カゼ ティボー シャンパーニュ ルリアン エクストラ ブリュット ミレジメ 2020 RM 生産者元詰 (ファビアン カゼ家)

単一区画、シャルドネ、ムニエ、ピノ・ノワールの混植混醸から生み出す複雑なハーモニー! エペルネから西に20kmほど離れたシャティヨン・シュール・マルヌ村に現当主ファビアンの祖父が1953年にワイナリーを設立。祖父は自ら元詰めでシャンパーニュを造っていたが、ファビアンの父は自分では造らず全てのブドウをネゴスに販売していた。ファビアンには祖父が元詰めをしていた時代のセラーの匂いや醸造に使われる機械の音などが記憶に強く焼き付いていた。また、自分の手でシャンパーニュを造り、どんな変化が起こりどんな味わいになっていくのかを細部にわたって知りたいという強い好奇心から、父から引き継いだ2009年に自身のワイナリーを立ち上げた。ファビアンは畑の状態を見てまずは土壌を改善するべきだと判断した。自然の力を尊重すべきとの考え方から、化学物質を使用せず有機肥料や堆肥を使って土壌を活性化させ、微生物の育つ健康的な土壌造りを行った。3年かけた土壌改良の結果、畑に生えている植物を見てファビアンはやっとこの畑のあるべき姿になったと感じた。そして満を持してシャンパーニュをリリースしたのが2018年という、とても新しいワイナリーだ。「ルリアン」は、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸に位置するシャティヨン・シュール・マルヌ村の単一区画から造られる。混植されたシャルドネ、ムニエ、ピノ・ノワールを使用。リンゴやドライフラワー、カモミールが香る華やかなアロマ。酸と果実がバランスよく、心地よい複雑さとエレガンスを楽しめる。 ■テクニカル情報■ 品種：シャルドネ45%、ムニエ45%、ピノ・ノワール10%（Selection massale de 1969）畑：ヴァレ・ド・ラ・マルヌの右岸のChatillon sur Marne村の東向き斜面。Les Leriensは単一区画名。混植で栽培。シャルドネ45%、ムニエ45%、ピノ10%。毎年ブドウの段階で味に特徴的な苦みがでる区画で、この苦みはテロワール由来。土壌：他の畑と比べると表土の厚い粘土石灰が広がり、その下にはテュフォーがある。樹齢：1969年植樹収量：20hl/ha 醸造：混醸で仕込む。プレス後に果汁は重力フローによって発酵槽へ。自然酵母のみでオーク樽（3-6年使用樽）で発酵。MLFも自然に任せる。無清澄、ノンフィルター。デゴルジュ：2025.01.17 ドサージュ：2.2g/L Caze Thibaut Les Leriens カゼ・ティボールリアン生産地：フランスシャンパーニュ原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 45%、ムニエ 45%、ピノ・ノワール 10% アルコール度数：12.5% 味わい：シャンパンスパークリングワイン白辛口Caze Thibaut　/　カゼ・ティボー世界各国から絶大な人気を誇る Terres et Vins de Champagneの新星! ヴァレ・ド・ラ・マルヌの新星として世界中からの注目を一身に浴びている生産者。2018年に初リリースと新進気鋭の作り手ながら、混植混醸など前衛的なアプローチで次世代を担う作り手として期待されている。エペルネから西に20kmほど離れたシャティヨン・シュール・マルヌ村にワイナリーを構えるカゼ・ティボーの歴史は、現当主ファビアンの祖父が1953年にワイナリーを設立したところから始まる。祖父は自ら元詰めでシャンパーニュを造っていたが、ファビアンの父は自分では造らず全てのブドウをネゴスに販売していた。ファビアンには祖父が元詰めをしていた時代のセラーの匂いや醸造に使われる機械の音などが記憶に強く焼き付いていた。また、自分の手でシャンパーニュを造り、どんな変化が起こりどんな味わいになっていくのかを細部にわたって知りたいという強い好奇心から、父から引き継いだ2009年に自身のワイナリーを立ち上げた。ファビアンは畑の状態を見てまずは土壌を改善するべきだと判断した。自然の力を尊重すべきとの考え方から、化学物質を使用せず有機肥料や堆肥を使って土壌を活性化させ、微生物の育つ健康的な土壌造りを行った。3年かけた土壌改良の結果、畑に生えている植物を見てファビアンはやっとこの畑のあるべき姿になったと感じた。そして満を持してシャンパーニュをリリースしたのが2018年という、とても新しいワイナリーだ。カゼ・ティボーはマルヌ川右岸に位置する3つの村、シャティヨン・シュール・マルヌ村、ヴァンディエール村、ルイユ村に点在する15の区画を所有しており、所有面積は2.6haほどである。畑の管理はほとんど手作業で、殺虫剤や農薬は使用せずオーガニック栽培を行っている。 Terres et Vins de Champagne テール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュとは世界中より注目を集める造り手が集まるシャンパンの新進気鋭のグループかつて大手が独占していた市場で、“テロワールの個性の表現 ”を標榜し圧倒的な評価を勝ち得ている。加盟生産者例・Chartogne Taillet シャルトーニュ・タイエ・Agrapart アグラパール・Benoit Lahaye ブノワ・ライエ・Emmanuel Brochet エマニュエル・ブロシェ・Laherte Freres ラエルト・フレール etc.

カゼティボーシャンパーニュルリアンエクストラブリュットミレジメ 2020 RM 生産者元詰 (ファビアンカゼ家)
愛あるしんちゃんショップ
￥12,760-　在庫：有

■商品名カゼ・ティボー・シャンパーニュ・“ルリアン”・エクストラ・ブリュット・(ドサージュ・わずか2.2g／L)・ミレジメ[2020]年・RM・生産者元詰(ファビアン・カゼ家＝Fabien Caze)　有機栽培でシャティヨン・シュール・マルヌ村の単一区画ルリアンの1969年植樹のVV100%＆オーク樽で発酵、54ケ月熟成　　AOCシャンパーニュ　デゴルジュマン2025年1月17日　(2018年初VTながら新進気鋭の造り手として世界中からの注目を一身に浴びている生産者) 　全世界に限定1750本のみ(表ラベルに表記) ■英名Caze Thibaut( Fabien Caze) Champagne “Leriens” Extra Brut Millesime 2020 AOC Extra Brut Millesime Champagne RM BIO (Village: Chatillon-sur-Marne Subregion: Rive Droite de la Marne＝Made fromDomaine100%(la parcelle Le Leriens) Naturally farmed and produced) ■商品説明入手困難！日本市場でも希少なこだわりR.M (生産者元詰) シャンパーニュ辛口愛好家大注目！ヴァレ・ド・ラ・マルヌの“ライジングスター”Fabien Cazeによる有機栽培でヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸に位置するシャティヨン・シュール・マルヌ村のドメーヌが所有する単一区画ルリアン100%！しかも自信のエクストラ・ブリュット (ドサージュ・わずか2.2g／L) ！しかも単一年産100%のスーパーグレイトヴィンテージシャンパーニュ (ワインアドヴォケイト誌がシャンパーニュに94点を付ける偉大なVT) ！しかもオーク樽で発酵＆熟成！しかも年産わずか1750本のみの少量限定生産作品！しかもヴァレ・ド・ラ・マルヌの新星として世界中からの注目を一身に浴びている生産者であり2018年に初リリースと新進気鋭の造り手ながら、混植混醸など前衛的なアプローチで次世代を担う造り手として期待されているシャティヨン・シュール・マルヌ村 (グラン・クリュ格付) にある家族経営の究極レコルタン・マニュピュラン！カゼ・ティボー・シャンパーニュ！ヴァレ・ド・ラ・マルヌはモンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブランと並ぶシャンパーニュ重要産地の一つであり、この地区はムニエが主要品種となっており、全体の約7割を占める。特に西に向かうにつれて谷間の幅が狭まり冷気が溜まりやすくなる。遅霜のリスクを避けるためには発芽が遅く早熟なムニエが栽培に適している。また、東側に比べて粘土の表土が厚く、ふくよかで重厚感のある味わいとなる。) 造り手はエペルネから西に20kmほど離れたシャティヨン・シュール・マルヌ村にワイナリーを構えるカゼ・ティボーの歴史は、現当主ファビアンの祖父が1953年にワイナリーを設立したところから始まる。祖父は自ら元詰めでシャンパーニュを造っていたが、ファビアンの父は自分では造らず全てのブドウをネゴスに販売していた。ファビアンには祖父が元詰めをしていた時代のセラーの匂いや醸造に使われる機械の音などが記憶に強く焼き付いていた。また、自分の手でシャンパーニュを造り、どんな変化が起こりどんな味わいになっていくのかを細部にわたって知りたいという強い好奇心から、父から引き継いだ2009年に自身のワイナリーを立ち上げた。ファビアンは畑の状態を見てまずは土壌を改善するべきだと判断した。自然の力を尊重すべきとの考え方から、化学物質を使用せず有機肥料や堆肥を使って土壌を活性化させ、微生物の育つ健康的な土壌造りを行った。3年かけた土壌改良の結果、畑に生えている植物を見てファビアンはやっとこの畑のあるべき姿になったと感じた。そして満を持してシャンパーニュをリリースしたのが2018年という、とても新しいワイナリーだ。カゼ・ティボーはマルヌ川右岸に位置する3つの村、シャティヨン・シュール・マルヌ村、ヴァンディエール村、ルイユ村に点在する15の区画を所有しており、所有面積は2.6haほどである。畑の管理はほとんど手作業で殺虫剤や農薬は使用せずオーガニック栽培を行っている。このカゼ・ティボー・シャンパーニュ・“ルリアン”・エクストラ・ブリュット・ (ドサージュ・わずか2.2g／L) ・ミレジメ[2020]年・RM・生産者元詰 (ファビアン・カゼ家＝Fabien Caze) はヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸に位置するシャティヨン・シュール・マルヌ村のドメーヌが所有する単一区画ルリアン100%！1969年に植樹のVV,混植されたシャルドネ種45％、ピノ・ムニエ種45％、ピノ・ノワール種10％を使用。葡萄は完熟時に手摘みされ、ゆっくりと丁寧に圧搾される。果汁は全て重力によってステンレスタンクへ移される。各区画の圧搾が完了すると、果汁はタンクから50%がタンク、50%が228L、350L、330Lの樽へ移され、低温で長い時間をかけて天然酵母による発酵が行われる。100%マロラクティック発酵を実施し、清澄剤無添加・無濾過。リンゴやドライフラワー、カモミールが香る華やかなアロマ。酸と果実がバランスよく、心地よい複雑さとエレガンスを楽しめる。気品を感じさせる上品なシャンパーニュの口当たりの滑らかな余韻とその後続くミネラル感が印象的な1本。もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品で限定少量入荷！ ■生産年2020年 ■生産者カゼ・ティボー・シャンパーニュ (ファビアン・カゼ家) ■生産地フランス・シャンパーニュ・AOC　エクストラ・ブリュット・ミレジメ・シャンパーニュ ■タイプ白　辛口　高級泡　シャンパン ■ブドウの品種シャルドネ種45％、ピノ・ムニエ種45％、ピノ・ノワール種10％ ■内容量750ml ■商品番号0103004017972ヴァレ・ド・ラ・マルヌは、モンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブランと並ぶシャンパーニュの重要な産地の一つです。この地域ではムニエが主要な栽培品種であり、その作付面積は全体の約7割を占めています。特に西に向かうにつれて谷間の幅が狭まり、冷気が滞留しやすくなるため、遅霜のリスクを避けるには、発芽が遅く早熟なムニエの栽培が適しています。また、東側の地域と比較して粘土質の表土が厚いため、生産されるシャンパーニュはふくよかで重厚感のある味わいを特徴とします。カゼ・ティボーは、エペルネから西に約20kmに位置するシャティヨン・シュール・マルヌ村にワイナリーを構えています。その歴史は、現当主ファビアンの祖父が1953年に設立したことに始まります。祖父は元詰めでシャンパーニュを製造していましたが、ファビアンの父はブドウをネゴシアンに販売していました。祖父の時代のセラーの記憶と、自身のシャンパーニュ造りへの強い好奇心から、ファビアンは2009年に自身のワイナリーを立ち上げました。「土壌への敬意とワインへの情熱によってこの土地の個性を表現する」というフィロソフィーのもと、土壌改良から着手し、有機栽培を実践。自然の力を最大限に尊重し、テロワールを映し出すシャンパーニュ造りに情熱を注いでいます。彼のシャンパーニュのレベルの高さは他の生産者からも高く評価されており、2019年にはシャルトーニュ・タイエ、ベレッシュ、アグラパールといった名門が名を連ねるテール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュの一員となっています。特に、シャルトーニュ・タイエの当主アレックスは親しい友人であり、「畑に真摯に向き合い、ワイン造りへの情熱があふれている彼の姿勢を尊敬している。ヴァレ・ド・ラ・マルヌのテロワールを的確に表現する唯一の生産者だ」とファビアンを絶賛しています。さらに、フランスのラシエット・シャンプノワーズやアストランスのようなミシュラン星付きレストランにもオンリストされており、その名声は揺るぎないものとなりつつあります。彼のシャンパーニュは愛好家の間でますます注目を集めており、今後のさらなる活躍が期待される、決して見逃せない生産者です。カゼ・ティボー・シャンパーニュ・“ルリアン”・エクストラ・ブリュット・(ドサージュ・わずか2.2g／L)・ミレジメ[2020]年・RM・生産者元詰(ファビアン・カゼ家＝Fabien Caze)　有機栽培でシャティヨン・シュール・マルヌ村の単一区画ルリアンの1969年植樹のVV100%＆オーク樽で発酵、54ケ月熟成　　AOCシャンパーニュ　デゴルジュマン2025年1月17日　(2018年初VTながら新進気鋭の造り手として世界中からの注目を一身に浴びている生産者) 　全世界に限定1750本のみ(表ラベルに表記) Caze Thibaut( Fabien Caze) Champagne “Leriens” Extra Brut Millesime 2020 AOC Extra Brut Millesime Champagne RM BIO (Village: Chatillon-sur-Marne Subregion: Rive Droite de la Marne＝Made fromDomaine100%(la parcelle Le Leriens) Naturally farmed and produced) 生産年2020年生産者カゼ・ティボー・シャンパーニュ (ファビアン・カゼ家) 生産地フランス・シャンパーニュ・AOC　エクストラ・ブリュット・ミレジメ・シャンパーニュタイプ白　辛口　高級泡　シャンパンブドウ品種シャルドネ種45％、ピノ・ムニエ種45％、ピノ・ノワール種10％内容量750ml 入手困難！日本市場でも希少なこだわりR.M (生産者元詰) シャンパーニュ辛口愛好家大注目！ヴァレ・ド・ラ・マルヌの“ライジングスター”Fabien Cazeによる有機栽培でヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸に位置するシャティヨン・シュール・マルヌ村のドメーヌが所有する単一区画ルリアン100%！しかも自信のエクストラ・ブリュット (ドサージュ・わずか2.2g／L) ！しかも単一年産100%のスーパーグレイトヴィンテージシャンパーニュ (ワインアドヴォケイト誌がシャンパーニュに94点を付ける偉大なVT) ！しかもオーク樽で発酵＆熟成！しかも年産わずか1750本のみの少量限定生産作品！しかもヴァレ・ド・ラ・マルヌの新星として世界中からの注目を一身に浴びている生産者であり2018年に初リリースと新進気鋭の造り手ながら、混植混醸など前衛的なアプローチで次世代を担う造り手として期待されているシャティヨン・シュール・マルヌ村 (グラン・クリュ格付) にある家族経営の究極レコルタン・マニュピュラン！カゼ・ティボー・シャンパーニュ！ヴァレ・ド・ラ・マルヌはモンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブランと並ぶシャンパーニュ重要産地の一つであり、この地区はムニエが主要品種となっており、全体の約7割を占める。特に西に向かうにつれて谷間の幅が狭まり冷気が溜まりやすくなる。遅霜のリスクを避けるためには発芽が遅く早熟なムニエが栽培に適している。また、東側に比べて粘土の表土が厚く、ふくよかで重厚感のある味わいとなる。) 造り手はエペルネから西に20kmほど離れたシャティヨン・シュール・マルヌ村にワイナリーを構えるカゼ・ティボーの歴史は、現当主ファビアンの祖父が1953年にワイナリーを設立したところから始まる。祖父は自ら元詰めでシャンパーニュを造っていたが、ファビアンの父は自分では造らず全てのブドウをネゴスに販売していた。ファビアンには祖父が元詰めをしていた時代のセラーの匂いや醸造に使われる機械の音などが記憶に強く焼き付いていた。また、自分の手でシャンパーニュを造り、どんな変化が起こりどんな味わいになっていくのかを細部にわたって知りたいという強い好奇心から、父から引き継いだ2009年に自身のワイナリーを立ち上げた。ファビアンは畑の状態を見てまずは土壌を改善するべきだと判断した。自然の力を尊重すべきとの考え方から、化学物質を使用せず有機肥料や堆肥を使って土壌を活性化させ、微生物の育つ健康的な土壌造りを行った。3年かけた土壌改良の結果、畑に生えている植物を見てファビアンはやっとこの畑のあるべき姿になったと感じた。そして満を持してシャンパーニュをリリースしたのが2018年という、とても新しいワイナリーだ。カゼ・ティボーはマルヌ川右岸に位置する3つの村、シャティヨン・シュール・マルヌ村、ヴァンディエール村、ルイユ村に点在する15の区画を所有しており、所有面積は2.6haほどである。畑の管理はほとんど手作業で殺虫剤や農薬は使用せずオーガニック栽培を行っている。このカゼ・ティボー・シャンパーニュ・“ルリアン”・エクストラ・ブリュット・ (ドサージュ・わずか2.2g／L) ・ミレジメ[2020]年・RM・生産者元詰 (ファビアン・カゼ家＝Fabien Caze) はヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸に位置するシャティヨン・シュール・マルヌ村のドメーヌが所有する単一区画ルリアン100%！1969年に植樹のVV,混植されたシャルドネ種45％、ピノ・ムニエ種45％、ピノ・ノワール種10％を使用。葡萄は完熟時に手摘みされ、ゆっくりと丁寧に圧搾される。果汁は全て重力によってステンレスタンクへ移される。各区画の圧搾が完了すると、果汁はタンクから50%がタンク、50%が228L、350L、330Lの樽へ移され、低温で長い時間をかけて天然酵母による発酵が行われる。100%マロラクティック発酵を実施し、清澄剤無添加・無濾過。リンゴやドライフラワー、カモミールが香る華やかなアロマ。酸と果実がバランスよく、心地よい複雑さとエレガンスを楽しめる。気品を感じさせる上品なシャンパーニュの口当たりの滑らかな余韻とその後続くミネラル感が印象的な1本。もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品で限定少量入荷！

2018 Millesime / Caze Thibautミレジムカゼ・ティボー
アサヒヤワインセラー
￥12,980-　在庫：有

【Caze Thibaut カゼ・ティボー】元々は1953年に元詰めを始めたレコルタン・マニピュラン。ヴァレ・ド・ラ・マルヌのシャティオン・シュル・マルヌ、ヴァンディエール、ルイユに僅か 2.6ha のみ所有する小さな区画を現10代目のファビアンが引き継ぎ、 2013 年に Caze Thibaut を設立。土壌改善や畑の改良を経て、2018 年に初 VTをリリース。単一区画、単一 VT からテロワールを表現し、瞬く間に世界中から熱い注目を浴びている。ブドウ品種：ムニエ100% 醸造・熟成：木樽で発酵、瓶熟66ヶ月ヴァレ・ド・ラ・マルヌの右岸のシャティオン・シュール・マルヌ村のゴーギユーズという区画のムニエ100%で作られるブラン・ド・ノワール。色調は若干オレンジがかっており、良く熟したクランベリーと香ばしいブリオッシュの風味が口の中で徐々に膨らんでいくような上質な味わい。

2019 Leriens / Caze Thibautルリアンカゼ・ティボー
アサヒヤワインセラー
￥12,980-　在庫：有

【Caze Thibaut カゼ・ティボー】元々は1953年に元詰めを始めたレコルタン・マニピュラン。ヴァレ・ド・ラ・マルヌのシャティオン・シュル・マルヌ、ヴァンディエール、ルイユに僅か 2.6ha のみ所有する小さな区画を現10代目のファビアンが引き継ぎ、 2013 年に Caze Thibaut を設立。土壌改善や畑の改良を経て、2018 年に初 VTをリリース。単一区画、単一 VT からテロワールを表現し、瞬く間に世界中から熱い注目を浴びている。ブドウ品種：シャルドネ45%、ムニエ45%、ピノ・ノワール10% 醸造・熟成：全てのブドウを混醸。木樽で発酵、瓶内熟成54ヶ月ヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸に位置するシャティヨン・シュール・マルヌ村の単一区画から造られる。混植されたシャルドネ、ムニエ、ピノ・ノワールを使用。リンゴやドライフラワー、カモミールが香る華やかなアロマ。酸と果実がバランスよく、心地よい複雑さとエレガンスを楽しめる。

カゼ・ティボールリアン [2020] 600990【60003】【フランス】【シャンパン】【R710】【F1】
バッコス
￥13,770-　在庫：有

世界各国から絶大な人気を誇る ”Terres et Vins de Champagne”の新星!! ヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸に位置するシャティヨン・シュール・マルヌ村の単一区画から造られる。混植されたシャルドネ、ムニエ、ピノ・ノワールを使用。リンゴやドライフラワー、カモミールが香る華やかなアロマ。酸と果実がバランスよく、心地よい複雑さとエレガンスを楽しめる。産地：Champagne 醸造・熟成：オーク樽で発酵、熟成、瓶熟43ヶ月ドサージュ：2.2g/L デコルジュ：2025年1月7日アルコール度数：12.5％