ピエール・バイエット クール・ド・クレ・ド・リリィ・ラ・モンターニュ 1er エクストラ・ブリュット [2017]750ml

Pierre Baillette Coeur de Craie de Rilly la Montagne 1er Cru Extra Brut / ピエール・バイエット クール・ド・クレ・ド・リリィ・ラ・モンターニュ・プルミエ・クリュ・エクストラ・ブリュットはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はPierre Baillette/ピエール・バイエット(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

モンターニュ・ド・ランスの1級畑リリー・ラ・モンターニュ単一区画“Les Malachets”に1956年植樹のピノ・ノワールから造られるブラン・ド・ノワール。 あのシャルトーニュ・タイエのアレクサンドルの妻ペリーヌが手掛けるブティックメゾン！ペリーヌ・シャルトーニュが夫のアレクサンドル(シャルトーニュ・タイエを製造)と同様の製法で手掛けるシャンパーニュ。 Pierre Bailletteの娘、Perine Bailletteが現在Trois Puitsでオーナーを務めています。彼女は才能を活かしながらシャンパーニュ造りに身を捧げており、それぞれのキュヴェがテロワールの特徴を余すところなく表現できるように完璧なマネージメントを実践しています。 ファミリーはグラン・クリュの畑3.65ヘクタールを所有しており、13,000ボトルを製造しています。ほとんどのぶどう（樹齢35年）はRilly la MontagneとToirs-Puisで生産し、一部のシャルドネはVerzenay Grand Cruの畑のものです。 「クール・ド・クレ・ド・リリィ・ラ・モンターニュ 1er エクストラ・ブリュット」は、豊かな果実味が口いっぱいに広がり、区画がもたらす苦味も感じられる。粘土石灰岩土壌、天然酵母。228L&500Lの樽発酵、細かい澱と共に48ヶ月熟成。マロラクティック発酵、無濾過。 繊細でクリーミーな泡、サワーチェリー、プラムの皮、熟れた梨や林檎、クコの実、繊細なハーブの香り、微かなスパイシーな印象。湿った砂利、ミネラル感、エレガントな味わい。繊細な酸味が余韻まで長く続く。エレガントなガストロノミーな料理との相性が良い。ドザージュ3,5g/l、生産本数1,200本程度、デコルジュマン2022年3月。 Champagne Pierre Baillette Coeur de Craie Rilly la Montagne 1er cru Extra Brut ピエール・バイエット クール・ド・クレ・ド・リリィ・ラ・モンターニュ プルミエ・クリュ エクストラ・ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：12% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Pierre Baillette　/　ピエール・バイエット Pierre Bailletteの娘Perine BailletteがMontagne de ReimsのTrois-Puitsトロワ=ピュイ村にて当主を務めています。彼女は才能を活かしながらシャンパーニュ造りに身を捧げており、それぞれのキュヴェがテロワールの特徴を余すところなく表現できるように完璧なマネージメントを実践しています。 グラン・クリュの畑3.65ヘクタールを所有しており、13,000本を製造しています。ほとんどの葡萄(樹齢35年)はRilly la MontagneとToirs-Puisで生産し、一部のシャルドネはVerzenay Grand Cruの畑のものです。 2010年以降、葡萄の樹にいかなる化学薬品も使用していません。機械の使用も最小限に抑えているので、ぶどうは野生に近い状態で成長していきます。 【Chartone-Taillet】を率いる彼女の夫Alexandre Chartogneが畑ではしばしば所有する2頭の馬(Tarzan と Saumur)で耕作に励んでいます。できるだけピュアなシャンパーニュを求めて酵母は使用せず、リキュールの添加もごく少量です。3～6年間、地下でゆっくり熟成させ、瓶内熟成少なくとも6ヶ月間寝かせてから販売されます。

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