Cuvée Tradition キュヴェ・トラディション

「ピエルソン キュヴェリエ キュヴェ トラディション」は、フランス・シャンパーニュ地方産の本格シャンパンです。「キュヴェ トラディション（伝統のキュヴェ）」という名が示す通り、シャンパーニュの伝統的なスタイルを忠実に守り続けた、オーソドックスで信頼感のある一本です。ピエルソン キュヴェリエはシャンパーニュの小規模生産者として自社畑にこだわったシャンパン造りを行っており、このキュヴェはそのスタンダードとして位置づけられています。複数品種のブレンドによる複雑な香りと、シャンパーニュらしいきめ細かな泡立ち・フレッシュな酸・ほどよい果実感が調和したバランスの良い味わいです。食前酒としての乾杯や、魚介料理・クリームを使った前菜・チーズとの組み合わせにも適しています。「シャンパーニュの伝統的なスタイルが好き」「小規模生産者の誠実なシャンパンを探したい」という方にもおすすめの一本です。詳細を閉じる

「ピエルソン キュヴェリエ キュヴェ トラディション」は、フランス・シャンパーニュ地方産の本格シャンパンです。「キュヴェ トラディション（伝統のキュヴェ）」という名が示す通り、シャンパーニュの伝統的なスタイルを忠実に守り続けた、オーソドックスで信頼感のある一本です。ピエルソン キュヴェリエはシャンパーニュの小規模生産者として自社畑にこだわったシャンパン造りを行っており、このキュヴェはそのスタンダードとして位置づけられています。複数品種のブレンドによる複雑な香りと、シャンパーニュらしいきめ細かな泡立ち・フレッシュな酸・ほどよい果実感が調和したバランスの良い味わいです。食前酒としての乾杯や、魚介料理・クリームを使った前菜・チーズとの組み合わせにも適しています。「シャンパーニュの伝統的なスタイルが好き」「小規模生産者の誠実なシャンパンを探したい」という方にもおすすめの一本です。詳細を閉じる

「ピエルソン キュヴェリエ キュヴェ トラディション」は、フランス・シャンパーニュ地方産の本格シャンパンです。「キュヴェ トラディション（伝統のキュヴェ）」という名が示す通り、シャンパーニュの伝統的なスタイルを忠実に守り続けた、オーソドックスで信頼感のある一本です。ピエルソン キュヴェリエはシャンパーニュの小規模生産者として自社畑にこだわったシャンパン造りを行っており、このキュヴェはそのスタンダードとして位置づけられています。複数品種のブレンドによる複雑な香りと、シャンパーニュらしいきめ細かな泡立ち・フレッシュな酸・ほどよい果実感が調和したバランスの良い味わいです。食前酒としての乾杯や、魚介料理・クリームを使った前菜・チーズとの組み合わせにも適しています。「シャンパーニュの伝統的なスタイルが好き」「小規模生産者の誠実なシャンパンを探したい」という方にもおすすめの一本です。詳細を閉じる

「ピエルソン キュヴェリエ キュヴェ トラディション」は、フランス・シャンパーニュ地方産の本格シャンパンです。「キュヴェ トラディション（伝統のキュヴェ）」という名が示す通り、シャンパーニュの伝統的なスタイルを忠実に守り続けた、オーソドックスで信頼感のある一本です。ピエルソン キュヴェリエはシャンパーニュの小規模生産者として自社畑にこだわったシャンパン造りを行っており、このキュヴェはそのスタンダードとして位置づけられています。複数品種のブレンドによる複雑な香りと、シャンパーニュらしいきめ細かな泡立ち・フレッシュな酸・ほどよい果実感が調和したバランスの良い味わいです。食前酒としての乾杯や、魚介料理・クリームを使った前菜・チーズとの組み合わせにも適しています。「シャンパーニュの伝統的なスタイルが好き」「小規模生産者の誠実なシャンパンを探したい」という方にもおすすめの一本です。詳細を閉じる

※2024年入荷ロットより「プルミエ・クリュ」表記に変更となっております。 日本特注のドサージュでオーダー!シャンパーニュ・グラン・クリュ「ルーヴォワ」の個性を楽しむことができる希少な生産者! グラン・クリュ、ルーヴォワ、アンボネイのブドウを使用したスタンダード・キュヴェ! ピエルソン・キュヴリエは1901年に設立された歴史あるレコルタン・マニピュランで、現在は3代目当主となるフランソワがドメーヌを率いています。所有する畑14haのうち12haがルーヴォワにあり、周りをモエ・エ・シャンドンやボランジェの所有畑に囲まれています。 合計14haの畑を所有しており、その内本拠地であるルーヴォワの畑は12ha。その他の2haはブジー、アンボネイ、アイ、ル・メニル・シュール・オジェという錚々たるグラン・クリュに加え、フォンテーヌ=シュル=アイ、キュミエール、ダムリー、ブルソー、トレパイユ、ビスイユ、アヴネ、トージエール=ミュトリーにある。 ルーヴォワは人口300人ほどの小さな村で、ブドウ畑も17あるグラン・クリュの中で3番目に小さく40haのみである。ブドウ栽培に従事している生産者はわずか14人しかいない。ルーヴォワは同じくグラン・クリュであるブジーの西隣に隣接し土壌も類似しており、ブジーに共通する骨格や果実感が感じられるが、より標高が高く、すぐ近くの森から冷気が下りてきて風通しが良いため、涼しげで可憐なキャラクターが同時に備わる。ルーヴォワという村の名前は13世紀に建てられたシャトー・ド・ルーヴォワに由来して名付けられた。現在、シャトー・ド・ルーヴォワはローラン・ペリエによって所有されている。 現当主は3代目フランソワ・キュヴリエである。「自分のやることを信じる、それが最も重要なことで情熱というものだ。ワインはその瞬間の感情であり、ワインメーカーの心の反映である。努力なくして結果はない。ワインはワインメーカーの作品である。出発点が何であれ、重要なのは道である」という誇り高い理念の下、日々実直にブドウ栽培とワイン造りに向き合っている。 「キュヴェ・トラディション プルミエ・クリュ」は、グラン・クリュ、ルーヴォワ、アンボネイのブドウを使用したスタンダード・キュヴェ。淡いゴールドを帯びたブロンド色。グラスの底から美しい泡が柱状に立ち昇り、その輝きがフレッシュな印象を与えている。香りは豊かで熟した多肉果物の香り。非常に熟したリンゴが白桃と肩を並べ、新鮮なアプリコットとドライアプリコットのニュアンスもある。味わいは、素直なアタックで美味しく、完璧にバランスの取れたドサージュによってフレッシュで繊細な口当たりを生み出している。肉厚な果実味が味わいの中心に感じられ、フィニッシュは柔らかく、ピンクグレープフルーツのニュアンスがある。 ※Cuvee Traditionには一部プルミエ・クリュのブドウが使われています。 ■シャンパーニュ グラン・クリュ「ルーヴォワ」について■ 優れたグラン・クリュとして知られるブジーと同様にスパイシーさと重厚感がありつつも、ふんわりと柔らかく、雑味がなく、酸が滑らかで上品な味わいになるのがルーヴォワの魅力。あのボランジェがこのルーヴォワの4割近くを所有し、グランダネに使用していることからもその品質の高さがうかがえます。 『ブジーの名声の影にある村、ルーヴォワの知られざる個性』 ルーヴォワは人口300人の小さな村で、たった40haのブドウ畑を擁するのみで、生産者の数も少ない。ルーヴォワ産のブドウのみで造られるシャンパーニュを見つけるのには苦労した。ルーヴォワは、ブジーの西隣に隣接。標高が高く、すぐ近くに森があり、そこから冷気がおりてくるのと、風通しが良いため、ワインは涼しげで可憐な性格を帯びるブジーと共通するスパイシーさやしっかりとした果実味があるが、質感はブジーとは正反対に細やかで滑らか。Winart 39 ■テクニカル情報■ 品種：ピノ・ノワール85%、シャルドネ15% 醸造：ステンレスタンク、スロープレス 熟成：ステンレスタンクで熟成、瓶熟24ヶ月 ドサージュ：5g/L (日本特注のドサージュ・通常8g/L） Pierson Cuvelier Cuvee Tradition Premier Cru ピエルソン・キュヴリエ キュヴェ・トラディション プルミエ・クリュ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 85%、シャルドネ 15% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 8～9℃前後で抜栓、薄く透き通った黄色、綺麗な細かい泡、色々なフルーツ(柑橘系、桃) ミネラル、溌剌としとても爽やかだが、軽すぎることは無く、また鈍重でもない。しっかりしてコクもある。 酸と甘さのバランスがこの価格帯とは思えないほど素晴らしい。少し置いたらトロッとし熟したフルーツ、それから蜂蜜、花梨、リンゴの砂糖煮 甘くしっとりしてきた。シャンパンが高騰してる昨今、この価格で、このレヴェルは信じられません。パーフェクトに近いと言っても過言では無いように感じました。品種はピノ・ノワール85%、シャルドネ15% (100%グランクリュのみ)(Couer de Cuveeのみ使用)から造られています。ここのプルミエ・クリュのブドウはあの有名なドゥーツに売却しているようです。また隣接しているボランジェ社がどうしてもこのピエルソンの区画が欲しくて2倍近い畑と交換しないかと言っているそうです。ボランジェは僕は好きですが、僕ならこちらの方を多分2本買うでしょう。2015.4.6 【旨安シャンパーニュ】Pierson Cuvelier　/　ピエルソン・キュヴリエ グラン・クリュ「ルーヴォワ」の個性を楽しむことができる希少な生産者「ピエルソン・キュヴリエ」! ピエルソン・キュヴリエは1901年に設立された歴史あるレコルタン・マニピュランで、現在は3代目当主となるフランソワがドメーヌを率いています。所有する畑14haのうち12haがルーヴォワにあり、周りをモエ・エ・シャンドンやボランジェの所有畑に囲まれています。 合計14haの畑を所有しており、その内本拠地であるルーヴォワの畑は12ha。その他の2haはブジー、アンボネイ、アイ、ル・メニル・シュール・オジェという錚々たるグラン・クリュに加え、フォンテーヌ=シュル=アイ、キュミエール、ダムリー、ブルソー、トレパイユ、ビスイユ、アヴネ、トージエール=ミュトリーにある。 ルーヴォワは人口300人ほどの小さな村で、ブドウ畑も17あるグラン・クリュの中で3番目に小さく40haのみである。ブドウ栽培に従事している生産者はわずか14人しかいない。ルーヴォワは同じくグラン・クリュであるブジーの西隣に隣接し土壌も類似しており、ブジーに共通する骨格や果実感が感じられるが、より標高が高く、すぐ近くの森から冷気が下りてきて風通しが良いため、涼しげで可憐なキャラクターが同時に備わる。ルーヴォワという村の名前は13世紀に建てられたシャトー・ド・ルーヴォワに由来して名付けられた。現在、シャトー・ド・ルーヴォワはローラン・ペリエによって所有されている。 現当主は3代目フランソワ・キュヴリエである。「自分のやることを信じる、それが最も重要なことで情熱というものだ。ワインはその瞬間の感情であり、ワインメーカーの心の反映である。努力なくして結果はない。ワインはワインメーカーの作品である。出発点が何であれ、重要なのは道である」という誇り高い理念の下、日々実直にブドウ栽培とワイン造りに向き合っている。 醸造は伝統的な方法に則しており、ゆっくり丁寧にプレスした果汁を、基本的にはステンレスタンクで発酵・熟成させた後、24～36ヶ月間の瓶内熟成を行う。ルーヴォワで栽培されたブドウ100%から生み出されるミレジメは、より複雑で重厚な風味をワインに与えるために、一部はバリックでも発酵・熟成を行った後、60カ月以上瓶内で熟成される。『ブドウはテロワールの果実である』という考えからテロワールの表現を重んじ、醸造的介入は最小限に留めることを大切にしている。フランソワの実直な理念に基づいて生み出されるピエルソン・キュヴェリエのワインは、ルーヴォワの個性を楽しむことができる希少な作品である。詳細を閉じる