2000 Dom Perignon Plenitude P2 Vintage ドンペリニヨン プレニチュード ヴィンテージ Brut ブリュット 辛口 Champagne France シャンパーニュ フランス 750ml 12.5%

Dom Perignon Dom Pérignon P2 / ドン・ペリニヨン ドン・ペリニヨン・Ｐ２はフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はDom Perignon/ドン・ペリニヨン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されております。年齢確認が必要になります。 ・名称：ドンペリニヨン プレニチュード P2 2000 ・内容量：750ml ・アルコール度数：12.5度 ・ぶどう品種：シャルドネ & ピノ・ノワール ・タイプ：Brut ブリュット 辛口 ・保存方法：ワインセーラー ワイン スペクテーター ポイント： 97 Dom Perignon　　年産数百万本。量の少なさが尊ばれるワイン界において、ドン・ペリニヨンはこの高品質を量産できるのは広大な自社畑があるからです。オーヴィレール村と8つの特級畑から最良のブドウを選びます。 ドン ペリニヨンは、その完璧なハーモニーを通じて、ブランドの美学と特別な価値観を表現しています。緻密さ、力強さ、触感、ミネラル感、複雑さと完璧さ、そして長く続く余韻が特徴です。すべての創造のプロセスには約束事がありますが、ドン ペリニヨンにおけるそれはヴィンテージであり、すなわちドン ペリニヨンは単一年に収穫されたブドウのみから造られます。従っていかに困難な状況であろうと、ヴィンテージのブドウを表現することへの揺るぎない覚悟を貫きます。それに加え、ドン ペリニヨンの方程式の必須要素は「時」です。ぞれぞれのヴィンテージが花開くことができるよう、セラーの静寂の中で澱と共に熟成するための時間。 澱と共にカーヴで熟成。2度目のピークを迎えた「ドン・ペリニヨン」 P2は段階的熟成の2度目のプレニチュード（ピーク）を意味します。シェフドカーヴの考えでは、ヴィンテージから8年前後で1度目のプレニチュードに達し、15年前後で2度目のプレニチュード、30～40年目に3度目のプレニチュードに達するといいます。 ドン ペリニヨンのセラーの中、澱と共に16年の熟成期間をへたドン ペリ二ヨン P2-2000が目覚めの時を迎えました。2008年に初めて出荷されたドン ペリ二ヨン ヴィンテージ2000のワインが、二度目のプレニチュード（熟成のピーク）を迎え、エネルギー、凝縮感、生命力、奥深さを増幅させ登場します。 2008年に第1のプレニチュードとして発売されたヴィンテージ2000は、当時すでにドン ペリニヨンの普遍的特性を十分に満たし、　フルボディで官能的、優れたバランスを携えて「代表的なヴィンテージ」と呼ばれるにふさわしい条件を備えていました。陽光に満ちて大胆、更に奥深いワインへと向かう驚異的な10年の歩みが、この時すでに予兆されていました。時をへて、ドン ペリニヨン ヴィンテージ2000の二面性、とらえどころのない奥深さが鮮明になりました。みずみずしさと成熟、躍動と鎮静、鮮明な輪郭と優美な心地よさ、厳格と誘惑。現在と進化する未来とのコントラストが緊張感を生み出しています。ドン ペリニヨンP2-2000は成長し、更に豊潤に完成度を高め、整合性とハーモニーを一段と増幅させて、第1のプレニチュードを凌駕しています。 ドン ペリニヨンP2-2000が奏でるハーモニーは印象派の絵画のように変幻自在で、口に含んだときに感じられる印象のすべてが絶えず再構成されていくかのようです。ワインに含まれる多様な成分が互いに共鳴し、快活さと官能をもたらし、そのたびに味わう人々を幸福感で虜にするのです。そしてそのブーケが奏でるハーモニーは、食材や料理と共鳴しながら、ミネラル香、ヨード香、木炭を思わせる香とともに一つ一つのアロマを顕にし、果物の砂糖漬けなどの甘い香り、葉や花を感じさせる香り、果物のみずみずしさなどが現れます。こうして、ストラクチャーとテクスチャーがハーモニーを奏でるサイクルが連続して、このワインのユニークな個性が余すところなく発揮されます。 テイスティングノート 収穫： この年は寒く雨の多い気候から、暑さと雷雨に見舞われる気候へと、厳しい気候が次々に入れ替わりました。　空模様が変わりやすく、すっきりしない夏が続きましたが、8月末頃には素晴らしい好天に恵まれました。　この、収穫の終りまで続いた好天の時期が、ヴィンテージを生み出しました。収穫は9月11日に、ピノ・ノワールから始まりました。 香り： 鮮やかで熟成感のある豊かな香りが広がり、温かなブリオッシュのアロマがベルガモットや葡萄の実に混ざり合います。スモ―キーな香りが全体にアクセントを加えます。 味わい： 明快に響きわたるアタックの後、より肉感的で豊かな味わいへと次第に変化していきます。気品のある粘性が控えめに現れ、ワインの輪郭を縁取ります。活気に富んだ優雅な苦味がリコリスやトーストした麦と混ざり合い余韻として続きます。 新ラベルのご紹介 ドン ペリニヨンP2-2000より、P2のラベルデザインが一新されます。 ボトルネックのみに表示されていた「P2」のロゴが、新たにラベルデザインにもあしらわれ、P2の存在感がさらにシンボリックに際立ちます。究極のシャンパーニュ、究極のドン ペリ二ヨン、「P2」を味う喜びをラベルデザインの進化からもお楽しみください。 ブルゴーニュ用の大きめのグラスで、時間をかけてアロマとテクスチャーの変化を楽しみたいシャンパーニュです。オールド ヴィンテージ ワインについて ワイン（シャンパーニュ）の熟成過程によって液面の低下及びエチケットやネックフィルム、コルクなどの経年劣化があります。 ワイン（シャンパーニュ）は生き物ですので、同じヴィンテージでも同じ味わい/風味が保証されるものではありません。お客様の趣向により味わいが劣化に感じられることもあります。 当社の商品の状態を写真で十分にご確認のうえ、ご購入いただきますようお願いします。 以上のことを踏まえて、当社の商品はお届け後、返品及び交換などが承ることができませんので、ご理解のほど、よろしくお願いします。

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