【 樹齢45年 ピノノワール 】 バルディオ トレ デュニオン ロゼ シャンパーニュ 2021 Champagne Bardiau Trait d'Union Rose

Bardiau Trait d'Union Rosé / バルディオ トレ・デュニオン・ロゼはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はBardiau/バルディオ(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

シャンパーニュ バルディオは コート・デ・バール南部の ヴェルピリエール・シュル・ウルスに本拠を構える 家族経営のドメーヌです。 彼らの一族は5世代に渡り ブドウ栽培に携わってきましたが、 現当主のジェレミーが ブルゴーニュとシャンパーニュで醸造を学び、 2015年から栽培だけでなく 自らシャンパーニュを醸造し始め、 ドメーヌとなりました。 生産本数は年間僅か10000本ほどです。 彼らの自社畑の75%はポートランディアン土壌で ランス周辺とは全く異なり、シャブリと似た土壌です。 栽培方法はビオロジック(HVE,VDC認証取得)で、 除草剤や殺虫剤は一切使用しません。 テロワールを正確に表現するために ワインは区画ごとに醸造するこだわりようで、 ドサージュは控えめに抑え、 熟成はタンクよりもフランソワ フレールの フレンチオーク小樽など、 サイズの異なる何種類もの樽をメインに使っています。 今後は更に樽の使用比率を高め、アルバンヌなど 希少な古代品種キュヴェの醸造も計画するなど、 コート・デ・バールで注目されている 若手生産者の一人です。 【瓶内熟成24ヶ月】 【樹齢45年 ピノノワール100%】 バルディオ トレ デュニオン 2021 ロゼ シャンパーニュ 750ml アルコール12.5% トレ デュニオン ロゼは2021は 樹齢45年のピノノワール100%を 樽40%、ステンレスタンク60%で、 澱引きせず10ヶ月間上質な澱とともに熟成後、 更に最低24ヶ月の瓶内熟成を経て 無清澄・ノンフィルターで造られています。 ドサージュ5g/Lのエクストラ・ブリュットで、 亜硫酸塩の添加は30mg/l以下のみです。 ラズベリーやクランベリーなど爽やかな酸味と 仄かな甘さが共存した赤果実の風味に加えて、 しっかり感じられるチョークのミネラルや 酵母由来の食パンの白い部分の風味が バランス良く混じり合った 複雑味を醸し出しているロゼ。 穏やかに漂う赤い花の香りがアクセントとなった、 とてもエレガントな辛口シャンパーニュです。 伸びのある酸に支えられた果実味と ドサージュ5g/lの程良い甘さのバランスが良く、 樹齢45年という高樹齢ピノの複雑味も相待って、 様々なお食事と合わせやすい仕上がりとなっています。 飲み頃温度は10.5℃~14℃です。 法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されており、酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。

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