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目次

トーマ・ペルスヴァル ル・アザ [2020]750ml

トーマ・ペルスヴァル ル・アザ [2020]750ml

【2022楽天ショップ・オブ・ザ・イヤー受賞!】
ショップウメムラ Wine Cellar
価格19,800円
在庫有
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概要

商品詳細

プルミエクリュ「シャムリー」の柔なナチュラルシャンパーニュ！ 「モンターニュ・ド・ランス」の北西側の麓にある、1級格付けの村「Chamery＝シャムリー」で、トーマ・ペルスヴァル氏は、2.5haのブドウ畑から年間12000～14000本のシャンパーニュを生産しています。この村には30人弱の生産者がおりますが、ビオロジックを実践しているのは彼含めてわずか4人です。 代々、ブドウ栽培の他に約60haの穀物（小麦やとうもろこし）を育てる複合経営の農家です。1960～1970年代、トーマの祖父の時代は協同組合の一員でブドウは同組合に売っておりました。1986年彼の父の代になり協同組合から抜けて初めて自社でシャンパン作りを始めます。ちなみに現当主トーマは、小麦畑を50haもっており、この畑ももちろんビオロジックで、協同組合に売っているそうです。 アヴィズ村の農業学校を出たトーマ氏は、ブルゴーニュ地方のビオロジック栽培を行うワイナリーで経験を積み、2004年に蔵に戻って父を手伝い始めます。まず初めに小型のトラクターと、ブドウかぶの周りに生える雑草を刈る道具を買って土を耕し、除草剤を使わないブドウ栽培を開始。2008年からは、調剤500番と501番を用いたビオディナミ農法も導入しました。 「シャンパーニュ プルミエ・クリュ シャムリー ル・アザ」は、キュヴェ名は区画名で、北東向きの畑で育つピノ・ノワールを全房でプレスし木樽で発酵・熟成、21年9月にティラージュし瓶内二次発酵・熟成後ヴォレと呼ばれる栓抜きでデゴルジュマンしました。淡いピンクゴールド、カプチーノ状の泡、白いちご、さくらんぼ、リンゴ、スウィーティ、ミント香、拡がりある果実味がクリーミーな泡と合わさり上品なさくらんぼのエレガントさが際立ちます。

■テクニカル情報■
栽培/認証：ビオロジック／エコセール 土壌：粘土石灰、標高・向き：160m・北東、面積・収量：2.5ha・40hl/ha 品種（収穫/樹齢）：シャルドネ100% （手摘み／平均30年）【2020年100%】 酵母：自生酵母、SO2：プレス時：20mg/L、トータル：22mg/L ガス圧：5.4気圧 発酵・熟成：9月3～4日収穫/全房で垂直式圧搾、228Lの古樽で発酵・熟成/ティラージュ：2021年9月上旬、瓶内二次発酵・熟成/ルミアージュ、ノンドザージュ/デゴルジュマン：2024年12月16日/無濾過・無清澄 Thomas Perseval Champagne 1er Cru Chamery Le Hazat トーマ・ペルスヴァル シャンパーニュ プルミエ・クリュ シャムリー ル・アザ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Thomas Perseval　/　トーマ・ペルスヴァル 繊細で上品なナチュラルワイン！ 「モンターニュ・ド・ランス」の北西側の麓にある、1級格付けの村「Chamery＝シャムリー」で、トーマ・ペルスヴァル氏は、2.5haのブドウ畑から年間12000～14000本のシャンパーニュを生産しています。この村には30人弱の生産者がおりますが、ビオロジックを実践しているのは彼含めてわずか4人です。 代々、ブドウ栽培の他に約60haの穀物（小麦やとうもろこし）を育てる複合経営の農家です。1960～1970年代、トーマの祖父の時代は協同組合の一員でブドウは同組合に売っておりました。1986年彼の父の代になり協同組合から抜けて初めて自社でシャンパン作りを始めます。ちなみに現当主トーマは、小麦畑を50haもっており、この畑ももちろんビオロジックで、協同組合に売っているそうです。 アヴィズ村の農業学校を出たトーマ氏は、ブルゴーニュ地方のビオロジック栽培を行うワイナリーで経験を積み、2004年に蔵に戻って父を手伝い始めます。まず初めに小型のトラクターと、ブドウかぶの周りに生える雑草を刈る道具を買って土を耕し、除草剤を使わないブドウ栽培を開始。 2008年からは、調剤500番と501番を用いたビオディナミ農法も導入しました。月日をかけて土をじっくりと観察したところ、地中数cmの根の部分で雑草を刈った結果、草を完全に枯らしてしまい土が乾きミミズや小さな昆虫が減っていく事に気づきました。 その後、その刈り方を変え、土の湿気を保つために地上15cmくらいの高さで雑草を刈り取る方法に変更します。雨が少ない夏は、草刈を控えて、草が地面を覆うようにコントロールするなど、土が適度に湿り気を蓄えた「活きた土作り」を心がけて丁寧な栽培を行っております。その後、イラクサ、トクサやタンポポを用いてビオディナミを強化していきます。

キュヴェ情報

Thomas Perseval Le Hazat Brut Nature Millesime / トーマ・ペルスヴァル・ル・ハザ・ブリュット・ナチュール・ミレジメ

Le Hazat Brut Nature Millesime

ル・ハザ・ブリュット・ナチュール・ミレジメ

基本情報

ドザージュ Brut Nature
葡萄品種
セパージュ		 ピノ・ノワール : -
ピノ・ムニエ : -
-

生産者情報

Thomas Perseval / トーマ・ペルスヴァル
生産者名
Thomas Perseval / トーマ・ペルスヴァル
地区
Montagne de Reims / モンターニュ・ド・ランス
- Petite Montagne de Reims / プティット・モンターニュ・ド・ランス
村
51500 Chamery / シャムリー [Premier Cru]
概要
トーマ・ペルスヴァルは、モンターニュ・ド・ランスのプルミエ・クリュ村シャムリーを拠点に、限られた自社畑を有機栽培で守る小規模な造り手です。希少な古品種を交えたテロワールの個性を映すシャンパーニュを、亜硫酸を抑えた自然な醸造で仕上げています。詳細は「Thomas Perseval / トーマ・ペルスヴァル」をご覧ください。

同一キュヴェ商品一覧 : トーマ・ペルスヴァル - ル・ハザ・ブリュット・ナチュール・ミレジメ

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トーマ・ペルスヴァル ル・アザ [2020]750ml
トーマ・ペルスヴァル ル・アザ [2020]750ml
ウメムラ Wine Cellar
￥19,800-　在庫：有
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プルミエクリュ「シャムリー」の柔なナチュラルシャンパーニュ！ 「モンターニュ・ド・ランス」の北西側の麓にある、1級格付けの村「Chamery＝シャムリー」で、トーマ・ペルスヴァル氏は、2.5haのブドウ畑から年間12000～14000本のシャンパーニュを生産しています。この村には30人弱の生産者がおりますが、ビオロジックを実践しているのは彼含めてわずか4人です。 代々、ブドウ栽培の他に約60haの穀物（小麦やとうもろこし）を育てる複合経営の農家です。1960～1970年代、トーマの祖父の時代は協同組合の一員でブドウは同組合に売っておりました。1986年彼の父の代になり協同組合から抜けて初めて自社でシャンパン作りを始めます。ちなみに現当主トーマは、小麦畑を50haもっており、この畑ももちろんビオロジックで、協同組合に売っているそうです。 アヴィズ村の農業学校を出たトーマ氏は、ブルゴーニュ地方のビオロジック栽培を行うワイナリーで経験を積み、2004年に蔵に戻って父を手伝い始めます。まず初めに小型のトラクターと、ブドウかぶの周りに生える雑草を刈る道具を買って土を耕し、除草剤を使わないブドウ栽培を開始。2008年からは、調剤500番と501番を用いたビオディナミ農法も導入しました。 「シャンパーニュ プルミエ・クリュ シャムリー ル・アザ」は、キュヴェ名は区画名で、北東向きの畑で育つピノ・ノワールを全房でプレスし木樽で発酵・熟成、21年9月にティラージュし瓶内二次発酵・熟成後ヴォレと呼ばれる栓抜きでデゴルジュマンしました。淡いピンクゴールド、カプチーノ状の泡、白いちご、さくらんぼ、リンゴ、スウィーティ、ミント香、拡がりある果実味がクリーミーな泡と合わさり上品なさくらんぼのエレガントさが際立ちます。 ■テクニカル情報■ 栽培/認証：ビオロジック／エコセール 土壌：粘土石灰、標高・向き：160m・北東、面積・収量：2.5ha・40hl/ha 品種（収穫/樹齢）：シャルドネ100% （手摘み／平均30年）【2020年100%】 酵母：自生酵母、SO2：プレス時：20mg/L、トータル：22mg/L ガス圧：5.4気圧 発酵・熟成：9月3～4日収穫/全房で垂直式圧搾、228Lの古樽で発酵・熟成/ティラージュ：2021年9月上旬、瓶内二次発酵・熟成/ルミアージュ、ノンドザージュ/デゴルジュマン：2024年12月16日/無濾過・無清澄 Thomas Perseval Champagne 1er Cru Chamery Le Hazat トーマ・ペルスヴァル シャンパーニュ プルミエ・クリュ シャムリー ル・アザ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Thomas Perseval　/　トーマ・ペルスヴァル 繊細で上品なナチュラルワイン！ 「モンターニュ・ド・ランス」の北西側の麓にある、1級格付けの村「Chamery＝シャムリー」で、トーマ・ペルスヴァル氏は、2.5haのブドウ畑から年間12000～14000本のシャンパーニュを生産しています。この村には30人弱の生産者がおりますが、ビオロジックを実践しているのは彼含めてわずか4人です。 代々、ブドウ栽培の他に約60haの穀物（小麦やとうもろこし）を育てる複合経営の農家です。1960～1970年代、トーマの祖父の時代は協同組合の一員でブドウは同組合に売っておりました。1986年彼の父の代になり協同組合から抜けて初めて自社でシャンパン作りを始めます。ちなみに現当主トーマは、小麦畑を50haもっており、この畑ももちろんビオロジックで、協同組合に売っているそうです。 アヴィズ村の農業学校を出たトーマ氏は、ブルゴーニュ地方のビオロジック栽培を行うワイナリーで経験を積み、2004年に蔵に戻って父を手伝い始めます。まず初めに小型のトラクターと、ブドウかぶの周りに生える雑草を刈る道具を買って土を耕し、除草剤を使わないブドウ栽培を開始。 2008年からは、調剤500番と501番を用いたビオディナミ農法も導入しました。月日をかけて土をじっくりと観察したところ、地中数cmの根の部分で雑草を刈った結果、草を完全に枯らしてしまい土が乾きミミズや小さな昆虫が減っていく事に気づきました。 その後、その刈り方を変え、土の湿気を保つために地上15cmくらいの高さで雑草を刈り取る方法に変更します。雨が少ない夏は、草刈を控えて、草が地面を覆うようにコントロールするなど、土が適度に湿り気を蓄えた「活きた土作り」を心がけて丁寧な栽培を行っております。その後、イラクサ、トクサやタンポポを用いてビオディナミを強化していきます。
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トーマ・ペルスヴァル ル・アザ [2015]750ml
トーマ・ペルスヴァル ル・アザ [2015]750ml
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※キャップシールに破れ・ラベル汚れ等あるものがございます。ご承知おきの上お買い物めください。 プルミエクリュ「シャムリー」の柔なナチュラルシャンパーニュ！ 代々、ブドウ栽培の他に約60haの穀物（小麦やとうもろこし）を育てる複合経営の農家です。1960～1970年代、トーマの祖父の時代は協同組合の一員でブドウは同組合に売っておりました。1986年彼の父の代になり協同組合から抜けて初めて自社でシャンパン作りを始めます。ちなみに現当主トーマは、小麦畑を50haもっており、この畑ももちろんビオロジックで、協同組合に売っているそうです。 アヴィズ村の農業学校を出たトーマ氏は、ブルゴーニュ地方のビオロジック栽培を行うワイナリーで経験を積み、2004年に蔵に戻って父を手伝い始めます。まず初めに小型のトラクターと、ブドウかぶの周りに生える雑草を刈る道具を買って土を耕し、除草剤を使わないブドウ栽培を開始。2008年からは、調剤500番と501番を用いたビオディナミ農法も導入しました。 「シャンパーニュ プルミエ・クリュ シャムリー ル・アザ」は、15年は日照量に恵まれ例年より生育が早く9月上旬に収穫したピノノワールをプレスし木樽で発酵・熟成、16年8月にティラージュし瓶内二次発酵・熟成しました。ゴールドイエロー色、細かくクリーミーな泡、カリンやスウィーティ、梨、甘いトロピカルな香り、しっかりと拡がる旨味のアタック、ジューシーで詰まったエキスと豊水梨を食べた時のたっぷりとした旨味に長いアフターが印象的です。 ■テクニカル情報■ 栽培/認証：ビオロジック／エコセール 土壌：砂 泥灰土 標高・向き：160m・北東 面積・収量：0.8ha・45hl/ha 品種（収穫/樹齢）：ピノノワール100%（手摘み/平均35年）【2015年100%】 酵母：自生酵母 ガス圧：6.7気圧 SO2：収穫時 15mg/L、瓶詰め前 10mg/L、トータル 11mg/L 発酵・熟成：9月13日収穫、全房で垂直式圧搾機でプレス、228Lの古樽で11ヶ月間・マロラクティック発酵・熟成、ティラージュ 2016年8月、瓶内二次発酵・熟成、ルミアージュ1回 ノンドザージュ、デゴルジュマン 2021年1月、無濾過・無清澄 Thomas Perseval Champagne 1er Cru Chamery Le Hazat トーマ・ペルスヴァル シャンパーニュ プルミエ・クリュ シャムリー ル・アザ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノノワール 100% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Thomas Perseval　/　トーマ・ペルスヴァル 繊細で上品なナチュラルワイン！ 「モンターニュ・ド・ランス」の北西側の麓にある、1級格付けの村「Chamery＝シャムリー」で、トーマ・ペルスヴァル氏は、2.5haのブドウ畑から年間12000～14000本のシャンパーニュを生産しています。この村には30人弱の生産者がおりますが、ビオロジックを実践しているのは彼含めてわずか4人です。 代々、ブドウ栽培の他に約60haの穀物（小麦やとうもろこし）を育てる複合経営の農家です。1960～1970年代、トーマの祖父の時代は協同組合の一員でブドウは同組合に売っておりました。1986年彼の父の代になり協同組合から抜けて初めて自社でシャンパン作りを始めます。ちなみに現当主トーマは、小麦畑を50haもっており、この畑ももちろんビオロジックで、協同組合に売っているそうです。 アヴィズ村の農業学校を出たトーマ氏は、ブルゴーニュ地方のビオロジック栽培を行うワイナリーで経験を積み、2004年に蔵に戻って父を手伝い始めます。まず初めに小型のトラクターと、ブドウかぶの周りに生える雑草を刈る道具を買って土を耕し、除草剤を使わないブドウ栽培を開始。 2008年からは、調剤500番と501番を用いたビオディナミ農法も導入しました。月日をかけて土をじっくりと観察したところ、地中数cmの根の部分で雑草を刈った結果、草を完全に枯らしてしまい土が乾きミミズや小さな昆虫が減っていく事に気づきました。 その後、その刈り方を変え、土の湿気を保つために地上15cmくらいの高さで雑草を刈り取る方法に変更します。雨が少ない夏は、草刈を控えて、草が地面を覆うようにコントロールするなど、土が適度に湿り気を蓄えた「活きた土作り」を心がけて丁寧な栽培を行っております。その後、イラクサ、トクサやタンポポを用いてビオディナミを強化していきます。
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トーマ・ペルスヴァル ル・アザ [2019]750ml
トーマ・ペルスヴァル ル・アザ [2019]750ml
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プルミエクリュ「シャムリー」の柔なナチュラルシャンパーニュ！ 「モンターニュ・ド・ランス」の北西側の麓にある、1級格付けの村「Chamery＝シャムリー」で、トーマ・ペルスヴァル氏は、2.5haのブドウ畑から年間12000～14000本のシャンパーニュを生産しています。この村には30人弱の生産者がおりますが、ビオロジックを実践しているのは彼含めてわずか4人です。 代々、ブドウ栽培の他に約60haの穀物（小麦やとうもろこし）を育てる複合経営の農家です。1960～1970年代、トーマの祖父の時代は協同組合の一員でブドウは同組合に売っておりました。1986年彼の父の代になり協同組合から抜けて初めて自社でシャンパン作りを始めます。ちなみに現当主トーマは、小麦畑を50haもっており、この畑ももちろんビオロジックで、協同組合に売っているそうです。 アヴィズ村の農業学校を出たトーマ氏は、ブルゴーニュ地方のビオロジック栽培を行うワイナリーで経験を積み、2004年に蔵に戻って父を手伝い始めます。まず初めに小型のトラクターと、ブドウかぶの周りに生える雑草を刈る道具を買って土を耕し、除草剤を使わないブドウ栽培を開始。2008年からは、調剤500番と501番を用いたビオディナミ農法も導入しました。 「シャンパーニュ プルミエ・クリュ シャムリー ル・アザ」は、キュヴェ名は区画名で、北東向きの畑で育つピノ・ノワールを全房でプレスし木樽で発酵・熟成、20年8月にティラージュし瓶内二次発酵・熟成後ヴォレと呼ばれる栓抜きでデゴルジュマンしました。淡いピンクゴールド、カプチーノ状の泡、白いちご、さくらんぼ、リンゴ、スウィーティ、ミント香、拡がりある果実味がクリーミーな泡と合わさり上品なさくらんぼのエレガントさが際立ちます。 ■テクニカル情報■ 栽培/認証：ビオロジック／エコセール 土壌：粘土石灰、標高・向き：170m・北東、面積・収量：0.4ha・25hl/ha 品種（収穫/樹齢）：シャルドネ100% （手摘み／平均30年）【2016年100%】 酵母：自生酵母、SO2：収穫時：15mg/L、瓶詰め前：10mg/L 発酵・熟成：9月10～15日収穫/全房で垂直式圧搾、228Lの2～8年落ちの古樽で11ヶ月間発酵・熟成/ティラージュ:2017年8月、瓶内二次発酵・熟成/ルミアージュ、ノンドザージュ/デゴルジュマン:2023年4月/無濾過・無清澄 Thomas Perseval Champagne 1er Cru Chamery Le Hazat トーマ・ペルスヴァル シャンパーニュ プルミエ・クリュ シャムリー ル・アザ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Thomas Perseval　/　トーマ・ペルスヴァル 繊細で上品なナチュラルワイン！ 「モンターニュ・ド・ランス」の北西側の麓にある、1級格付けの村「Chamery＝シャムリー」で、トーマ・ペルスヴァル氏は、2.5haのブドウ畑から年間12000～14000本のシャンパーニュを生産しています。この村には30人弱の生産者がおりますが、ビオロジックを実践しているのは彼含めてわずか4人です。 代々、ブドウ栽培の他に約60haの穀物（小麦やとうもろこし）を育てる複合経営の農家です。1960～1970年代、トーマの祖父の時代は協同組合の一員でブドウは同組合に売っておりました。1986年彼の父の代になり協同組合から抜けて初めて自社でシャンパン作りを始めます。ちなみに現当主トーマは、小麦畑を50haもっており、この畑ももちろんビオロジックで、協同組合に売っているそうです。 アヴィズ村の農業学校を出たトーマ氏は、ブルゴーニュ地方のビオロジック栽培を行うワイナリーで経験を積み、2004年に蔵に戻って父を手伝い始めます。まず初めに小型のトラクターと、ブドウかぶの周りに生える雑草を刈る道具を買って土を耕し、除草剤を使わないブドウ栽培を開始。 2008年からは、調剤500番と501番を用いたビオディナミ農法も導入しました。月日をかけて土をじっくりと観察したところ、地中数cmの根の部分で雑草を刈った結果、草を完全に枯らしてしまい土が乾きミミズや小さな昆虫が減っていく事に気づきました。 その後、その刈り方を変え、土の湿気を保つために地上15cmくらいの高さで雑草を刈り取る方法に変更します。雨が少ない夏は、草刈を控えて、草が地面を覆うようにコントロールするなど、土が適度に湿り気を蓄えた「活きた土作り」を心がけて丁寧な栽培を行っております。その後、イラクサ、トクサやタンポポを用いてビオディナミを強化していきます。
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シャンパーニュ ル アザ [ 2019 ]トーマ ペルスヴァル ( 泡 白 ) シャンパン シャンパーニュ [S]
シャンパーニュ ル アザ [ 2019 ]トーマ ペルスヴァル ( 泡 白 ) シャンパン シャンパーニュ [S]
タカムラ ワイン ハウス
※販売終了
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■輸入元資料より抜粋■ワイン名：Le Hazat ル アザ2019 栽培：ビオロジック／エコセール 品種：ピノノワール100％（手摘み／平均39年）【2019年100％】 酵母：自生酵母 発酵・熟成： 9月13日収穫／全房で垂直式圧搾 228Lの古樽で11ヶ月間発酵・熟成／ティラージュ：2020年8月 瓶内二次発酵・熟成／ルミアージュ ノンドザージュ／デゴルジュマン：2023年11月／無濾過・無清澄 SO2：収穫後15mg/L、デゴルジュマン時10mg/L アルコール度：12.5% 特徴： エレガントで複雑な味わい、繊細な泡立ちが特徴。 シャムリー村のテロワールを最大限に表現したキュヴェ。 INFORMATION NameLe Hazat Thomas Perseval ブドウ品種ピノノワール 生産者名トーマ ペルスヴァル 産地フランス／シャンパーニュ RegionFrance／Champagne 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。 ★商品画像はイメージで、ヴィンテージ箇所も含めて予告なく変更になる場合があります。特に熟成ワインは状態も様々ですので、ご了承の上お買い求め下さい。 ■タカムラでは様々なシーンに合うワインをご用意しています■ ＜各種 お祝い プレゼント ギフトに＞ 記念日 誕生日 生まれ年 バースデー 年号ワイン ビンテージワイン ヴィンテージワイン 土産 記念品 贈答 内祝い 引き出物 結婚 出産 快気 進学 就職 転職 退職 結婚式 ウェディング 銀婚式 金婚式 還暦 古希 長寿 ＜各種 イベントに＞ お正月 お年賀 新年会 成人の日 節分 バレンタイン ホワイトデー お花見 送別会 歓迎会 懇親会 慰労会 イースター 母の日 ゴールデンウィーク 父の日 お中元 花火 お盆 お月見 敬老の日 紅葉 ハロウィン お歳暮 忘年会 クリスマス 年末年始 大晦日 ホームパーティ バーベキュー BBQ ワイン会 ソムリエ試験 ブラインド テイスティング 試飲会 ピクニック キャンプ アウトドア スポーツ観戦 オフ会 家飲み 外飲み 当店で販売が無いワインも、お気軽にご相談下さい。
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2014 ル・アザ　トーマ・ペルスヴァル 750ml 白/スパークリング/シャンパーニュ【クール推奨】 MK
2014 ル・アザ　トーマ・ペルスヴァル 750ml 白/スパークリング/シャンパーニュ【クール推奨】 MK
長左ヱ門商店
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ワインについて 光沢あるイエローゴールド色。フレッシュな黄色い果実のアロマ、滑らかなアタックに伸びやかな酸、ピュアネスとナチュールの味わい。15年5月にティラージュ、19年6月にデゴルジュマン。 ル・アザ メーカー トーマ・ペルスヴァル 産地 フランス/シャンパーニュ 品種 ピノノワール タイプ 白/スパークリング ヴィンテージ 2014 容量 750ml ※実店舗と在庫を共有しております。実際の在庫数と異なる場合があり、お品切れの際はご了承下さい。
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