ロゼ・ド・セニエ [NV] 750ml ドラピエ

100％ピノ・ノワールの珍しいロゼ！アッサンブラージュではなく、全てのピノ・ノワールを冷やしながら3日間マセラシオンしてうっすらとしたピンク色を得ている。その為、年によって色調は異なる。フレッシュさと香を大切にするキュヴェなのでステンレスタンクで発酵、熟成。5％だけ大樽で熟成させたワインを加える。36ヶ月瓶熟成。ノン・フィルター。ドサージュ6g/L。参考に、2021年9月の評価です。ドラピエのNV ブリュット ロゼ ド セニエは、赤いベリー、プラム、オレンジ オイル、熟した果樹園の果物の香りがグラスから溢れ出します。 ミディアムからフルボディ、肉厚でテクスチャーがあり、ワインのような風味があり、包み込むような味わいで、たっぷりの果実の核、ジューシーな酸、そして塩分の余韻が特徴です。参考に、2021年9月の評価です。≪パーカーポイント　90点≫NV Drappier Brut Rose de Saignee The Wine Advocate RP 90Reviewed by:William KelleyRelease Price:NADrink Date:2021 - 2025The latest rendition of Drappier's emblematic NV Brut Rosé de Saignée is performing well, bursting from the glass with notes of red berries, plums, orange oil and ripe orchard fruit. Medium to full-bodied, fleshy and textural, it’s vinous and enveloping, with a generous core of fruit, succulent acids and a saline finish. Founded in the early 20th century in the Côte des Bar, Urville-based Maison Drappier produces full-bodied, flavorful wines derived from largely organic farming, ripe grapes, low dosage and comparatively low sulfur winemaking. The range includes single-vineyard bottling La Grande Sendrée, one of the first lieu-dit bottlings produced in Champagne. I was impressed by these recent releases, all of which represent very fine values and deserve to be better known. Published: Sep 24, 2021詳細を閉じる

力強いブーケ、赤い果実のアロマ。ピノ・ノワールの表現。 ブリュット・ナチュールの第一人者ドラピエが手掛ける、100%ピノ・ノワールのセニエ法で造られるロゼシャンパーニュ！ 「マルセル・ラピエール」「フィリップ・パカレ」「Ch.ル・ピュイ」そして「ジャック・セロス」も愛飲するシャンパーニュ。南部コート・デ・バールでピノ・ノワールを主体に栽培。ブリュット・ナチュールの第一人者としても知られています。 シャンパーニュの南端、オーヴ県ウルヴィル村。12世紀にシルタシアン派の僧侶によって築かれた地下セラーは現在も使われており、当時からこの地でワイン造りが行われていた事を示しています（ドン・ペリニヨンより古い）。1808年より、この地でシャンパン造りを始めたドラピエは現当主「ミッシェル」で8代目。他の大手メゾンとは異なり、常に家族経営を続けています。 「ロゼ・ド・セニエ」は、100%ピノ・ノワールの珍しいロゼ。ドラピエはセニエ法でロゼを生産する数少ないメゾンのひとつで、アッサンブラージュではなく、全てのピノ・ノワールを冷やしながら3日間マセラシオンしてうっすらとしたピンク色を得ている。その為、年によって色調は異なる。フレッシュさと香を大切にするキュヴェなのでステンレスタンクで発酵、熟成。5%だけ大樽で熟成させたワインを加える。36ヶ月瓶熟成。ノン・フィルター。ドサージュ6g/L。 ■テイスティング■ 非常に骨格がしっかりしている。赤い果実のピュアさが際立っている。果実味がある。印象的なシャンパーニュ。香りが印象的なシャンパーニュ。味わいも同様で豊満でサテンのようで、軽くバランスの取れたスパイスの香り。バランスの取れた含みを持つ。フィニッシュはフレッシュ。 ■テクニカル情報■ アッサンブラージュ：ピノ・ノワール100% 醸造：ジュラ紀のキンメリジャン石灰岩、持続可能なオーガニック、2日間のマセラシオン、機械式低圧プレス、ファーストプレスのみ、重力の利用、自然沈殿、マロラクティック発酵、濾過なし、ワインの5%はフードル、澱とともに30ヶ月熟成、低亜硫酸 ドサージュ：6g/l Champagne Drappier Rose de Saignee ドラピエ ロゼ・ド・セニエ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン ロゼ 辛口 vinous：92 ポイント 92 飲み頃:2023年～2030年 出典:シャンパーニュ:2023年新発売(2023年11月) NV ブリュット・ロゼ・ド・セーニュは、地元のキンメリジアン土壌で栽培されたピノ・ノワール100%のロゼです。深みのあるピンク色の外観から、レッドデリシャスの果肉、赤プラム、白コショウ、クリーミーさ、そして小麦パンの皮が調和したクリーミーな香りが広がります。口当たりは美しい果実味に満ち、赤いベリーの輝きと、セイロンティーを思わせる魅力的な香りが漂います。これほどエレガントで、シャキッとした食感と比較的軽やかな口当たりを兼ね備え、丸みがあり、深みのある色合いのロゼを生み出すとは、なんと素晴らしい成果でしょう。風味豊かでありながら柔らかく、余韻の長いフレッシュさが特徴です。ドザージュは6g/L。デゴルジュマン:2023年3月。- アン・クレビール MW - アントニオ・ガローニ著 2023年10月 ワインアドヴォケイト：90 ポイント 『ワイン・アドヴォケイト』RP 90 レビュー担当:ウィリアム・ケリー 発売価格:未定 飲み頃:2021年～2025年 ドラピエの象徴的な「NV ブリュット・ロゼ・ド・セーニュ」の最新ヴィンテージは好調で、グラスから赤いベリー、プラム、オレンジオイル、熟した果樹園の果実の香りが溢れ出ている。ミディアムからフルボディで、肉厚かつテクスチャーに富み、ワインらしい風味と包み込むような口当たりを備え、豊かな果実味、ジューシーな酸味、そして塩味のある余韻が特徴です。 20世紀初頭にコート・デ・バルで創業した、ウルヴィルを拠点とするメゾン・ドラピエは、主に有機農法、完熟したブドウ、低ドザージュ、そして比較的低硫黄の醸造法により、フルボディで風味豊かなワインを生産しています。そのラインナップには、シャンパーニュで最初に生産されたリュー・ディ(特定区画)のボトルの一つである、単一畑の「ラ・グラン・センドリー」が含まれています。私はこれらの最近のリリースに感銘を受けました。どれも非常に優れたコストパフォーマンスを誇り、もっと広く知られるに値するワインです。公開日:2021年9月24日Champagne DRAPPIER　/　シャンパーニュ・ドラピエ 南部のオーブ県ウルヴィルにあるドラピエ家は、約700年前にブルゴーニュのシトー派修道層によって伝えたと言われるピノ・ノワールを主体に栽培する。先述のようにドラピエが所有する畑の土壌は基本的に石灰石土壌でピノ・ノワールには最適な地質であり、1803年それにいち早く着目したドラピエ家先祖はより優れた畑を手に入れてきた。 現在作付面積およそ100ha(相続の過程で現在法的にドラピエ家所有畑は53ha)、そのどれもが日照条件、水はけ地層の深さなどにおいて最良の畑である。いつしかドラピエ家はシャンパーニュにおける「ピノ・ノワールの父」と呼ばれるほどになった。シャルドネが高い酸度とミネラル分をワインに与えるのに対して、熟した果実感と柔らか味を与えるピノ・ノワールは、ふくよかな酒質の味わい深いシャンパーニュとなる。その品質はロバート・パーカーJr.の「バイヤーズ・ガイド」で★★★★（Excellent）と評され、フランス国内、特にレストラン関係者からも絶大な人気を誇る。 さらにドラピエを語る上でもう一つ特筆すべきはドサージュの少なさだ。いわゆる「門出のリキュール」と呼ばれるシャンパーニュの味わいに大きな影響を与える作業。各メゾンが最も気を使う工程の一つである。BurtやDemi-Secなどの甘辛度の表示法に基づく容量はその分類ごとにある程度の幅があるがドラピエはどの銘柄においてもドサージュの量は少ない。たとえばブリュットの分類では15g/lまで許されているがカルト・ドール・ブリュットのドサージュの量は10g/l。これはぶどうの品質に対する絶対の自信を伺わせるものだろう。しかも使われるのは25年間樽熟成された、まろやかなリキュール（使用は一部キュヴェを除く）。樽熟成することでコクが生まれ、黒ぶどうであるピノ・ノワールに良く馴染むのだという。確かに柔らかくまとまりのある立体的な味わいはこのドサージュによるところも大きいだろう。　決して派手さはないが確かな個性と安心感を印象付ける彼らのシャンパーニュは、まさにドラピエ家の歴史を映し出している。作りを始めてすでに200年以上の時が経った。代々築いてきた現在の地位は一つ一つの誠実な仕事の積み重ねと強い意志の賜物。それは現当主のミシェル・ドラピエから次の世代、そしてその次へと変ることなく脈々と受け継がれていくに違いない。詳細を閉じる

“テット・ド・キュベ”のみを使用し造られる美しく濃密なロゼ・シャンパーニュロゼ・シャンパーニュをセニエ法で生産する珍しいメゾンのひとつです。数日間の浸軟により、このキュヴェはピノ ノワールの特徴を持つ深い色を与えられます。 香りは赤い果実とスミレのノートを示し、わずかにスパイシーなタッチを伴います。ドサージュは控えめで、驚くほど表情豊かな味わいは非常にフレッシュで、余韻に甘草のほのかな香りが残ります。セニエ法での伝統的醸造法で造られ、2年以上瓶内熟成。メゾンのフラッグシップとも言える上質なピノ・ノワール100％で醸されたエネルギッシュでエレガントなスタイルが魅力で、重力で軽くプレスされたテット・ド・キュベ（一番絞り果汁）のみ使用されます。■味わいラズベリー、チェリー、赤リンゴ、レッドプラムなどを思わせる濃密なアロマ、スミレのようなフローラルな香りとアーモンドやマルコナ（アーモンドの一種）のナッティなニュアンス、白胡椒、焼いたパンのような熟成香が調和した複雑なブーケがグラスいっぱいに広がるシャンパンです。アタックは色味の割に軽やかでありますが、適度なクランチを感じられ、たっぷりの果実味とジューシーな酸、塩味を感じるフレッシュな余韻を楽しむことができます。 生産者ドラピエDrappierワイン名ロゼ ド セニエRose de SaigneeヴィンテージNV容量750ml解説パーカーポイント: 90点予想される飲み頃：2021 - 2025The latest rendition of Drappier's emblematic NV Brut Rosé de Saignée is performing well, bursting from the glass with notes of red berries, plums, orange oil and ripe orchard fruit. Medium to full-bodied, fleshy and textural, it’s vinous and enveloping, with a generous core of fruit, succulent acids and a saline finish.(The Wine Advocate, Sep 24, 2021)ナチュラリストが手掛ける自然派シャンパーニュドラピエDrappier1808年創業のドラピエは、オーヴ県ウルヴィル村に本拠地があり、62haの広大な畑を所有しています。稀少なブドウ品種の伝統を守りながら、エレガンスと寛容さが絶妙にブレンドされたスタイルのキュヴェを造り出しており、世界中の評論家や愛好家に認められているメゾンです。ドラピエ 一覧へ詳細を閉じる

“テット・ド・キュベ”のみを使用し造られる美しく濃密なロゼ・シャンパーニュロゼ・シャンパーニュをセニエ法で生産する珍しいメゾンのひとつです。数日間の浸軟により、このキュヴェはピノ ノワールの特徴を持つ深い色を与えられます。 香りは赤い果実とスミレのノートを示し、わずかにスパイシーなタッチを伴います。ドサージュは控えめで、驚くほど表情豊かな味わいは非常にフレッシュで、余韻に甘草のほのかな香りが残ります。セニエ法での伝統的醸造法で造られ、2年以上瓶内熟成。メゾンのフラッグシップとも言える上質なピノ・ノワール100％で醸されたエネルギッシュでエレガントなスタイルが魅力で、重力で軽くプレスされたテット・ド・キュベ（一番絞り果汁）のみ使用されます。■味わいラズベリー、チェリー、赤リンゴ、レッドプラムなどを思わせる濃密なアロマ、スミレのようなフローラルな香りとアーモンドやマルコナ（アーモンドの一種）のナッティなニュアンス、白胡椒、焼いたパンのような熟成香が調和した複雑なブーケがグラスいっぱいに広がるシャンパンです。アタックは色味の割に軽やかでありますが、適度なクランチを感じられ、たっぷりの果実味とジューシーな酸、塩味を感じるフレッシュな余韻を楽しむことができます。 生産者ドラピエDrappierワイン名ロゼ ド セニエRose de SaigneeヴィンテージNV容量750ml解説パーカーポイント: 90点予想される飲み頃：2021 - 2025The latest rendition of Drappier's emblematic NV Brut Rosé de Saignée is performing well, bursting from the glass with notes of red berries, plums, orange oil and ripe orchard fruit. Medium to full-bodied, fleshy and textural, it’s vinous and enveloping, with a generous core of fruit, succulent acids and a saline finish.(The Wine Advocate, Sep 24, 2021)ナチュラリストが手掛ける自然派シャンパーニュドラピエDrappier1808年創業のドラピエは、オーヴ県ウルヴィル村に本拠地があり、62haの広大な畑を所有しています。稀少なブドウ品種の伝統を守りながら、エレガンスと寛容さが絶妙にブレンドされたスタイルのキュヴェを造り出しており、世界中の評論家や愛好家に認められているメゾンです。ドラピエ 一覧へ詳細を閉じる

“テット・ド・キュベ”のみを使用し造られる美しく濃密なロゼ・シャンパーニュロゼ・シャンパーニュをセニエ法で生産する珍しいメゾンのひとつです。数日間の浸軟により、このキュヴェはピノ ノワールの特徴を持つ深い色を与えられます。 香りは赤い果実とスミレのノートを示し、わずかにスパイシーなタッチを伴います。ドサージュは控えめで、驚くほど表情豊かな味わいは非常にフレッシュで、余韻に甘草のほのかな香りが残ります。セニエ法での伝統的醸造法で造られ、2年以上瓶内熟成。メゾンのフラッグシップとも言える上質なピノ・ノワール100％で醸されたエネルギッシュでエレガントなスタイルが魅力で、重力で軽くプレスされたテット・ド・キュベ（一番絞り果汁）のみ使用されます。■味わいラズベリー、チェリー、赤リンゴ、レッドプラムなどを思わせる濃密なアロマ、スミレのようなフローラルな香りとアーモンドやマルコナ（アーモンドの一種）のナッティなニュアンス、白胡椒、焼いたパンのような熟成香が調和した複雑なブーケがグラスいっぱいに広がるシャンパンです。アタックは色味の割に軽やかでありますが、適度なクランチを感じられ、たっぷりの果実味とジューシーな酸、塩味を感じるフレッシュな余韻を楽しむことができます。 生産者ドラピエDrappierワイン名ロゼ ド セニエRose de SaigneeヴィンテージNV容量750ml解説パーカーポイント: 90点予想される飲み頃：2021 - 2025The latest rendition of Drappier's emblematic NV Brut Rosé de Saignée is performing well, bursting from the glass with notes of red berries, plums, orange oil and ripe orchard fruit. Medium to full-bodied, fleshy and textural, it’s vinous and enveloping, with a generous core of fruit, succulent acids and a saline finish.(The Wine Advocate, Sep 24, 2021)ナチュラリストが手掛ける自然派シャンパーニュドラピエDrappier1808年創業のドラピエは、オーヴ県ウルヴィル村に本拠地があり、62haの広大な畑を所有しています。稀少なブドウ品種の伝統を守りながら、エレガンスと寛容さが絶妙にブレンドされたスタイルのキュヴェを造り出しており、世界中の評論家や愛好家に認められているメゾンです。ドラピエ 一覧へ詳細を閉じる