『ドメーヌ アレクシ リマール』は、 マルヌ渓谷の中心地ラ・ヌーヴィル・オ・ラリで、 20代半ばのアレクシとジャンヌ・リマール夫妻が 2023年に立ち上げた新しいドメーヌです。 彼らはアヴィーズの醸造学校で学んだ後、 アレクシの祖父の畑を引き継ぎ、 現在3ヘクタールの畑を所有しています。 畑はラ・ヌーヴィル・オ・ラリ、キュシェリー、 ベルヴァル・スー・シャティヨン、 そしてグランクリュのマイイに広がります。 彼らは「テロワールのアイデンティティを 純度高く表現すること」を大切にしています。 栽培において農薬や除草剤は一切使わず、 手作業で畑を管理。醸造は土着酵母による発酵、 無清澄・ノンフィルター、 長い澱熟成にこだわっています。 現行ヴィンテージは発酵と熟成に ステンレスタンクを使用していますが、 2023ヴィンテージからは発酵から熟成まで 全て樽で行います（ブルゴーニュ樽をメインで使用）。 ファーストヴィンテージのリリースから まだ間もないながら、 既にヨーロッパで高い注目を集める 期待の若手生産者です。 【生産本数4000本のみ】 【樹齢42年 ムニエ100%】 【無清澄・ノンフ...