Information 品名 レトロスペクティヴ 80-14[N.V]グートルブ ブイヨ ワイン名（原語） Retrospective 80-14 Goutorbe-Bouillot タイプ スパークリングワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・シャンパーニュ 品種 ピノ・ムニエ70% / ピノ・ノワール15% / シャルドネ15% 商品説明 35ヴィンテージのリザーブワインを100％使用した特別キュヴェ 1980年から2014年までの35ヴィンテージをソレラでストックしたリザーブワイン100%で醸造したスペシャル・キュヴェです。レトロスペクティヴとはフランス語で「回顧」という意味。ドメーヌの真髄であるソレラシステムの真価を感じて欲しいという意味合いが詰まっています。 プラムなどのストーンフルーツが華やかに香り、ヘーゼルナッツ、クルミが混じります。さらに空気に触れることによって、菩提樹やスパイスのアロマも浮き上がり、多様で複雑な香り。口当たりは柔らかく、円みを帯びています。フレッシュ感と同時に熟成感があり、全体の印象はふくよかでしなやか。調和がとれたフィニッシュは僅かに残る苦...

1980から2014までの35ヴィンテージを使用したキュヴェ 生産者グートルブ ブイヨGoutorbe Bouillotワイン名レトロ スペクティヴ 80-14Retrospective 80-14ヴィンテージNV容量750ml グートルブ・ブイヨ一覧へ1980年から続くソレラが生み出す逸品 グートルブ・ブイヨ Goutorbe Bouillot グートルブ・ブイヨはヴァレ・ド・ラ・マルヌのダムリー村のRMです。ドメーヌの最大の特徴は1980年代から続くソレラシステムで、スタンダードキュヴェには全てこのソレラのリザーヴワインがブレンドされています。2010年には現当主のバスティアンに世代交代をし、その品質をさらに高めています。

1980から2014までの35ヴィンテージを使用したキュヴェ 生産者グートルブ ブイヨGoutorbe Bouillotワイン名レトロ スペクティヴ 80-14Retrospective 80-14ヴィンテージNV容量750ml グートルブ・ブイヨ一覧へ1980年から続くソレラが生み出す逸品 グートルブ・ブイヨ Goutorbe Bouillot グートルブ・ブイヨはヴァレ・ド・ラ・マルヌのダムリー村のRMです。ドメーヌの最大の特徴は1980年代から続くソレラシステムで、スタンダードキュヴェには全てこのソレラのリザーヴワインがブレンドされています。2010年には現当主のバスティアンに世代交代をし、その品質をさらに高めています。

1980年から2014年までの35ヴィンテージをソレラでストックした パーペチュアル・リザーヴの原酒100%で醸造したスペシャル・キュヴェ! マルヌのダムリーに本拠を置くグローワー、グートルブ・ブイヨ最大の特徴は1980年から現在まで毎年継ぎ足されているソレラです。ドメーヌのスタンダード・レンジのキュヴェには全てこのソレラがブレンドされています。ソレラはドメーヌのラシーヌ（ルーツ）と呼べる大切な存在であるため、一度に大量に使うことはできません。しかし、ドメーヌでは2020年からこの稀少なソレラでストックしたパーペチュアル・リザーヴを100%使った特別なキュヴェを仕込み、世界のインポーターに向けて、2キュヴェ、各約970本のみの限定で発売しています。 ドメーヌのシャンパーニュのラインナップについて ドメーヌのシャンパーニュは二つのレンジに分かれています。ソレラのパーペチュアル・リザーヴをブレントするスタンダード・レンジのキュヴェ。そして、単一のリュー・ディで栽培された単一年のブドウで造るハイグレード・レンジのキュヴェです。マチュラション・シュール・リーはキュヴェに応じて異なりますが、最低...

■輸入元資料より抜粋■ 1980年から2014年までの35ヴィンテージをソレラでストックしたパーペチュアル・リザーヴの原酒100%で醸造したスペシャル・キュヴェ ブレンド比率：ピノ・ムニエ70%、ピノ・ノワール15%、シャルドネ15% 1980年から2014年までの35ヴィンテージをソレラでストックしたパーペチュアル・リザーヴの原酒100%で醸造。ノン・マロで、無清澄・無濾過で2016年3月にティラージュ。2021年2月17日にデゴルジュマン。マチュラション・シュール・リーの期間は59ヵ月。ドザージュは1リットル当たり2グラム（エクストラ・ブリュット）。アルコール度数12.5度。総生産量976本。味わい:白い花やジャスミン、プラムなどの果物、ハシバミやクルミを思わせる香り。空気に触れると香辛料や菩提樹などのハーブの香りが開く。アタックは柔らかく、丸みのある口中で、バランスの取れた酸と旨味が広がるとてもエレガントな味わい。しなやかで調和が取れたフィニッシュには、清涼感のある微かな苦みが余韻に残る。マリアージュ：仔牛やウサギ、豚のテリーヌ、若鶏のポッシェ、コンテ、グリュイエールなどのハード...