アルノー ビヤー ペール エ フィス シャンパーニュ ブリュット キュヴェ プレスティージュ R.M.Billard Pere & Fils Champagne Brut Prestige R.M. (Domaine Arnaud Billard) 【◆】

Arnaud Billard Cuvée Prestige / アルノー・ビヤール キュヴェ・プレステージはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はArnaud Billard/アルノー・ビヤール(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

アルノー・ビヤー・ペール・エ・フィス・シャンパーニュ・ブリュット・キュヴェ・プレスティージュ・R.M. Billard Pere & Fils Champagne Brut Prestige R.M. (Domaine Arnaud Billard)

シャンパーニュ辛口R.M.愛好家大注目！日本では非常に珍しく入手困難なR.Mシャンパーニュ！アシェット・ガイド誌2012年版でも大注目！Gilbert & Gaillard 2012年版でもこのアルノー・ビヤーのV.Vを大注目！(計3銘柄を掲載)ヴァレ・ド・ラ・マルヌの主要村のひとつ！ルイユ本拠地のR.Mシャンパーニュ！で、この村に長く続く名門栽培家で、1992年に現当主アルノー・ビヤーが継承！このプレスティージュは、平均樹齢25年の地元ルイユ村産のシャルドネ70％、ピノ・ノワール30％！2006年産の実質ミレジメ100％！(表記なし)しかも4年間ビン熟成！ドサージュは12g/L！オーナー自ら「このキュヴェは、クリームソースのお魚料理に合わせてください」と言うように、濃厚な果実味と酸とのバランスのすばらしい究極辛口シャンパーニュが限定で少量入荷！

アルノー　ビヤー　ペール　エ　フィス　シャンパーニュ　ブリュット　キュヴェ　プレスティージュ　R.M. アシェット・ガイド誌2012年版でも大注目！「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」の主要村の ひとつルイユに所在し、この村に長く続く 名門栽培家アルノー・ビヤーによる、 日本では非常に珍しく入手困難な 究極辛口R.Mシャンパーニュ！！エペルネ市から西に7km、「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」の主要村のひとつ、ルイユに所在するRMです。この村に長く続く名門栽培家で、1992年にアルノー・ビヤーが家業を継承しました。ブルゴーニュで修業した彼は、当時のシャンパーニュにはほとんどなかった「区画ごとのテロワールの違い」という概念を自らの栽培に取り入れ、さらに、大小のタンクを使い分けることによって品種ごと、区画ごとにきめ細かく醸造することで、先鋭的で鮮烈なテロワール表現を我がものとしています。 ご紹介する「ヴィエイユ・ヴィーニュ」は、優良年にのみ、単一収穫年のぶどうから3000本程度限定生産され、5年間に及ぶビン熟成を経てからリリースされる特別キュヴェで、地元ルイユ村にある「最良の6区画」のぶどうのみから造られます。マルヌ川を見下ろす真南向き斜面、粘土”砂質”土壌、樹齢35〜40年の古樹という条件から、凝縮した小粒のぶどうが収穫され、濃密な味わいのブラン・ド・ノワールとなります。 「ここヴァレ・ド・ラ・マルヌの白眉はピノ・ムニエとピノ・ノワールですが、例えばコート・デ・ブランのシャルドネとは樹齢に対する考え方が大きく異なります。どの品種も樹齢が40年を超えてくると酸が急速に落ちはじめますが、ブラン・ド・ブランを目的としたシャルドネは、さらに樹齢を高くして酸を抑えるべきなのに対し、ピノ系品種の場合は、酸を大切にする必要があります。僕がブラン・ド・ノワールに求める濃密な果実味と、酸とのバランスが最高点に達するのが、樹齢35〜40年くらいなのです」（アルノー・ビヤー）。 「美味しいものを食べることが趣味です」という美食家の彼は、各キュヴェのアサンブラージュやドザージュ等に際して、常に料理とのマリアージュを念頭に置きながら試飲し、仕上げています。「「ヴィエイユ・ヴィーニュ」は、とりわけステーキなどのお肉料理と合わせていただくことをイメージしながら造りました」。 ▼ 当店オーナー広瀬がシャンパーニュRMのアルノー・ビヤーに行ってきました！ブリュット プレステイージュ 地元ルイユ村産のシャルドネ70%、ピノ・ノワール30%。平均樹齢25年。厳格なリュット・レゾネ。殺虫剤、防腐剤は一切使用しない。 現在販売中のものは、2006年産100%（ミレジメではありません）。大小のステンレスタンクで、品種ごと、区画ごとにきめ細かく醸造。4年間ビン熟成。ドザージュは12g/l。 「このキュヴェは、クリームソースのお魚料理に合わせていただくことをイメージして造っています」（アルノー・ビヤー）。

年代 造り手 アルノー・ビヤー家 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOC シャンパーニュ タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 750ml

■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝い

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