シャンパーニュ・パルマンティエ　ペール・エ・スール / ブリュット　ブラン・ド・ブラン・プルミエ・クリュ　レ・スペクトル [2019]【シャンパン（泡物）】

今大注目の若手シャンパーニュ！最も注目される極めつき！ 推薦グラス シャンパーニュ・パルマンティエ　ペール・エ・スール / ブリュット　ブラン・ド・ブラン・プルミエ・クリュ　レ・スペクトル [2019] Champagne Parmantier / Brut - Blanc de Blancs Premier Cru - Les Spectres [2019] セパージュ: 【ピノ・ノワール100％】 国地域: フランス / シャンパーニュ 飲み頃情報: 今から インポーター: ラシーヌ 植樹：1980年 位置：南〜南西向き 土壌：粘土、マルヌ 自然酵母、フィルターなし、ドザージュなし 木製樽で醗酵、木製樽で10ヵ月間熟成 [2019]は瓶内二次発酵が残糖度6gで止まったため、Brutと表記した。彼のシャンパーニュとしては強めの果実味に仕上がった。 【cs】【champagne】 【wakaumaawa】詳細を閉じる

【パルマンティエ フレール・エ・スール】 パルマンティエは1683年創業のシャンパーニュ・メゾンで、モンターニュ・ド・ランス のメルフィーと1級畑のシャムリーに畑を所有。 その年ごとに時間が奏でるメロディーとそれぞれのテロワールの個性を尊重するため、 2019年よりデメター認証を取得。認証を得ることは“ブドウ樹が野性に戻るための 最初の一歩”と考え、“できるだけ自然に介入しない”ブドウ栽培を目指す。 エチケットに描かれている“雪の結晶”は、いうなれば自然によってつくられる唯一の “建築物”であり、人間が触れれば簡単に壊れてしまうものの象徴。 このロゴには彼らの造るシャンパーニュやワインが、この雪の結晶のように“自然から 生まれたものである“という想いが込められている。　 畑には果樹を中心とした樹を植樹し、13種類の植物の種を混ぜたものを“天然の肥料” として畑に播き、秋から春にかけて雌鶏と羊を放ち、植物相と動物相の相互作用を 土壌によみがえらせることで継続可能なエコサイクルの確立を目指している。 夏季選定は行わず、ブドウのツタ同士を編むように絡める。ツタを切り落とさなければ、 ブドウは自分を守る必要もないので、実をみのらせることのみに集中できるからだという。 レ・デュレ・ル・ムティエのような一部の区画では、銅や硫黄は一切使用せず、植物とはちみつ、 乳清のみで畑を管理している。　 セラーでは亜硫酸をはじめとする醸造学的な添加物は添加せず、フィルターの使用はなし。 ワインの最も繊細な“アロマ”を最大限保つためには、ワインには重力以外の力をかけるべきで はないという考えに基づき、ポンプは使用しないために醸造所の設計も、重力の働きを最大限に 取り入れられるように3階建てに設計されている。 品種：シャルドネ100％　植樹：1980年　位置：南～南西向き　土壌：粘土、マルヌ 自然酵母、フィルターなし、ドザージュなし木製樽で醗酵木製樽で10ヵ月間熟成 モンターニュ・ド・ランスの1級畑シャムリーに所有する区画のブドウを使用。丘の斜面中上部にある。詳細を閉じる

こちらの商品は、表示の在庫数より多い数量でご注文いただけます。その場合お届け日が変わる可能性がございますのであらかじめご了承ください。Brut Blanc de Blancs 1er Cru Les Spectres Champagne Parmantier Frere et Soeurシャンパーニュ パルマンティエ フレール エ スール （詳細はこちら）モンターニュ・ド・ランスの西側に位置するシャミニー村のテロワールを表現する、パルマンティエ・フレール・エ・スール。ビオディナミ農法を実践し、自然のサイクルを尊重した真摯なワイン造りを行っています。「レ・スペクトル」は、厳選された区画のシャルドネのみを使用したブラン・ド・ブランです。野生酵母による自然発酵、無濾過・無清澄で仕上げられ、ブドウ本来の生命力をダイレクトに感じることができます。柑橘類や白い花の繊細な香りに、熟成由来の香ばしいニュアンスが重なります。シャルドネらしい気品のある酸と、土地由来の力強いミネラル感が絶妙に調和し、きめ細やかな泡立ちと共に奥行きのある味わいが広がります。純粋で透明感がありながら、エネルギーに満ち溢れたエレガントなシャンパーニュです。750mlシャルドネフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ラシーヌ詳細を閉じる