2005 エクストラ ブリュット グラン クリュ ミレジム ジャック セロス シャンパン 辛口 白 750ml Jacques Selosse Extra Brut Millesime Grand Cru

Jacques Selosse Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millesime 2005 / ジャック・セロス ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ 2005はフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はJacques Selosse/ジャック・セロス(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

■商品名 (name) ： Jacques Selosse Extra Brut Millesime Grand Cru 2005
■蔵元 (wine maker) ： ジャック・セロス / Jacques Selosse
■産地 (terroir) ： フランス/France＞シャンパーニュ/Champagne＞コート・デ・ブラン地区/Cote des Blancs＞アイ村/Ay
■格付け (class) ： A.O.C シャンパーニュ グラン クリュ / Champagne Grand Cru
■ヴィンテージ (vintage) ： 2005年
■品種 (cepage) ： シャルドネ100％
■種類/味わい (type/taste) ： 泡champagne / 白white / 辛口dry
■容量 (net volume) ： 750ml
■輸入 (import) ：リーファー輸入 定温倉庫保管

ドサージュ：1.3g/lドメーヌ・ジャック・セロスは、アンセルム・セロスが区画ごとに昇華させることに成功したエクストラ・テロワールに広がる7.5ヘクタールからなり、毎年わずか50000本しか生産されません。彼のシャンパーニュの品質はあらゆる著名な評論家に認められ、生産量が少ないにもかかわらず、世界中で高く評価されています。 コート・デ・ブランのアヴィーズに位置する「ドメーヌ・ジャック・セロッセ」。アヴィーズ、クラマン、オジェ、ル・メニル・シュール・オジェ、アイ、マルイユ・シュール・アイ、アンボネのクリュに8ヘクタールのブドウ畑を所有する家族経営です。 ブドウの栽培や醸造方法について試行錯誤を繰り返す戦略からスタートします。セロス家では20年前から、レシピにとらわれない独自の栽培システムを確立し、常に状況に適応しています。自然を最も乱すのは人間である以上、できるだけ介入しないようにしなければならないという考えです。 ブドウの木は、環境に配慮した自然な方法で栽培され、合成化学物質を使用せず、剪定を最小限に抑え、収量を減らすことで、セロッセ・シャンパーニュのような自然なワインに命を与えています。セラーでは、土着酵母のみで発酵が行われ、「リキュール・デ・エクスペディション」はブドウの純粋な果糖で構成されています。 息子のギョームが父の跡を継ぎ、自分のワインに真のアイデンティティを与えるために2012年から働いています。父子はワインへの情熱とブドウの木を受け継いでいます。現在栽培されているブドウ畑は合計8.3ヘクタールに及び、1922年まで遡る古木（平均樹齢55年以上）の重要な遺産を有しています。これらのブドウの木は、大きなテロワールに位置する合計54の区画に広がっており、そのほとんどがグラン・クリュに分類されています。 シャルドネは7.3ヘクタールの主要品種であり、主にアヴィーズのコート・デ・ブランで栽培されていますが、クラマン、オジェ、ル・メニル・シュール・オジェにもあります。ピノ・ノワールは1.0ヘクタールで、アイ、マリューユ・シュル・アイ（99％がプルミエ・クリュ）、アンボネで栽培されています 年間生産量約57,000本のセロスのシャンパーニュはクリーンで魅力的なオリジナリティを備えており、無限の色合いを持つアロマとフレーバーを味わうことが出来ます。

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