ラタヴィック[N/V]ムーゾン・ルルー・エ・フィス シャンパン　泡・白 750ml　Mouzon Leroux et Fils[L'atavique]シャンパーニュ フランス スパークリングワイン Champagne

Information 直訳すると「隔世遺伝」ですが先祖代々脈々と流れるヴィニュロンの血を表したキュヴェ名です。木樽25％、ステンレスタンク75％で6 ヶ月シュールリー熟成、瓶へ移し二次発酵、瓶内熟成、デゴルジュマンは2015年10月です。淡いイエローの色調にきめ細やかな泡、りんごの皮やレモンのアロマ、ふくよかな和三盆の甘さに筋の通った酸と少しの苦味が美しいハーモニーを奏でています。 生産地 フランス シャンパーニュ地方 モンターニュ・ド・ランス 商品名 ラタヴィック 作り手 ムーゾン・ルルー・エ・フィス 格付・認証 A.C. シャンパーニュ グランクリュ ヴェルジー・ビオディナミ／デメテール 生産年 N/V 色 スパークリング・白 内容量 750ml 本数 1本 味わい 辛口 ブドウ品種 ピノノワール55％、シャルドネ45％ ガイドブック --点 飲み頃 今 飲み頃温度 4℃〜8℃ 推奨保存環境 温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。詳細を閉じる

「ヴェルジー」を追求するビオディナミのグランクリュシャンパーニュ！ モンターニュ・ド・ランスVerzyを本拠に周囲10kmにVerzy(GC)、Verzenay(GC)、 Ludes、Villers-Marmeryに10haを所有しているフィリップ・ムーゾン。畑のうち、65%がピノノワール、30%がシャルドネ、5%はピノ・ムニエです。1997年からリュット・レゾネ、ビオロジックなどいろいろな手法を試し、ブルゴーニュでワイン造りを学んだ息子セバスチャンが2008年からビオディナミを実践しています。 所有畑はランスの北西部のマッシフ・ド・サンティエリーと一部ヴァレドラマルヌ。そしてマイィ・グランクリュに所有。区画毎に、出来る限り細かく分けて収穫、発酵。葡萄の果皮に付着している野生酵母のみで発酵。一切、培養酵母は添加しません。全てのワインは色々なサイズの樽で発酵・熟成。新樽はなく、全て12年以上使用している古樽。10～12日に1度バトナージュする事で香と味わいの幅を手に入れています。 「ラタヴィック」は、L'atavique：直訳すると「隔世遺伝」ですが、先祖代々脈々と流れるヴィニュロンの血を表したキュヴェ名。ムーゾン・ルルーのベーシックアイテムで「ヴェルジー」を追求するビオディナミのグラン・クリュ シャンパーニュ。 セパージュ比率はピノノワール65%とシャルドネ35%で収穫年は18年と19年が45%、20年が55%で、木樽とステンレスタンクで発酵、瓶内二次発酵・熟成し23年12月にデゴルジュマンしました。グリーンイエロー色、レモンや梨のアロマ、優しい泡立ちのムースな泡、レモネードの味わいにややバターリーな風味、酸とエキスがしっかりと溶け込んだ旨味のある味わいです。 「グレープフルーツやレモンのような爽やかさに、繊細なピノ・ノワールの味わいが調和。余韻のタイトさはシレックス土壌から生まれている」（セバスチャン） シレックス土壌由来のタイトさが加わるのは、Verzyの特徴。ヴェルジーは粘土と石灰がまじりあう土壌だが、軽い土壌に加えて（アンボネイなどとは異なり）北東向きの斜面となるため、繊細な味わいのピノ・ノワールとなる。以前よりも光を感じる明るい味わいになってきており、親しみやすい。 ■テクニカル情報■ 栽培/認証：ビオディナミ/デメテール 土壌：粘土 石灰 シレックス 泥灰土 標高・向き：200～250m・北東 面積：8ha・50hl/ha 品種（収穫/樹齢）：ピノ・ノワール 65%、シャルドネ 35%(手摘み/35～70年) 【アッサンブラージュ 2020年55% 2018年・2019年45%】 醸造：自生酵母、空気圧式圧搾、木樽とステンレスタンクで発酵しティラージュ後、32ヶ月間瓶内二次発酵・熟成 デゴルジュマン：2023年12月 ドサージュ：0g/L (Brut Nature) SO2：収穫時と発酵時に少量添加 トータル:17mg/L ガス圧：6.6気圧 Mouzon Leroux et Fils L'atavique VERZY GRAND CRU Extra Brut ムーゾン・ルルー・エ・フィス ラタヴィック ヴェルジー グラン・クリュ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 65%、シャルドネ 35% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Mouzon Leroux et Fils　/　ムーゾン・ルルー・エ・フィス ビオディナミ・シャンパーニュの未来を切り拓く注目のメゾン！ モンターニュ・ド・ランスVerzyを本拠に周囲10kmにVerzy(GC)、Verzenay(GC)、 Ludes、Villers-Marmeryに10haを所有しているフィリップ・ムーゾン。畑のうち、65%がピノノワール、30%がシャルドネ、5%はピノ・ムニエです。1997年からリュット・レゾネ、ビオロジックなどいろいろな手法を試し、ブルゴーニュでワイン造りを学んだ息子セバスチャンが2008年からビオディナミを実践しています。 所有畑はランスの北西部のマッシフ・ド・サンティエリーと一部ヴァレドラマルヌ。そしてマイィ・グランクリュに所有。マッシフ・ド・サンティエリーはシャンパーニュ最北なので、フランシス・ブラールが、ほぼシャンパーニュ最北。それはフランス最北の造り手という事を意味します。区画毎に、出来る限り細かく分けて収穫、発酵。葡萄の果皮に付着している野生酵母のみで発酵。一切、培養酵母は添加しません。全てのワインは色々なサイズの樽で発酵・熟成。新樽はなく、全て12年以上使用している古樽。10～12日に1度バトナージュする事で香と味わいの幅を手に入れています。 土が他の畑と比べて非常にやわらかく、真冬でも雑草だけでなく多様な植物が生えているところからも、ワイン造りの土台としてのポテンシャルを窺い知ることが出来ます。シャルドネとピノノワールのそれぞれが適するグランクリュを持つため、ブラン・ド・ブランもブラン・ド・ノワールも品質の高いシャンパーニュとなります。酸味を出すために早摘みする生産者も多い中で、補糖をしないためにブドウが完全に熟してからよい時期を見計らって摘みます。たとえば2012年は9月15～19日、9月20～30日と2回に分けて摘んでいるほど。 とかくアッサンブラージュやノンドゼなど、ワイン造りの技法に偏りがちなシャンパーニュの生産者の中では、まず健全なブドウを育て、そこからワインを造って、さらに泡を生み出すというステップをきちんと抑えている稀有な存在であると言えます。一般的な生産者の場合だと二次発酵は25～30℃で約15日間。ムーゾン・ルルーは約14℃のカーヴで、約60日間かけて発酵させます。低温でゆっくり発酵させるほど泡は細かくなります。 これは冬の間に発酵が停止するかゆっくり進み、春先に泡が出てくるという昔ながらの製法とよく似ています。しかし、泡が細かいということは元のワインの味わいを隠しにくくなる。つまり、今の時代では元のワインに自信がなければ採用できない製法なのです。 ■ラベルのNM表記について■ ラベルではNM（ネゴシアン・マニピュラン）表記となっておりますが、自社で育てたブドウを100%使って醸造し瓶詰めしている実質RM（レコルタン・マニピュラン）です。ラベルにNMが記載の理由についてセバスチャンに確認しましたら、『お父さんが以前、親戚のブドウを買って仕込んでいて、その時に作ったラベルを作り直すのが面倒で、、ずっとそのままになってしまっています…』とのことです。詳細を閉じる

ラタヴィック　NV　ムーゾン・ルルー・エ・フィス グランクリュ・ヴェルジー、ピノノワールとシャルドネの収穫年は14年と15年は50％、16年が50％でそれぞれ木樽とステンレスタンクで発酵し36 ヶ月瓶内二次発酵・熟成、20年4月にデゴルジュマンしました。ピンクゴールド、細かくクリーミーな泡、柚子やカリンやレモンジャム香、拡がるボリューミーな味わい、豊富な果実味にたっぷりのエキス、しっかりとした酸味が溶け込んでいます。 タイプ シャンパン ボディ フルボディ 原産国 フランス 味目安 辛口：★★ 原産地 シャンパーニュ 内容量 750ml アルコール度数 12%     生産者 ラタヴィック ぶどう品種 ピノノワール65％、シャルドネ35％詳細を閉じる

【商品名】ムーゾン ルルー エ フィス ラタヴィック NV Mouzon Leroux et Fils L'Atavique タイプスパークリングワイン生産地フランス / シャンパーニュ生産者ムーゾン・ルルー・エ・フィス 【Mouzon Leroux et Fils】容量750ml品種ピノノワール65％ シャルドネ35％JAN4573461684080 ■商品説明セパージュ比率はピノノワール65%とシャルドネ35%で収穫年は18年と19年が45％、20年が55％で、木樽とステンレスタンクで発酵、瓶内二次発酵・熟成し23年12月にデゴルジュマンしました。■土壌粘土石灰 シレックス■各種贈り物に■御挨拶、御祝い、内祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。■ムーゾン・ルルー・エ・フィスMouzon Leroux et Fils詳細を閉じる

白泡ワイン,ワイン,フランス,シャンパーニュ,ピノノワール,シャルドネ,ムーゾン ルルー エ フィス,スパークリング,シャンパン,発泡,ビオ,自然派,オーガニック,ギフト,プレゼント,贈り物,家飲み,お祝い,記念日,商品説明セパージュ比率はピノノワール65%とシャルドネ35%で収穫年は18年と19年が45％、20年が55％で、木樽とステンレスタンクで発酵、瓶内二次発酵 熟成し23年12月にデゴルジュマンしました。細かな泡立ち、ゴールドイエロー、洋梨やレモンのアロマ、クリーミーな泡、果実味とレモンジャムのような酸味、ふんだんに詰まった酸味エキスとアフターのブリオッシュ香が印象的です。商品情報色・タイプ：白泡（辛口）品種：ピノノワール65％ シャルドネ35％産地：シャンパーニュ生産者：ムーゾン ルルー エ フィス原産地呼称：Champagne Grand Cru Verzy シャンパーニュ グランクリュ ヴェルジーアルコール度数：12.5％こちらの商品はお取り寄せ商品になります。・発送まで2日〜5日お時間が掛かります。・発送予定日は予告なく変更される場合がございます。・ヴィンテージが変更になる場合がございます。・輸入元様の在庫が欠品する場合がございます。注意事項・商品リニューアル等により、パッケージデザイン、内容量、成分等が変更され、表示画像と異なる場合がございます。・大量注文等で一時在庫切れが発生する場合がございます。・他のサイトでも販売中で、在庫がない場合もあります。品切れの際は注文をキャンセルすることがありますので、ご了承ください。詳細を閉じる