目次
NV 2021 ブラン アッサンブラージュ ブリュット ナチュール シャヴォスト 正規品 シャンパン 白 750ml Champagne Chavost Blanc Assemblage Brut Nature
概要
Chavost Blanc Assemblage / シャヴォスト ブラン・アッサンブラージュはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はChavost/シャヴォストです。
商品詳細
■商品名 (name) ： Chavost Blanc Assemblage Brut Nature NV
■蔵元 (wine maker) ： シャヴォスト / Chavost
■産地 (terroir) ： フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne
■ヴィンテージ (vintage) ： ノン・ヴィンテージ
■品種 (cepage) ： ムニエ50％ , シャルドネ50％
■種類/味わい (type/taste) ： 泡Champagne / 白white / 辛口dry
■容量 (net volume) ： 750ml
■輸入 (import) ：正規輸入代理店 フィラディス
ドサージュ：0g/l 白い花に、赤いベリーのアロマ、ブリオッシュのニュアンスもほんのりと感じられ、生き生きとした泡、ミネラルも感じます。ピュアで繊細なフレッシュな白い果実のフレーバーで、思わず飲み進めてしまうような、フレッシュでいきいきとしたシャンパーニュです。1946年に創設されたシャヴォストは、コトー・シュッド・エペルネにある、ブドウ畑を見守るように佇むサン・マルタン教会が象徴的なシャヴォ村に根付くレコルタン・コーポラティブです。その名はシャヴォ村の古い呼び名にちなんでおり、約20の栽培家によって構成されています。2019、伝統を打ち破る個性的な醸造家ファビアン・ダヴィオーが着任してから大きな注目を集めています。自社畑は全てオーガニック栽培。SO2不使用・ドサージュゼロ等のアプローチを取り入れ、テロワールの表現を追求しています。 、現在のワインメーカーであるファビアン・ダヴィオーはボルドーや南アフリカ、カリフォルニア、シャンパーニュで研鑽を積み、2019年にシャヴォストに参画すると、有機栽培、亜硫酸無添加の醸造、リザーブワインの不使用、ドサージュ・ゼロといった通常の協同組合とは大きく異なる方向へと舵を切りました。スタンダードキュヴェのブラン・アッサンブラージュには10haの畑からの買いブドウを使用していますが、上級に使用する5haの所有畑は2023年に有機認証を取得しています。 シャヴォストのシャンパーニュが持つ“特別さ”は、醸造における数々の選択が組み合わされた結果と言えるでしょう。伝統的な複数ヴィンテージのアッサンブラージュは行わず、リザーブワインも使用しません。ワインのフレッシュさとフルーティーさを保つために新樽は使用せず、ステンレスタンクと古樽を併用し、1年間の瓶内熟成に留めるので、単一ヴィンテージであっても全てノン・ヴィンテージとしてリリースしています。醸造・瓶詰工程ともにSO2を一切使用せず、無清澄、無濾過。また全てのキュヴェがドサージュ・ゼロのブリュット・ナチュールです。 シャンパーニュにおいてハウスの一貫性はいつも叫ばれることですが、シャヴォストにおいては、スタンダードキュヴェのブラン・アッサンブラージュからその年のキャラクターを如実に映し出しており、毎ヴィンテージが唯一無二の作品となります。「1/3はテロワール、1/3は気候、1/3は土壌がワインを形作る」と考えるファビアンにとって、味わいの調整剤ともなりえるドサージュは無用のものであり、SO2、ドサージュの無添加により、チョーク土壌由来のミネラル感や苦みといったテロワールの表現が際立つといいます。 このようなアプローチは、畑でのきめ細やかな作業、セラー内での厳しい衛生管理、そして何よりも健康で高品質なブドウへの絶対的な自信がなければ成り立たないものです。 NewYork Timesのワイン評論チーフを務めるエリック・アシモフは、自身がお勧めするスパークリングワイン13選の特集記事の中で、今や入手困難な造り手であるシャルトーニュ・タイエやドント・グルレのワインと並び、シャヴォストのブラン・アッサンブラージュを選んでいます。その特集記事内で彼は「シャンパーニュ地方のほとんどの協同組合と比べてもシャヴォストは異例だ。市販の酵母や、広く使われている安定剤や酸化防止剤である二酸化硫黄さえも添加しない。リスクの高いアプローチだが、その結果は素晴らしい」と記しています。この言葉が、ファビアン達の野心的ともいえる挑戦の結果を全て物語っており、今後ますます目が離せない生産者です。 ※インポーター様資料より
■蔵元 (wine maker) ： シャヴォスト / Chavost
■産地 (terroir) ： フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne
■ヴィンテージ (vintage) ： ノン・ヴィンテージ
■品種 (cepage) ： ムニエ50％ , シャルドネ50％
■種類/味わい (type/taste) ： 泡Champagne / 白white / 辛口dry
■容量 (net volume) ： 750ml
■輸入 (import) ：正規輸入代理店 フィラディス
ドサージュ：0g/l 白い花に、赤いベリーのアロマ、ブリオッシュのニュアンスもほんのりと感じられ、生き生きとした泡、ミネラルも感じます。ピュアで繊細なフレッシュな白い果実のフレーバーで、思わず飲み進めてしまうような、フレッシュでいきいきとしたシャンパーニュです。1946年に創設されたシャヴォストは、コトー・シュッド・エペルネにある、ブドウ畑を見守るように佇むサン・マルタン教会が象徴的なシャヴォ村に根付くレコルタン・コーポラティブです。その名はシャヴォ村の古い呼び名にちなんでおり、約20の栽培家によって構成されています。2019、伝統を打ち破る個性的な醸造家ファビアン・ダヴィオーが着任してから大きな注目を集めています。自社畑は全てオーガニック栽培。SO2不使用・ドサージュゼロ等のアプローチを取り入れ、テロワールの表現を追求しています。 、現在のワインメーカーであるファビアン・ダヴィオーはボルドーや南アフリカ、カリフォルニア、シャンパーニュで研鑽を積み、2019年にシャヴォストに参画すると、有機栽培、亜硫酸無添加の醸造、リザーブワインの不使用、ドサージュ・ゼロといった通常の協同組合とは大きく異なる方向へと舵を切りました。スタンダードキュヴェのブラン・アッサンブラージュには10haの畑からの買いブドウを使用していますが、上級に使用する5haの所有畑は2023年に有機認証を取得しています。 シャヴォストのシャンパーニュが持つ“特別さ”は、醸造における数々の選択が組み合わされた結果と言えるでしょう。伝統的な複数ヴィンテージのアッサンブラージュは行わず、リザーブワインも使用しません。ワインのフレッシュさとフルーティーさを保つために新樽は使用せず、ステンレスタンクと古樽を併用し、1年間の瓶内熟成に留めるので、単一ヴィンテージであっても全てノン・ヴィンテージとしてリリースしています。醸造・瓶詰工程ともにSO2を一切使用せず、無清澄、無濾過。また全てのキュヴェがドサージュ・ゼロのブリュット・ナチュールです。 シャンパーニュにおいてハウスの一貫性はいつも叫ばれることですが、シャヴォストにおいては、スタンダードキュヴェのブラン・アッサンブラージュからその年のキャラクターを如実に映し出しており、毎ヴィンテージが唯一無二の作品となります。「1/3はテロワール、1/3は気候、1/3は土壌がワインを形作る」と考えるファビアンにとって、味わいの調整剤ともなりえるドサージュは無用のものであり、SO2、ドサージュの無添加により、チョーク土壌由来のミネラル感や苦みといったテロワールの表現が際立つといいます。 このようなアプローチは、畑でのきめ細やかな作業、セラー内での厳しい衛生管理、そして何よりも健康で高品質なブドウへの絶対的な自信がなければ成り立たないものです。 NewYork Timesのワイン評論チーフを務めるエリック・アシモフは、自身がお勧めするスパークリングワイン13選の特集記事の中で、今や入手困難な造り手であるシャルトーニュ・タイエやドント・グルレのワインと並び、シャヴォストのブラン・アッサンブラージュを選んでいます。その特集記事内で彼は「シャンパーニュ地方のほとんどの協同組合と比べてもシャヴォストは異例だ。市販の酵母や、広く使われている安定剤や酸化防止剤である二酸化硫黄さえも添加しない。リスクの高いアプローチだが、その結果は素晴らしい」と記しています。この言葉が、ファビアン達の野心的ともいえる挑戦の結果を全て物語っており、今後ますます目が離せない生産者です。 ※インポーター様資料より
Blanc Assemblage
ブラン・アッサンブラージュ
生産者情報
- 生産者名
- Chavost / シャヴォスト
- 地区
- Vallée de la Marne / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
- Côteaux Sud d'Epernay / コトー・シュッド・デペルネイ - 村
- 51530 Chavot-Courcourt / シャヴォ＝クルクール
- 概要
- シャヴォストはコート・デ・ブランの北に隣接するコトー・シュッド・デペルネイのシャヴォ＝クルクール村のワイン生産者の有志により1946年に設立されました。 「Chavost（シャヴォスト）」はシャヴォ村の古い名前。所有する5haのブドウ畑は2023年の収穫から有機農法栽培されています。詳細は「Chavost / シャヴォスト」をご覧ください。
シャヴォスト - ブラン・アッサンブラージュ 商品一覧
ブラン ダッサン ブラージュ NV シャヴォスト ( 泡 白 ) シャンパン シャンパーニュ [S]
タカムラ ワイン ハウス
\11,000 在庫：有
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\11,000 在庫：有
INFORMATION NameBlanc d'Assemblage Chavost ブドウ品種シャルドネ ／ピノ・ノワール／ピノ・ムニエ 生産者名シャヴォスト 産地フランス／シャンパーニュ RegionFrance／Champagne 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。 ★商品画像はイメージで、ヴィンテージ箇所も含めて予告なく変更になる場合があります。特に熟成ワインは状態も様々ですので、ご了承の上お買い求め下さい。 ■タカムラでは様々なシーンに合うワインをご用意しています■ ＜各種 お祝い プレゼント ギフトに＞ 記念日 誕生日 生まれ年 バースデー 年号ワイン ビンテージワイン ヴィンテージワイン 土産 記念品 贈答 内祝い 引き出物 結婚 出産 快気 進学 就職 転職 退職 結婚式 ウェディング 銀婚式 金婚式 還暦 古希 長寿 ＜各種 イベントに＞ お正月 お年賀 新年会 成人の日 節分 バレンタイン ホワ...
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シャヴォスト [NV/2021] ブラン・アッサンブラージュ 750ml【ワイン】【シャンパーニュ】【SO2不使用】【Brut Nature】【フランス】（Chavost）
地酒、ワインの専門店 喜咲酒家
\8,800 在庫：無
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\8,800 在庫：無
ギフト対応 内容量 750ml ご注意 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 保存方法 10℃以下直射日光をさけ涼しい場所に保管してください 原材料 ぶどう：シャルドネ50%, ムニエ50% ドサージュ0g 商品説明 お客様へ 免責インポーター：フィラデスフレッシュさ、フルーティーさを維持するために、単一ヴィンテージをノン・ヴィンテージでリリース。チョーク土壌由来のミネラル感やテロワールを表現するシャヴォストのシャンパーニュ！自社畑はすべてオーガニック栽培。醸造過程、瓶詰過程ともに一切のSO2不使用で無清澄、無濾過。すべてのキュヴェがドサージュ・ゼロのBrut Nature。1946年に創設されたシャヴォストは、コトー・シュッド・エペルネにある、ブドウ畑を見守るように佇むサン・マルタン教会が象徴的なシャヴォ村に根付くレコルタン・コーポラティブだ。その名はシャヴォ村の古い呼び名にちなんでおり、約20の栽培家によって構成されている。シャヴォストの転機は2019年、現在のワインメーカーであるファビアン・ダヴィオーの着任と共に訪れた。ボルドーや南アフリカ、カリフォルニア、シャンパーニュで...
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NV 2021 ブラン アッサンブラージュ ブリュット ナチュール シャヴォスト 正規品 シャンパン 白 750ml Champagne Chavost Blanc Assemblage Brut Nature
代官山ワインサロン Le・Luxe
\9,900 在庫：無 ※商品が削除された可能性があります。
代官山ワインサロン Le・Luxe
\9,900 在庫：無 ※商品が削除された可能性があります。
Information 商 品 名name Chavost Blanc Assemblage Brut Nature NV 蔵 元wine maker シャヴォスト / Chavost 産 地terroir フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne ヴィンテージvintage ノン・ヴィンテージ 品 種cepage ムニエ50％ , シャルドネ50％ 種 類 / 味わいtype/taste 泡Champagne / 白white / 辛口dry 容 量net volume 750ml 輸 入import 正規輸入代理店 フィラデス 情 報information ドサージュ：0g/l 白い花に、赤いベリーのアロマ、ブリオッシュのニュアンスもほんのりと感じられ、生き生きとした泡、ミネラルも感じます。ピュアで繊細なフレッシュな白い果実のフレーバーで、思わず飲み進めてしまうような、フレッシュでいきいきとしたシャンパーニュです。1946年に創設されたシャヴォストは、コトー・シュッド・エペルネにある、ブドウ畑を見守るように佇むサン・マルタン教会が象徴的なシャヴォ村に根付くレコ...
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タカムラ ワイン ハウス
\10,000 在庫：無 ※商品が削除された可能性があります。
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\10,000 在庫：無 ※商品が削除された可能性があります。
まず飲むべきはこの1本！先日、フランス・シャンパーニュ地方に行って来ました。 現在注目の小規模生産者を中心に全部で9生産者を訪問し、造り手達と会って来ました。 そんな一つがこの、シャヴォストです。 既にご存じの方もいらっしゃると思いますが、この数年で注目度急上昇を遂げた生産者です。 そんなシャヴォストの改革の立役者、ファビアン ダヴィオー氏が自ら対応してくれ、色々話をしてきました。 古くからの協同組合でありながら、掲げるコンセプトは攻めた造りで、造り手のセンスが問われるもの。 ◇自社畑は全てオーガニック栽培 ◇一切のSO2不使用、無清澄、無濾過 ◇全キュベ、ドサージュゼロ 何故それが出来るのか謎だったのですが、会って分かりました。 ファビアン氏の祖父がこの協同組合の創業メンバーの一人で、立て直しのために呼び戻されたファビアン氏が思い切って舵を切る事を決意、世界に注目を浴びる存在になったのだそうです。 「でもまだまだ序盤だよ。これからも楽しみにしていて。」 ファビアン氏と試飲をしながら聞いたこの言葉に、シャヴォストの将来性を感じます！ このブランダッサンブラージュは、3品種ブレンドから生...
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シャヴォスト ブラン ・アッサンブラージュ ブリュット・ナチュール NV 750ml (2021)
ウメムラ Wine Cellar
\9,460 在庫：無 ※商品が削除された可能性があります。
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\9,460 在庫：無 ※商品が削除された可能性があります。
フレッシュさ、フルーティーさを維持するために、単一ヴィンテージをノン・ヴィンテージでリリース。チョーク土壌由来のミネラル感やテロワールを表現するシャヴォストのシャンパーニュ！ 自社畑はすべてオーガニック栽培。醸造過程、瓶詰過程ともに一切のSO2不使用で無清澄、無濾過。すべてのキュヴェがドサージュ・ゼロのBrut Nature。 1946年に創設されたシャヴォストは、コトー・シュッド・エペルネにある、ブドウ畑を見守るように佇むサン・マルタン教会が象徴的なシャヴォ村に根付くレコルタン・コーポラティブだ。その名はシャヴォ村の古い呼び名にちなんでおり、約20の栽培家によって構成されている。 シャヴォストの転機は2019年、現在のワインメーカーであるファビアン・ダヴィオーの着任と共に訪れた。ボルドーや南アフリカ、カリフォルニア、シャンパーニュで研鑽を積んだファビアンは、2019年にシャヴォストに参画すると、有機栽培、亜硫酸無添加の醸造、リザーブワインの不使用、ドサージュ・ゼロといった通常の協同組合とは大きく異なる方向へと舵を切った。スタンダードキュヴェのブラン・アッサンブラージュには10haの畑...
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父の日ラッピング シャヴォスト ブラン ダッサンブラージュ NV フランス シャンパン シャンパーニュ スパークリング 750ml 正規 送料無料 プレゼント ギフト お祝 開店祝い 辛口 お酒 酒 ワイン あす楽
ワインショップ グレープ
\12,300 在庫：無 ※商品が削除された可能性があります。
ワインショップ グレープ
\12,300 在庫：無 ※商品が削除された可能性があります。
【商品詳細】 名称：シャヴォスト ブラン ダッサンブラージュ NV 原材料名：シャルドネ 47%、 ピノ ノワール 6%、 ピノ ムニエ 47% 内容量：750ml 賞味期限：賞味期限はございませんが、開封後はお早めにお召し上がりください。 保存方法：冷暗所での保管をおすすめします。 原産国名：フランス 輸入者：アオセフランス株式会社 20歳未満の飲酒は法律で禁止されております。カテゴリトップ ＞ シャンパーニュ ＞ 完全に農薬不使用、亜硫酸無添加で、他では味わえない特徴的なシャンパーニュ シャヴォスト ブラン ド ダッサンブラージュ NV テイスティングノート 果実味 ★★★☆☆ 酸味 ★★☆☆☆ 香り ★★★★★ ボディ ★★★☆☆ ワインデータ 造り手 シャヴォスト 産地 フランス/シャンパーニュ地方 生産者村 シャヴォ村 ぶどう品種 シャルドネ 47%、 ピノ ノワール 6%、 ピノ ムニエ 47% ドサージュ 0 g/l 色タイプ 泡白・シャンパン サイズ 750ml