Saâcy-sur-Marne / サアーシー＝シュル＝マルヌ

サアーシー＝シュル＝マルヌは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ・ウエストに属するマルヌ川左岸の村で、シャンパーニュAOCを持つコミューンの最西端に位置する。行政上はイル＝ド＝フランス地域圏（セーヌ＝エ＝マルヌ県）に属しており、同じAOC指定を受けるナントゥイユ＝シュル＝マルヌ・シトリーとともに、シャンパーニュ地方の歴史的・地理的西端境界をなしてきた。

テロワールの最大の個性はシャルドネの高い栽培比率（約60%）にある。ヴァレ・ド・ラ・マルヌ・ウエストではピノ・ムニエが支配的（エリア平均69.1%）な中で、シャルドネを主体とするサアーシー＝シュル＝マルヌは際立った例外をなす。ブドウ畑は村の南東の丘陵斜面に集中し、南西・北西向きの緩傾斜が広がる。オートル・クリュ格付けでエシェル・デ・クリュは白・黒ともに80%、栽培面積は39.50 haと、1997年時点の16 haから約2.5倍に拡大した。

生産者としてはHervé Bombartが挙げられる。RC（Récoltant-Coopérateur＝協同組合を経由して自名義で販売する栽培農家）の区分で、シャルドネ55%・ピノ・ノワール35%・ピノ・ムニエ10%の品種構成によるヴィンテージ・シャンパンを手がける。村全体のシャルドネ比率よりもさらにシャルドネを高め、ピノ・ノワールを一定量ブレンドするスタイルは、この村の白ブドウ優位の個性をヴィンテージ表現に昇華させたものといえる。