※キャップシールに破れ・ラベル汚れ等あるものがございます。ご承知おきの上お買い物めください。 プルミエクリュ「シャムリー」の柔なナチュラルシャンパーニュ！ 代々、ブドウ栽培の他に約60haの穀物（小麦やとうもろこし）を育てる複合経営の農家です。1960～1970年代、トーマの祖父の時代は協同組合の一員でブドウは同組合に売っておりました。1986年彼の父の代になり協同組合から抜けて初めて自社でシャンパン作りを始めます。ちなみに現当主トーマは、小麦畑を50haもっており、この畑ももちろんビオロジックで、協同組合に売っているそうです。 アヴィズ村の農業学校を出たトーマ氏は、ブルゴーニュ地方のビオロジック栽培を行うワイナリーで経験を積み、2004年に蔵に戻って父を手伝い始めます。まず初めに小型のトラクターと、ブドウかぶの周りに生える雑草を刈る道具を買って土を耕し、除草剤を使わないブドウ栽培を開始。2008年からは、調剤500番と501番を用いたビオディナミ農法も導入しました。 「シャンパーニュ プルミエ・クリュ シャムリー ル・ヴィラージュ」は、モンターニュ・ド・ランス北西シャムリー村の区画L...

newitem202403_03※入荷数が極端に少ないのでトーマ・ペルスヴァルのお買い上げは『同時にトーマ・ペルスヴァル以外の条件の無い同額以上のワイン（複数可）』を一緒にお買い上げください。条件を満たしていない場合、キャンセルさせていただきます。 ムーゾン・ルルーを剛と例えると、トーマのシャンパーニュは柔。 繊細で上品なナチュラルワイン好きな方にはまずはぜひ1本手に取ってもらいたいと思い ます。「モンターニュ・ド・ランス」の北西側の麓にある、1級格付けの村「Chamery＝シャム リー」で、トーマ・ペルスヴァル氏は、2.5haのブドウ畑から年間12000 ～ 14000本のシャン パーニュを生産しています。この村には30人弱の生産者がおりますが、ビオロジックを実践 しているのは彼含めてわずか4人です。 代々、ブドウ栽培の他に約60haの穀物（小麦やとうもろこし）を育てる複合経営の農 家です。1960 ～ 1970年代、トーマの祖父の時代は協同組合の一員でブドウは同組 合に売っておりました。1986年彼の父の代になり協同組合から抜けて初めて自社でシャ ンパン作りを始めます。ちなみに現当...

■輸入元資料より抜粋■栽培：ビオロジック／エコセール 品種：シャルドネ100％（手摘み／平均29年）【2015年100％】 酵母：自生酵母 発酵・熟成：9月13日収穫／全房で垂直式圧搾機でプレス 228Lと400Lの古樽で10 ヶ月間発酵・マロラクティック発酵・熟成 ティラージュ：2016年7月／瓶内二次発酵・熟成／ルミアージュ 1回 ノンドザージュ／デゴルジュマン：2020年9月／無濾過・無清澄 SO2：収穫時：15mg/L 瓶詰め前：10mg/L トータル：20mg/L アルコール度：12.5% 特徴： モンターニュ・ド・ランス北西シャムリー村の区画Le villageで育つシャルドネを2種類の木樽で発酵・熟成し16年7月にティラージュしました。 グリーンイエロー色、細かい泡立ち、ライムやスウィーティ、カボス、タイムの香り、ジューシーな果実の甘さを感じるアタック、密度の濃い味わいはミネラリーでスッキリとしたカボスの清涼感とたっぷりのエキスが溢れ出します。 INFORMATION NameLe Village Thomas Perseval ブドウ品種シャルドネ100％（手摘み／平均...

■輸入元様資料より抜粋■ モンターニュ・ド・ランス北西シャムリー村粘土石灰土壌で育つシャルドネを伝統的な手動の縦型圧搾機でプレス、木樽で発酵・熟成し15年5月にティラージュし19年10月にデゴルジュマンしました。光沢のあるイエローゴールド色、黄色果実香の奥からハニーナッツやラフランスの香り、ブランドブランらしい綺麗な酸を伴うフレッシュなテイスト、軽やかな余韻がアフターに響きます。 INFORMATIONNameLe Village Blanc de Blancs Thomas Persevalブドウ品種シャルドネ100％（手摘み／平均28年）【2014年100％】生産者名トーマ ペルスヴァル産地フランス／シャンパーニュRegionFrance／Champagne内容量750mlWA−／Issue −WS−／Issue −※WA : Wine Advocate Rating※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。

newitem202004_01ムーゾン・ルルーを剛と例えると、トーマのシャンパーニュは柔。繊細で上品なナチュラルワイン好きな方にはまずはぜひ1本手に取ってもらいたいと思います。「モンターニュ・ド・ランス」の北西側の麓にある、1級格付けの村「Chamery＝シャムリー」で、トーマ・ペルスヴァル氏は、2.5haのブドウ畑から年間12000 〜 14000本のシャンパーニュを生産しています。この村には30人弱の生産者がおりますが、ビオロジックを実践しているのは彼含めてわずか4人です。　代々、ブドウ栽培の他に約60haの穀物（小麦やとうもろこし）を育てる複合経営の農家です。1960 〜 1970年代、トーマの祖父の時代は協同組合の一員でブドウは同組合に売っておりました。1986年彼の父の代になり協同組合から抜けて初めて自社でシャンパン作りを始めます。ちなみに現当主トーマは、小麦畑を50haもっており、この畑ももちろんビオロジックで、協同組合に売っているそうです。アヴィズ村の農業学校を出たトーマ氏は、ブルゴーニュ地方のビオロジック栽培を行うワイナリーで経験を積み、2004年に蔵に戻って父を手伝...