、真の実力派シャンパーニュです。
| タイプ | 白・辛口・NV（ノンヴィンテージ） |
|---|---|
| ブドウ品種 | シャルドネ 50〜55%、ピノ・ノワール 30〜35%、ムニエ 20〜25% |
| 主産地 | モンターニュ・ド・ランス（グラン・クリュ＆プルミエ・クリュ主体） |
| リザーヴワイン | 30〜35%（35年以上継続のソレラシステム使用） |
| ドサージュ | 6〜7 g/L |
| 瓶内熟成 | ボトル：3〜4年 ／ マグナム：5〜6年 |
| アルコール度数 | 12% |
| 受賞・評価 | Essi Avellan MW：93点 ／ James Suckling：92点 ／ Tim Atkin MW：90点 ／ Decanter：90点 ／ Falstaff：91点 ／ Robert Parker：88点 ／ 世界選手権2020 NVブリュット部門 世界一 |
生産者情報
- 生産者名
- Palmer & Co / パルメ
- 地区
- Montagne de Reims / モンターニュ・ド・ランス
- Vallée de la Vesle / ヴァレ・ド・ラ・ヴェスル - 村
- 51100 Reims / ランス
- 概要
- パルメは、1947年にモンターニュ・ド・ランスの生産者たちが立ち上げた、ランスを拠点とする協同組合系のメゾンです。グラン・クリュとプルミエ・クリュを含む約40村の畑と、40年以上続くソレラ方式のリザーヴワインを支えに、熟成が生む複雑さとフレッシュさの両立を追い求めています。
