Brut Blanc de Blancs 2015 ブリュット・ブラン・ド・ブラン・2015

●サロン ブラン ド ブラン ル メニル 「サロンは50年～100年熟成させることの出来るスタイルになる年にしか造らない。」とまで言われるほど、とにかく熟成に時間がかかると言われるシャンパーニュ。単一畑ル・メニル・シュール・オジェの、シャルドネだけにこだわり、優れた年のヴィンテージ・シャンパーニュ以外は一切造らないという究極のシャンパーニュメゾンです。 いまでは入手困難となっていますが、サロンはもともと「ウジェーヌ・エメ・サロン」というシャンパーニュ愛好家が造り上げたメゾンであり、それゆえに、一切妥協を許さず完璧なシャンパーニュを創りあげたのです。そのスタイルは守られ続け、1911年に生産を始めて以来、2013年ヴィンテージまでではわずか39ヴィンテージしかリリースされておりません。 原料にもこだわりっており、モノ・セパージュ（単一種）。黒ブドウ品種のピノ・ノワールやピノ・ムニエは使用せず、コート・デ・ブランのグラン・クリュのなかでも最良の土地、ル・メニル・シュール・オジェのシャルドネを使用。「ジャルダン・サロン（サロンの庭）」と呼ばれるわずか1haの区画に加え、20世紀初頭に創業者であるウジェーヌ・エメ・サロン氏自身が選定した契約農家が所有する19の小規模な区画、計15haで栽培される、樹齢40年以上のシャルドネを使用しています。しかも一番搾りの果汁のみを使用。通常はほとんどのメゾンが一番搾りと二番搾りを用いるのに対して、サロンではよりクリーンな一番絞りのみを、惜しみなく贅沢に使用した究極の「ブラン・ド・ブラン」となります。 一般的なヴィンテージ・シャンパーニュの瓶内熟成期間が3年のところ、サロンでは最低でも約10年近く瓶内熟成を経てからリリースされます。本当にポテンシャルの高い葡萄のみを使用しており、またマロラクティック醗酵を経ていないために、天然の酸が非常に強く、驚くほど長期熟成を可能としています。 サロンは世界中で需要が高まり、有名になった今でも、職人技の手作業スタイルを変えません。例えばオリを瓶の口の部分に集める作業、ルミュアージュ。現在ではほとんどのメゾンが機械を導入していますが、サロンでは昔のままに職人がこの仕事を行なっています。その為年間の平均生産本数は約4万本程度。多い年でも7,000ケース前後、少ない年だとその半分の量しか生産されません。 徹底した完全主義で貫かれたシャンパーニュ、サロン。一度は飲んでみたい至高のシャンパーニュブランドです。 ～以下メーカー情報～ ●2015年ヴィンテージ情報 長くまばゆい2015年の夏。穏やかで雨の多い秋の後に続いた冬は典型的で、霜が降りるのも稀でした。そして雨の多い春が訪れ、シャルドネは4月14日から蕾を出します。5月中旬から始まった干ばつは8月中旬まで続き、 豊富な日照量と相まってシャンパーニュ地方はまばゆいばかりの気候条件を迎えました。シャルドネの開花は6月11日に始まります。8月に入ってブドウが熟し始め、数日後に続いた救いの雨が涼しい気温をもたらし、慎重かつ確実にブドウが完熟するための環境が整います。そして9月8日に収穫が始まる頃、ル・メニル・シュール・オジェ村には太陽が戻ってきました。 2015年の夏は、干ばつと日照に関しては記録的な年でした。その結果、ブドウは見事に成熟し、当時からすでに素晴らしいヴィンテージが約束されていたのです。 ●テイスティング 抜栓した瞬間から、サロン2015は私たちの五感全てを魅了します。きらめくゴールドの色合いはグリーンとシルバーのハイライトによって引き立てられ、きめ細かい泡が優雅で刺激的に炸裂すると同時に、白い花、菩提樹やスイカズラなどのはっきりとしてデリケートなアロマが発散します。そして常に遍在する白亜質の香り。雄大で生き生きとした口当たりは、塩味と爽快感の完璧なバランスをもたらし、テロワールの真髄を呼び起こします。濃厚かつエレガントな味わいは豊満さと繊細さを同時に持ち合わせ、それは土地と時間を語り続けています。 ●フード＆ワインペアリング バスク産の黒豚から作られたジューシーなキントア生ハム、新鮮なハーブの香りが清々しいパルミジャーノ・レッジャーノ・ディ・モンターニャ、 備長炭で軽く燻った大ぶりの生牡蠣などは、サロン自身が保ち備えている、海の香り、塩分、スモーキーな面をうまく引き出してくれます。 ------------------------------------------------- 商品名　サロン ブラン ド ブラン ル メニル ヴィンテージ　2015 生産国　フランス 生産地域　シャンパーニュ地方/モンターニュ・ド・ランス地区 生産者　サロン（ドゥラモット） 葡萄品種　シャルドネ100% アルコール度数　12％ タイプ　スパークリングワイン/辛口 容量　750ml 栓　コルク ★評価★ ヴィノス：97点 ジェームス・サックリング：96点 ------------------------------------------------- 関連キーワード：白 泡 サロン アルマン ド ブリニャック ブリュット Salon Blanc de Blancs Le Mesnil delamotte ゴールド ボランジェ ドン ペリニヨン ドンペリ シャンパン ピノノワール シャルドネ モエ フランス シャンパーニュ プレゼント ギフト ランキング 人気 売れ筋 誕生日 御礼 お礼 内祝 贈答用 贈り物 30代 40代 50代 60代 70代 敬老の日 父の日 母の日 お酒 花以外 ドリンク 酒 誕生日 バースデー お中元 御中元 お歳暮 御歳暮 クリスマス 年末年始 お年賀 御年賀 お正月 ホームパーティ ウェディング お花見 成人式 バレンタイン ホワイトデー 家のみ 家飲み 宅飲み 御祝 開店祝 プチギフト ※画像はイメージです。ラベル変更などでデザインが変更される場合が御座います。 ※画像のヴィンテージと異なる場合が御座いますのでヴィンテージにつきましては商品名をご確認お願い致します。 ※商品名にヴィンテージの記載が無い場合は最新のヴィンテージおよびノンヴィンテージの商品のお届けとなります。 ※瓶内に酒石、澱などの沈殿物が見られることがありますが、これはワインの葡萄由来の成分ですので、安心してお召し上がりください。詳細を閉じる

■サロンHPより抜粋■ ■プレゼンテーション45代目にあたるサロン2015は、再生や復活といった表現に同調します。今まで大切にしてきた基 盤を思い起こさせてくれるようなワイン。それはまるで、大胆な先見の明を持ったエメサロン が、初の傑作を生み出した1905年まで、私たちをタイムスリップさせてくれます。 ル メニル シュール オジェ村の単一クリュで育つシャルドネのみで作られたヴィンテージワインは、最高の年にしか造られません。当初、エメサロンは自分自身と友人たちのためだけに この特別なシャンパーニュを考案しました。しかし、瞬く間に1920年代の美食家たちの羨望の的 となったのです。 ■ヴィンテージ長くまばゆい2015年の夏 穏やかで雨の多い秋の後に続いた冬は典型的で、霜が降りるのも稀でした。そして雨の多い春が 訪れ、シャルドネは4月14日から蕾を出します。5月中旬から始まった干ばつは8月中旬まで続き、 豊富な日照量と相まって、シャンパーニュ地方はまばゆいばかりの気候条件を迎えました。シャルドネの開花は6月11日に始まります。8月に入ってブドウが熟し始め、数日後に続いた救いの雨 が涼しい気温をもたらし、慎重かつ確実にブドウが完熟するための環境が整います。そして9月8 日に収穫が始まる頃、ル メニル シュール オジェ村には太陽が戻ってきました。2015年の夏は、干ばつと日照に関しては記録的な年でした。その結果、ブドウは見事に成熟し、当時からすでに素晴らしいヴィンテージが約束されていたのです。■サービス13℃〜15℃■熟成能力15年以上■テイスティング抜栓した瞬間から、サロン2015は私たちの五感全てを魅了します。きらめくゴールドの色合いは グリーンとシルバーのハイライトによって引き立てられ、きめ細かい泡が優雅で刺激的に炸裂す ると同時に、白い花、菩提樹やスイカズラなどのはっきりとしてデリケートなアロマが発散しま す。そして常に遍在する白亜質の香り。雄大で生き生きとした口当たりは、塩味と爽快感の完璧 なバランスをもたらし、テロワールの真髄を呼び起こします。濃厚かつエレガントな味わいは豊満さと繊細さを同時に持ち合わせ、それは土地と時間を語り続けています。■料理との組み合わせその多層性な性格は、サロン2015が美食シーンにぴったりのグルメワインであることを代弁しています。アペリティフに、姉妹メゾンのドゥラモット、ブラン ド ブランで味覚を整えた後、食卓ではこの偉大なワイン、サロン2015の出番です。 例えば、バスク産の黒豚から作られたジューシーなキントア生ハム、新鮮なハーブの香りが清々しいパルミジャーノ レッジャーノ ディ モンターニャ、備長炭で軽く燻った大ぶりの生牡蠣 などは、サロン自身が保ち備えている、海の香り、塩分、スモーキーな面をうまく引き出してく れます。さらに、サロン2015の特徴の一つである白亜質の風味は、うま味が味覚を喚起する料理を魅了し ます。フランス ガストロノミー界を代表するシェフ、セバスチャン ブラスが作る、ロット産 のヘーゼルナッツをまぶしたスズキのグリルの一皿などは、サロン2015の果てしない可能性を不動のものとする料理の一つです。 INFORMATION NameSalon Le Mesnil Blanc de Blanc ブドウ品種シャルドネ 生産者名サロン 産地フランス／シャンパーニュ RegionFrance／Champagne 内容量750ml WA／ WS／ ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。 ★商品画像はイメージで、ヴィンテージ箇所も含めて予告なく変更になる場合があります。特に熟成ワインは状態も様々ですので、ご了承の上お買い求め下さい。 ■タカムラでは様々なシーンに合うワインをご用意しています■ ＜各種 お祝い プレゼント ギフトに＞ 記念日 誕生日 生まれ年 バースデー 年号ワイン ビンテージワイン ヴィンテージワイン 土産 記念品 贈答 内祝い 引き出物 結婚 出産 快気 進学 就職 転職 退職 結婚式 ウェディング 銀婚式 金婚式 還暦 古希 長寿 ＜各種 イベントに＞ お正月 お年賀 新年会 成人の日 節分 バレンタイン ホワイトデー お花見 送別会 歓迎会 懇親会 慰労会 イースター 母の日 ゴールデンウィーク 父の日 お中元 花火 お盆 お月見 敬老の日 紅葉 ハロウィン お歳暮 忘年会 クリスマス 年末年始 大晦日 ホームパーティ バーベキュー BBQ ワイン会 ソムリエ試験 ブラインド テイスティング 試飲会 ピクニック キャンプ アウトドア スポーツ観戦 オフ会 家飲み 外飲み 当店で販売が無いワインも、お気軽にご相談下さい。2016-06-27 サロン、行ってきました♪ 毛皮商だった、サロン氏が、プライベートで楽しむために生み出されたという話は、ご存知の方も多いと思いますが、サロン氏は実は、シャンパーニュ地方ポカンシィという農家に生まれ、15歳でパリに出て、苦労を重ね、今もなお、フランスで知られている毛皮商の重役にまでなったと言う人物だったとか。 そのサロン氏が生み出し、その後100年以上、唯一無二の存在であり続けるサロンの特徴『単一品種』『単一ヴィンテージ』という、かつて無いコンセプトのアイデアは、シャンパーニュの醸造を生業にしていた、義理の兄弟の助言が大きかったようです。 今のサロンの建物は、サロン氏が、シャンパーニュでの別荘として使っていた場所なんだそうです。 サロンの古いヴィンテージが眠るセラーに。 かつては、瓶熟期間もコルク熟成でしたが、1966年に、コルクと王冠の両方を試し、王冠により安定性があるとの判断で、以降は王冠での保存となったと言う話も伺いました。 (左にコルク、右に王冠で栓をしたもの。両方が保存されています。） 超素敵なテイスティング・ルームで、サロン2004と1997年の試飲をさせて頂きました！ サロン2004年も、リリースしたてよりも深みとジューシーさが増していて、その素晴らしさを今一度実感。 更に驚いたのは、1997年！ 何ともエレガントで、優美な香りを備え、気品に溢れた姿は、明らかに熟成により花開いています。 暫く合わなかった女性が、ハッとする美しさになってた時の驚きのような、まさにそんな驚きがありました。 なのに、まだまだフレッシュさを備え、熟成能力を感じるのも、さすがサロン。きっと、2004年も、これからこういう熟成を遂げていくのだと思います。 サロン氏の思いは受け継がれ、更なる歩みを続けています。 やはり、サロンの存在は、比類ないものだと実感した、貴重な訪問でした。 サロンのブドウを使用！？その訳は…詳細を閉じる

卓越したヴィンテージにのみ造られる 究極の幻のシャンパーニュ 眩いほど華やかな　“シャンパーニュ・サロン 2007” 五感全てを魅了する　“シャンパーニュ・サロン 2015” のスペシャル2本セットです！ ◆サロン[2007]◆ 【泡：白：辛口】【フランス：シャンパーニュ】 【品種：シャルドネ100％】 【容量：750ml】【アルコール度数：12％】 サロン2007 は、眩いほど華やかなワインに仕上がりました。 きらめくダイヤモンドのファ セットを思い起こさせ、 それは温和な光では なく白夜の静寂にさす 光のイメージです。 泡は繊細で敏捷。活気があってエネルギッシュなサロン 2007 のイメージそのものです。 グラスからは、レモン、ライム、ゆず、 早朝を 思わせる香りに、青りんごや、ほんの少しだけ 燻したお茶や、濡れた石の上に覆ったフレッシュハーブの 香りが立ち込めます。 口に含むと、純粋さや潔白さが感じられた後で、 メニル特有の、小石の多い土壌のテロワールの 厳密さが表に出てきます。 サロン 2007 がもつ白熱は、セラーの暗闇の中でも 長期において持続することでしょう。 その姿を現せかけたオーロラを 思わせるワインです。 ◆サロン[2015]◆ 【泡：白：辛口】【フランス：シャンパーニュ】 【品種：シャルドネ100％】 【容量：750ml】【アルコール度数：12％】 抜栓した瞬間から、サロン2015は私たちの五感全てを魅了する。 きらめくゴールドの色合いは、グリーンとシルバーの ハイライトによって引き立てられ、 きめ細かい泡が優雅で刺激的に広がると同時に、 白い花、菩提樹やスイカズラなどのはっきりとして デリケートなアロマが溢れる。 そして常に遍在する白亜質の香り。 雄大で生き生きとした口当たりは、 塩味と爽快感の完璧なバランスをもたらし、 テロワールの真髄を呼び起こす。 濃厚かつエレガントな味わいは、 豊満さと繊細さを同時に持ち合わせ、 ワインの中に秘められたテロワールと、 過ぎた時間の軌跡をしっかり刻んでいる。SALON サロン 　 卓越したヴィンテージにのみ造られる 究極のブラン・ド・ブラン !! 　　　至高のシャンパーニュ ≪サロン≫は 　　　毛皮商として成功し、美食家として知られたウジェーヌ・エメ・サロン氏 　　　により1914年に創立されました。 　　 　　　サロン社で生産されるシャンパーニュの原料は、 　　　優良なシャルドネの産地として知られる「コート・デ・ブラン」の 　　　グラン・クリュ100％格付けの最上質のシャルドネ種のみ。 　　　良い年の単一の生産年のブドウのみでシャンパーニュを造るため、 　　　1世紀におよぶ歴史のなかで、わずか30強のヴィンテージしか 　　　リリースされていません。 　　　さらに、生産量も年間わずかに4万本ほどで、 　　　ヴィンテージ表示するシャンパーニュに定められる瓶熟期間の 　　　約3倍にあたる10年前後と極めて長い熟成を行なっています。 　　　15ha畑のブドウのうち「サロン」になり得なかったブドウは、 　　　セカンドワイン的存在の「ドゥラモット」になります。 　　　収穫されたブドウはソフトな圧搾により得られる、キュヴェと呼ばれる 　　　一番絞りの果汁のみを使用します。イノックスでの低温によるアルコール 　　　発酵の後、樽は一切かけず、加えてマロ・ラクティック醗酵もおこさず、 　　　ワインは瓶内で時を過ごします。 　　　この瓶熟の期間が非常に長いのがサロンの特徴のひとつで、 　　　この過程で徐々に酸を和らげ、さらにうまみが醸成されるのです。 　　　リリース前に行うデゴルジュマンでは、1リットルあたり5グラムと 　　　通常のブリュットの3分の1ほどのドザージュとなっています。 　　　ブラン・ド・ブランというと軽やかですっきりしたタイプのシャンパーニュ 　　　を思い浮かべますが、サロンは全くといっていいほど異なります。 　　　ソフトな口当たりながら、熟成に由来する風味、テロワールからくる 　　　ミネラルなどが複雑さを醸し出し、深みとふくよかさに満ちた、まさに 　　　サロンならではの世界が広がります。 　　　さらにそれぞれのミレジムの個性が彩りを添え、加えて余韻の長さも 　　　尋常ならざるものがあります。 　　　多くのシャンパーニュはリリースされてすぐを飲み頃としていますが、 　　　サロンにこの常識は通用しません。 　　　モンラッシェを始めとするブルゴーニュのグラン・クリュと同じように 　　　じっくりと熟成を重ねることができる、というより熟成させてこそ、その 　　　高いポテンシャルが開花します。リリースされてから20年以上の瓶熟 　　　も可能で、30年、40年と成長するミレジムも見られます。 　　　繊細な泡立ち、果実味、酸味のたぐい稀なバランス、豊かなボディを 　　　備えた後味の長いシャンパーニュは、しばしば【幻】という形容詞が 　　　されるほど希少な存在となっています。詳細を閉じる