※ラベルにかすれや汚れがあるものがございます。希少アイテムのため代替品等はありません。ご承知おきの上お買い求めください。 繊細で上品なナチュラルワイン好きな方に。 プルミエクリュ「シャムリー」の柔なシャンパーニュ！ 代々、ブドウ栽培の他に約60haの穀物（小麦やとうもろこし）を育てる複合経営の農家です。1960～1970年代、トーマの祖父の時代は協同組合の一員でブドウは同組合に売っておりました。1986年彼の父の代になり協同組合から抜けて初めて自社でシャンパン作りを始めます。ちなみに現当主トーマは、小麦畑を50haもっており、この畑ももちろんビオロジックで、協同組合に売っているそうです。 アヴィズ村の農業学校を出たトーマ氏は、ブルゴーニュ地方のビオロジック栽培を行うワイナリーで経験を積み、2004年に蔵に戻って父を手伝い始めます。まず初めに小型のトラクターと、ブドウかぶの周りに生える雑草を刈る道具を買って土を耕し、除草剤を使わないブドウ栽培を開始。2008年からは、調剤500番と501番を用いたビオディナミ農法も導入しました。 「ラ・マズール ロゼ」は、ピノノワールとシャルドネを醸し後...

newitem202403_03※入荷数が極端に少ないのでトーマ・ペルスヴァルのお買い上げは『同時にトーマ・ペルスヴァル以外の条件の無い同額以上のワイン（複数可）』を一緒にお買い上げください。条件を満たしていない場合、キャンセルさせていただきます。 ムーゾン・ルルーを剛と例えると、トーマのシャンパーニュは柔。 繊細で上品なナチュラルワイン好きな方にはまずはぜひ1本手に取ってもらいたいと思い ます。「モンターニュ・ド・ランス」の北西側の麓にある、1級格付けの村「Chamery＝シャム リー」で、トーマ・ペルスヴァル氏は、2.5haのブドウ畑から年間12000 ～ 14000本のシャン パーニュを生産しています。この村には30人弱の生産者がおりますが、ビオロジックを実践 しているのは彼含めてわずか4人です。 代々、ブドウ栽培の他に約60haの穀物（小麦やとうもろこし）を育てる複合経営の農 家です。1960 ～ 1970年代、トーマの祖父の時代は協同組合の一員でブドウは同組 合に売っておりました。1986年彼の父の代になり協同組合から抜けて初めて自社でシャ ンパン作りを始めます。ちなみに現当...

■輸入元資料より抜粋■栽培：ビオロジック／エコセール 品種：ピノムニエ100％（手摘み／平均56年）【2018年100％】 酵母：自生酵母 発酵・熟成：9月5日収穫／全房で18時間醸し、垂直式圧搾機でプレス 228Lの古樽で11 ヶ月間発酵・マロラクティック発酵・熟成 ティラージュ：2019年8月／瓶内二次発酵・熟成／ルミアージュ 1回 ノンドザージュ／デゴルジュマン：2020年11月／無濾過・無清澄 SO2：瓶詰め前：10mg/L トータル：12mg/L アルコール度：12.5% 特徴： モンターニュ・ド・ランスの北西の麓シャムリー村の区画La Pucellのピノムニエを木樽で発酵・熟成し19年8月にティラージュ後瓶内二次発酵・熟成しました。 18年は日照量が多く暑く乾燥した年でした。ピンク色、カプチーノのような細かな泡、さくらんぼやすりおろしリンゴの香り、香りを纏ったジューシーなアタックに酸味と果実味が合わさり旨味も溶け込んだ中程度のアフターです。 INFORMATION NameLa Pucelle Rose Maceration Thomas Perseval ブドウ品種ピノ・...

■輸入元様資料より抜粋■ たっぷりの日差しを受けしっかり熟しながらも、フレッシュな風味とミネラルを残たし味わいに仕上がりました。2品種を醸し後、縦型圧搾機でプレスし木樽で発酵、熟成し16年8月にティラージュ、19年9月にデゴルジュマンしました。淡いオレンジピンク、ストロベリーやフランボワーズのほのかな香り、やさしい酸味にふっくらとした味わい、優しく癒し系の余韻にほっこりします。 INFORMATIONNameLa Masure Rose Thomas Persevalブドウ品種ピノノワール80％ シャルドネ20％（手摘み／平均41年）【2015年100％】生産者名トーマ ペルスヴァル産地フランス／シャンパーニュRegionFrance／Champagne内容量750mlWA−／Issue −WS−／Issue −※WA : Wine Advocate Rating※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。