ラサンドンNVムーゾン ルルー ( 泡 白 ) シャンパン シャンパーニュ [S]

【Mouzon Leroux et Fils ムーゾン・ルルー】 モンターニュ・ド・ランスVerzyを本拠 に周囲10KM にVerzy(GC)、Verzenay(GC)、 Ludes、Villers-Marmeryに10haを所有しているフィリップ・ムーゾン。 畑のうち、65％がピノノワール、30％がシャルドネ、5％はピノ・ムニエです。 1997年からリュット・レゾネ、ビオロジックなどいろいろな手法を試し、ブルゴーニュ でワイン造りを学んだ息子セバスチャンが2008年からビオディナミを実践しています。 土が他の畑と比べて非常にやわらかく、真冬でも雑草だけでなく多様な植物が 生えているところからも、ワイン造りの土台としてのポテンシャルを窺い知ることが 出来ます。 シャルドネとピノノワールのそれぞれが適するグランクリュを持つため、ブラン・ド・ ブランもブラン・ド・ノワールも品質の高いシャンパーニュとなります。 酸味を出すために早摘みする生産者も多い中で、補糖をしないためにブドウが 完全に熟してからよい時期を見計らって摘みます。たとえば2012年は9月15 ～ 19日、 9月20 ～30日と2回に分けて摘んでいるほど。 とかくアッサンブラージュやノンドゼなど、ワイン造りの技法に偏りがちなシャンパーニュ の生産者の中では、まず健全なブドウを育て、そこからワインを造って、さらに 泡を生み出すというステップをきちんと抑えている稀有な存在であると言えます。 一般的な生産者の場合だと二次発酵は25 ～ 30℃で約15日間。ムーゾン・ルルーは 約14℃のカーヴで、約60日間かけて発酵させます。低温でゆっくり発酵させるほど泡は 細かくなります。 これは冬の間に発酵が停止するかゆっくり進み、春先に泡が出てくるという昔ながらの 製法とよく似ています。しかし、泡が細かいということは元のワインの味わいを隠し にくくなる。つまり、今の時代では元のワインに自信がなければ採用できない製法なのです。 ビオディナミ栽培のシャンパーニュメゾン、是非ご注目下さい。 ブドウ品種：ピノノワール60％ シャルドネ40％（手摘み／ 36 ～ 71年） 【2015年のラタヴィック50％　2010 ～ 2014年のラタヴィック50％】 発酵：熟成：2010年からラタヴィックをソレラ法で足し続け、ルフレーヴなどの 木樽で1 ～ 3 ヶ月発酵（そのまま1 ～ 3 ヶ月マロラクティック発酵） ティラージュ：2016年4月／ 3 ～ 4 ヶ月瓶内二次発酵／瓶内で澱と共に40 ヶ月瓶内熟成 デゴルジュマン：2019年11月／ドサージュ：1.5g/L ／無濾過・無清澄 SO2：マロラクティック発酵時：少量 トータル：26mg/L 2010年からソレラ法で足し続けたラタヴィック2015年50%と2010～ 2014年50%を 木樽で発酵後、ティラージュし瓶内二次発酵・瓶内熟成、19年11月にデゴルジュマン しました。淡いゴールドの外観にクリーミーな泡、リンゴやカリン、マロンや黒糖の香り、 柔らかいアタックにまろやかで綺麗な酸と上品な味わい、エレガントさが引き立ちます。詳細を閉じる

L'Ascendant ラサンドンNVピノノワール60％　シャルドネ40％（手摘み／平均30年）【2012年のラタヴィック50％　2010 ～ 2011年のラタヴィック50％】2010年からラタヴィックをソレラ法で足し続け、ルフレーヴなどの古樽で6 ヶ月シュールリー熟成／マロラクティック発酵あり40 ヶ月間瓶内二次発酵・熟成／ 2018年デゴルジュマン後、約6ヶ月間熟成／ドザージュ 2g/L「進歩、前進」というキュヴェ名で、2010年からソレラ法で足し続けたラタヴィック2012年50％と2010 ～ 2011年50％をアッサンブラージュし古樽で6 ヶ月熟成、40 ヶ月間の瓶内二次発酵・熟成、2018年にデゴルジュマンしました。明るいイエローの色調、クレープフルーツや柑橘の香り、きめ細やかなムース泡、リンゴのアロマ、フレッシュな果実と酸に優しい甘みが溶け込んだ、ふんわりエキスが漂う繊細さと飲みごたえあるボリューム感が特徴の趣のある逸品です。詳細を閉じる

■輸入元資料より抜粋■栽培：ビオディナミ／デメテール 品種：ピノノワール60％ シャルドネ40％（手摘み／ 37 〜 72年）【2018年のラタヴィック50％ 2014 〜 2017年のラタヴィック50％ 酵母：自生酵母 発酵・熟成：2014 〜 2017年までソレラ法で足し続けラタヴィック50％と2018年のラタヴィック50％を ルフレーヴなどの古樽で6 ヶ月間発酵しティラージュ 瓶内で澱と共に瓶内二次発酵・熟成 ノンドザージュ／デゴルジュマン：2023年3月／無濾過・無清澄 SO2：収穫時と発酵時：少量添加 トータル：29mg/L アルコール度：12.5% 特徴：2014年〜 2017年までソレラ法で足し続けたラタヴィック50％と2018年のラタヴィック50%を木樽で発酵後、ティラージュし瓶内二次発酵・熟成、23年3月にデゴルジュマンしました。 ほんのりピンクを帯びたイエローゴールド色、梨やカリン、クリーミーな泡立ちでじわりと拡がりをみせる果実のエキス感とキリッとした酸のバランス良くボリュームのある印象です。 INFORMATION NameL’Ascendant Mouzon Leroux et Fils ブドウ品種ピノ・ノワール60％／シャルドネ40％ 生産者名ムーゾン ルルー 産地フランス／シャンパーニュ RegionFrance／Champagne 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。 ★商品画像はイメージで、ヴィンテージ箇所も含めて予告なく変更になる場合があります。特に熟成ワインは状態も様々ですので、ご了承の上お買い求め下さい。 ■タカムラでは様々なシーンに合うワインをご用意しています■ ＜各種 お祝い プレゼント ギフトに＞ 記念日 誕生日 生まれ年 バースデー 年号ワイン ビンテージワイン ヴィンテージワイン 土産 記念品 贈答 内祝い 引き出物 結婚 出産 快気 進学 就職 転職 退職 結婚式 ウェディング 銀婚式 金婚式 還暦 古希 長寿 ＜各種 イベントに＞ お正月 お年賀 新年会 成人の日 節分 バレンタイン ホワイトデー お花見 送別会 歓迎会 懇親会 慰労会 イースター 母の日 ゴールデンウィーク 父の日 お中元 花火 お盆 お月見 敬老の日 紅葉 ハロウィン お歳暮 忘年会 クリスマス 年末年始 大晦日 ホームパーティ バーベキュー BBQ ワイン会 ソムリエ試験 ブラインド テイスティング 試飲会 ピクニック キャンプ アウトドア スポーツ観戦 オフ会 家飲み 外飲み 当店で販売が無いワインも、お気軽にご相談下さい。詳細を閉じる

「ヴェルジー」を追求するビオディナミのグランクリュシャンパーニュ！ モンターニュ・ド・ランスVerzyを本拠に周囲10kmにVerzy(GC)、Verzenay(GC)、 Ludes、Villers-Marmeryに10haを所有しているフィリップ・ムーゾン。畑のうち、65%がピノノワール、30%がシャルドネ、5%はピノ・ムニエです。1997年からリュット・レゾネ、ビオロジックなどいろいろな手法を試し、ブルゴーニュでワイン造りを学んだ息子セバスチャンが2008年からビオディナミを実践しています。 所有畑はランスの北西部のマッシフ・ド・サンティエリーと一部ヴァレドラマルヌ。そしてマイィ・グランクリュに所有。区画毎に、出来る限り細かく分けて収穫、発酵。葡萄の果皮に付着している野生酵母のみで発酵。一切、培養酵母は添加しません。全てのワインは色々なサイズの樽で発酵・熟成。新樽はなく、全て12年以上使用している古樽。10～12日に1度バトナージュする事で香と味わいの幅を手に入れています。 「ラサンドン ヴェルジー グラン・クリュ エクストラ・ブリュット」は、2014年~2017年までソレラ法で足し続けたラタヴィック50%と2018年のラタヴィック50%を木樽で発酵後、ティラージュし瓶内二次発酵・熟成、23年3月にデゴルジュマンしました。ほんのりピンクを帯びたイエローゴールド色、梨やカリン、クリーミーな泡立ちでじわりと拡がりをみせる果実のエキス感とキリッとした酸のバランス良くボリュームのある印象です。 ■テクニカル情報■ 栽培/認証：ビオディナミ/デメテール 土壌：粘土 石灰 シレックス 泥灰土 標高・向き：200～250m・北東 面積：8ha 品種（収穫/樹齢）：ピノノワール60% シャルドネ40%（手摘み/37～72年） 【2018年のラタヴィック50% 2014~2017年のラタヴィック50%】 醸造：自生酵母、2014~2017年までソレラ法で足し続けラタヴィック50%と2018年のラタヴィック50%をルフレーヴなどの古樽で6ヶ月間発酵しティラージュ瓶内で澱と共に瓶内二次発酵・熟成 デゴルジュマン：2023年3月 ドサージュ：0g/L (Brut Nature) SO2：収穫時と発酵時に少量添加 トータル:29mg/L ガス圧：6.1気圧 Mouzon Leroux et Fils L'ascendant SOLERA VERZY GRAND CRU Extra Brut ムーゾン・ルルー・エ・フィス ラサンドン ソレラ ヴェルジー グラン・クリュ エクストラ・ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 60%、シャルドネ 40% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Mouzon Leroux et Fils　/　ムーゾン・ルルー・エ・フィス ビオディナミ・シャンパーニュの未来を切り拓く注目のメゾン！ モンターニュ・ド・ランスVerzyを本拠に周囲10kmにVerzy(GC)、Verzenay(GC)、 Ludes、Villers-Marmeryに10haを所有しているフィリップ・ムーゾン。畑のうち、65%がピノノワール、30%がシャルドネ、5%はピノ・ムニエです。1997年からリュット・レゾネ、ビオロジックなどいろいろな手法を試し、ブルゴーニュでワイン造りを学んだ息子セバスチャンが2008年からビオディナミを実践しています。 所有畑はランスの北西部のマッシフ・ド・サンティエリーと一部ヴァレドラマルヌ。そしてマイィ・グランクリュに所有。マッシフ・ド・サンティエリーはシャンパーニュ最北なので、フランシス・ブラールが、ほぼシャンパーニュ最北。それはフランス最北の造り手という事を意味します。区画毎に、出来る限り細かく分けて収穫、発酵。葡萄の果皮に付着している野生酵母のみで発酵。一切、培養酵母は添加しません。全てのワインは色々なサイズの樽で発酵・熟成。新樽はなく、全て12年以上使用している古樽。10～12日に1度バトナージュする事で香と味わいの幅を手に入れています。 土が他の畑と比べて非常にやわらかく、真冬でも雑草だけでなく多様な植物が生えているところからも、ワイン造りの土台としてのポテンシャルを窺い知ることが出来ます。シャルドネとピノノワールのそれぞれが適するグランクリュを持つため、ブラン・ド・ブランもブラン・ド・ノワールも品質の高いシャンパーニュとなります。酸味を出すために早摘みする生産者も多い中で、補糖をしないためにブドウが完全に熟してからよい時期を見計らって摘みます。たとえば2012年は9月15～19日、9月20～30日と2回に分けて摘んでいるほど。 とかくアッサンブラージュやノンドゼなど、ワイン造りの技法に偏りがちなシャンパーニュの生産者の中では、まず健全なブドウを育て、そこからワインを造って、さらに泡を生み出すというステップをきちんと抑えている稀有な存在であると言えます。一般的な生産者の場合だと二次発酵は25～30℃で約15日間。ムーゾン・ルルーは約14℃のカーヴで、約60日間かけて発酵させます。低温でゆっくり発酵させるほど泡は細かくなります。 これは冬の間に発酵が停止するかゆっくり進み、春先に泡が出てくるという昔ながらの製法とよく似ています。しかし、泡が細かいということは元のワインの味わいを隠しにくくなる。つまり、今の時代では元のワインに自信がなければ採用できない製法なのです。 ■ラベルのNM表記について■ ラベルではNM（ネゴシアン・マニピュラン）表記となっておりますが、自社で育てたブドウを100%使って醸造し瓶詰めしている実質RM（レコルタン・マニピュラン）です。ラベルにNMが記載の理由についてセバスチャンに確認しましたら、『お父さんが以前、親戚のブドウを買って仕込んでいて、その時に作ったラベルを作り直すのが面倒で、、ずっとそのままになってしまっています…』とのことです。詳細を閉じる

Mouzon Leroux & Fils L'ascendant Solera / ムーゾン・ルルー ラサンドン ソレラ ● 色 / 泡白 ● タイプ / 辛口 フルボディ ●内容量 / 750ML ●産地 / フランス、シャンパーニュ、モンターニュ・ド・ランス ●品種 / ピノノワール60％、シャルドネ40％ ●商品情報 / シャンパーニュの中心ランスとエペルネに程近いモンターニュ・ド・ランスの注目生産者ムーゾン・ルルー。1997年からリュット・レゾネ、ビオロジックなどいろいろな手法を試し、ブルゴーニュでワイン造りを学んだ息子セバスチャンが2008年からビオディナミを実践しています。 「上昇する、進歩する」という意味のキュヴェ名です。ヴェルジーのグランクリュとモンターニュ・ド・ランスのグランクリュからのブドウを手摘されます。2010年からラタヴィックをソレラ法で足し続け、ルフレーヴなどの古樽で6 ヶ月シュールリー熟成し、瓶内二次発酵・100％木樽で熟成。 ラタヴィック 2012が50％、ラタヴィック 2011と2010が50％。デゴルジュマンは2016年11月、平均40 ヶ月熟成しました。ドサージュは、2gr/Lのエクストラ・ブリュットで、2018年4月のデゴルジュマン。生産量は2675本。 淡いイエローの液面、きめの細かいムース、リンゴのアロマ、フレッシュな果実と酸に綿あめや和三盆の優しい甘みが溶け込んだ趣のある逸品です。 ●評価 / ● アルコール度数 / 12％詳細を閉じる