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目次
2007 SALON LE MESNIL Blanc de Blancs サロン ル メニル ブラン ド ブラン Champagne France シャンパーニュ フランス 750ml 12% ギフトボックス付
パーカーポイント：96 化粧箱入り | |
| ショップ | ファインワイン |
| 価格 | 237,990円 |
| 在庫 | 有 |
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概要
Salon Brut Blanc de Blancs 2007 / サロン ブリュット・ブラン・ド・ブラン・2007はフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はSalon/サロン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。
商品詳細
※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されております。年齢確認が必要になります。 ・名称：サロン ル メニル ブラン ド ブラン 2007 ・内容量：750ml ・アルコール度数：12度 ・ぶどう品種：シャルドネ 100％ ・タイプ：Brut ブリュット 辛口 ・保存方法：ワインセーラー パーカーポイント: 96点 予想される飲み頃：2020-2037 The superb 2007 Brut Blanc de Blancs Le Mesnil wafts from the glass with a beautiful bouquet of crushed chalk, lemon oil, crisp green apple, white flowers and brioche. On the palate, its medium to full-bodied, taut and incisive, with bright acids, a tight-knit core and a brisk mousse, concluding with a long, chalky and bone-dry finish. After the comparatively broad and fleshy 2002, 2004 and 2006 vintages, the 2007 Salon seems to mark a return to a racier, more precise style, though admittedly that's in keeping with the style of the vintage, that makes me anticipate the release of the 2008 all the more eagerly. (Issue 242 End of April 2019, The Wine Advocate 1st May 2019) ただ一種のヴィンテージ・シャンパーニュだけを造るサロン “幻”と呼ばれるほどの希少品の究極のシャンパーニュ シャンパーニュとは、フランスで最北のワイン産地シャンパーニュ地方で生み出される発 泡酒を指すわけですが、その気候条件等から通常、次のような製造方法がとられます。 ぶどうは、黒ぶどう2種（ピノ・ノワール及びピノ・ムニエ種）と白ぶどう1種（シャルドネ種） を用い、また複数に渡るヴィンテージのワインをブレンドしてつくられ、2〜3年の瓶熟を経 て出荷されます。 サロン社で生産されるシャンパーニュは上のような従来のシャンパーニュ像には全くあて はまららず、原料は白ぶどうの産地コート・デ・ブランのグラン・クリュ100パーセント格付 けの最上質のシャルドネ種のみを用い、黒ぶどうであるピノ・ノワール及びピノ・ムニエ種 は使用しません。 そしてヴィンテージ表示をする。ということは、単一の生産年のぶどうのみでシャンパーニ ュを仕上げるということに他ならなく、高緯度にあるこの地方では至難の業。 そのため、サロン社が1911年に生産を始めて以来毎年製品を送りだせたわけでなく、よい年に限って製 品化しているため現在の時点でわずか31ヴィンテージしかつくられていない。ちなみに’60 年代では’61年、’64年、’66年、’69年の4カ年。’70年代も同じく’71年、’73年、’76年、’ 79年の4ヴィンテージ。’80年代は少し多くて’82年、’83年、’85年、’88年、続けて’90年、 ’95年’96年、’97年。 加えて瓶熟の期間が非常に長いのもこのメゾンの特徴のひとつ。普通ヴィンテージ表示を するシャンパーニュの場合、定められている瓶熟期間は3年だが、サロンは3倍の10年前後 の瓶熟を行なっている。なかでもぶどうの出来が非常によかった’85年は13年以上の瓶熟を 経てリリースされました。 圧搾機等には最新設備を導入しながらも、つくりはたいへん伝統的で、果汁はキュヴェと呼ば れる1番絞り——収穫されたぶどうは3回の圧搾で搾汁を得るが、ほとんどのメゾンがその1番 絞りと2番絞りを用いるのに対して、サロンではよりクリーンな1番絞りのみを使用——のみを用 いて、温度コントロールの出来るステンレス・タンクに野生酵母でゆっくりと発酵させるが、アル コール発酵のみでマロラクティーク発酵は行なわない。 その後、出来上がったワインはドザージュ——糖分と酵母を加える作業——を経て瓶詰めされ 長期間の眠りに着くわけだが、この長い瓶内熟成でオリがたまる。このオリを瓶の口の部分に集 める作業をルミュアージュと呼ぶが、現在ではこの作業、ほとんど機械化され、人手に頼るとこ ろは稀だが、サロンでは昔のままに職人がこの仕事を行なっています。 以上のようにして生まれるサロンは多い年でも7,000ケース前後、少ない年だとその半分の量し かない。そのため、その繊細な泡立ちと、果実味、酸味のたぐい稀なバランス、豊かなボディを備 えた後味の長いシャンパーニュはしばしば“幻”という形容がされるくらいの希少品で、世界中の 愛好家垂涎の的。 寒暖差が大きかった 2007 年のシャンパーニュ地方 穏やかな冬と素晴らしい 4 月の後、ブドウ畑は美しい花が咲く季節を迎えます。6 月、7 月に続いた晴天が、太陽光をしっかり浴びた白亜質土壌に、肌寒い 8 月に必要な熱を残しました。寛大な自然に恵まれ、収穫の時を迎えたかのように見えましたが、突如晴天の日が訪れたことで、収穫開始が延期されます。エネルギーと光が、ブドウ畑に再度溢れ出したのです。そんな不安定なこの年において、完璧に熟したブドウが収穫されました。多すぎない程度の豊かな糖分と、率直な酸味を持つブドウ果汁が、適度な量で搾取されました。そしてここからは、時間がその役割を果たしてくれるのです。 グラスに注がれたサロン 2007 は、淡いトーンの中で、レモンイエロー、または緑色の反射光をもつ黄金色が目を楽しませてくれます。泡は繊細で敏捷。活気があってエネルギッシュなサロン 2007 のイメージそのものです。グラスからは、レモン、ライム、ゆず、早朝を思わせる香りに、青りんごや、ほんの少しだけ燻したお茶や、濡れた石の上に覆ったフレッシュハーブの香りが立ち込めます。 口に含むと、純粋さや潔白さが感じられた後で、メニル特有の、小石の多い土壌のテロワールの厳密さが表に出てきます。 サロン 2007 がもつ白熱は、セラーの暗闇の中でも長期において持続することでしょう。サロン 2007 は、その姿を現せかけたオーロラを思わせるワインです。オールド ヴィンテージ ワインについて ワイン（シャンパーニュ）の熟成過程によって液面の低下及びエチケットやネックフィルム、コルクなどの経年劣化があります。 ワイン（シャンパーニュ）は生き物ですので、同じヴィンテージでも同じ味わい/風味が保証されるものではありません。お客様の趣向により味わいが劣化に感じられることもあります。 当社の商品の状態を写真で十分にご確認のうえ、ご購入いただきますようお願いします。 以上のことを踏まえて、当社の商品はお届け後、返品及び交換などが承ることができませんので、ご理解のほど、よろしくお願いします。
キュヴェ情報
Brut Blanc de Blancs 2007
ブリュット・ブラン・ド・ブラン・2007
生産者情報
- 概要
- サロンは、コート・デ・ブランのグラン・クリュ、ル・メニル＝シュル＝オジェのシャルドネだけで造られる、ブラン・ド・ブランの先駆けとして名を刻んだメゾンです。ブドウの出来が優れた年にしか生産せず、単一村・単一品種・単一収穫年を貫く、際立って禁欲的な造りを守り続けています。詳細は「Salon / サロン」をご覧ください。
同一キュヴェ商品一覧 : サロン - ブリュット・ブラン・ド・ブラン・2007
【LINEのお友達追加で500円OFF！】ワイン シャンパン 辛口 Champagne Salon シャンパーニュ サロン サロン ブラン ド ブラン 2007 750ml 【正規輸入品】 フランス シャンパーニュ 限定入荷
フジ リカーアンドフーズ
￥198,330- 在庫：有
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￥198,330- 在庫：有
Champagne Salon シャンパーニュ サロン サロン ブラン ド ブラン 2007 約110年の間に僅か40ヴィンテージあまりしか造られていない栄華を極めた極上の逸品であるシャンパーニュ・サロン！しかも2007年のバック・ヴィンテージが限定入荷しました 1911年、ウジェーヌ・エメ・サロンという一介のシャンパーニュ愛飲家が、造り上げた唯一無二のシャンパーニュがサロンです。ル・メニル・シュール・オジェのシャルドネのみを用い、生粋のブラン・ド・ブランに仕立てられています。ブドウの出来の良い年で長期熟成が可能な年のみに造られるサロンは、その熟成には最低10年をかけます。そのため、これまでの100年で37回のみ販売された、幻のシャンパーニュです。こちらのサロンは、2007年の貴重なバック・ヴィンテージになります。グラスにサーヴすると、レモンイエロー、または緑色の反射光をもつ黄金色が、私達の目を楽しませてくれます。泡は繊細ですが存在感があり、活気があってエネルギッシュなサロン2007年のイメージそのものです。グラスからは、レモン、グレープフルーツ、ゆずなどの香りと、青りんごや、フレッシュハーブのような香りが立ち込めます。バランスのよい果実味、率直できれいな酸、複雑さが調和した、とても素晴らしい逸品です。※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。 正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。 ■生産者：シャンパーニュ サロン ■生産地：フランス ＞ シャンパーニュ ＞ ル メニル シュール オジェ ■生産年：2007年 ■タイプ：白スパークリングワイン 辛口 ■原材料：シャルドネ100% ■アルコール：12.0% ■内容量：750ml ■参考評価：WE99点、WA96点、Vinous96点 ■輸入者名：株式会社ラック コーポレーション ■在庫について商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。■沖縄・離島は別途送料がかかります。 ■ギフトラッピングについて別売の贈答用箱(ワインボトル1本用・2本用)をご用意しております。ご希望の場合は商品と一緒にご購入下さい。 Salonサロン孤高の存在を貫くシャンパーニュメゾンサロンは数多あるシャンパン・メゾンにあって、孤高の存在として知られています。クリュや品種のアッサンブラージュが原則の世界にあって、単一クリュ、単一品種、単一ヴィンテージのシャンパンのみを生み出し続けてきました。すべての条件が揃った類い稀なる年にのみリリースされるため、1905年のファーストヴィンテージから2013年ヴィンテージまで100年以上の間にたった44ヴィンテージに過ぎません。サロンを創業したのはウジェーヌ・エメ・サロン。毛皮商であった彼は、シャンパンに惚れ込むあまり、自らの手でシャンパンを造ることを決意。しかも、至高のシャンパンを目指すため、コート・デ・ブランのグラン・クリュ、ル・メニル・シュール・オジェ村のシャルドネのみを用い、単一収穫年のミレジメとしました。ウジェーヌ・エメが生みだしたこのシャンパンこそ、ブラン・ド・ブランの嚆矢です。初ヴィンテージは1911年とされていますがもともと商品化が前提ではなく、自家消費と仲の良い友人にふるまうために造り出したので、はっきりとしたことはわからず、それ以前の可能性も高いとされています。では彼のシャンパンが世に広まったのはなぜかというと、ウジェーヌ・エメからシャンパンを飲ませてもらった友人たちの間で評判が評判を呼び、やがてこれがマキシム・ド・パリのハウス・シャンパンに取り上げられたからです。当時のマキシムは社交界の中心であり、世界中から最も舌の肥えた人々が集まっており、そうした紳士淑女に認められ、ウジェーヌ・エメ・サロンのシャンパンはコニサーの間で語られる存在になったのです。今日、サロンはウジェーヌ・エメ自身が購入した1haの畑のほか、契約農家が所有する19の区画、合わせて15haの畑からシャンパンを生み出しています。これらの区画はすべてメニルの東向き斜面の中腹に位置し、陽当たりに優れ、水はけがよいのと、メニルの大きな特徴として表土が浅く、ブドウの根はすぐチョーク層の岩盤に辿り着くため、きわめてミネラルの強いベースワインを生み出しますが、このミネラルたっぷりのシャルドネは長期間の瓶内熟成を経ることで、他のいかなるシャンパンでも再現不可能な、 エレガントかつパワフル、複雑にして生き生きとした、奥深い風味をもたらすのです。したがって、サロンは最低でも10年の瓶熟成を経てようやく出荷されます。また、デゴルジュマン（澱抜き）が行われた後もさらなる熟成は可能であり、気泡こそ弱くなるものの、ヘーゼルナッツやモカなどの香ばしいフレーバーを纏います。このようなフレーバーに出会うと、一瞬、サロンはオーク樽でベースワインの醸造を行っていただろうかと考え込むほどですが、サロンは今日、すべてステンレスタンクで醸造しています。サロンは、他のブランドのプレステージ・キュヴェのように華やかな場の添え物にすべきではなく、望むなら最高にガストロノミックな席において食後のメディテーションに、一杯をゆっくり、やや高めの温度で味わいたいものです。詳細を閉じる
サロン ブラン ド ブラン 2007年 750ml 【送料無料】【シャンパーニュ白／発泡】【発泡】【正規品】
アーベンワインショップ
￥184,800- 在庫：有
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Salon Blanc de Blancs 2007 / Champagne White Dry サロン ブランド ブラン 2007 生産者 サロン社 生産地 シャンパーニュ地方コート・デ・ブラン地区ル・メニル村 AOC シャンパーニュ 年間生産量 約6万本 品種比率 100％グラン・クリュ格付け畑のシャルドネ100％ （※1haの自社畑のみでは足らないため、ル・メニル村の中の最上の畑の名うてのブドウ栽培農家の最上の年のシャルドネだけを購入。） 醗 酵 圧搾後、一番絞りの果汁のみを用いて醗酵槽で醗酵させ、直ちに小樽に移し替え熟成。 （※マロラクティック醗酵は決して起こさせない。） 熟 成 平均10年（最低7年間）のカーヴで瓶熟成 タイプ 辛口の濃厚な白の発泡酒 料 理 チーズでは、白カビソフトタイプのブリー、ラングル、シャウルス、カプリス・デ・デューなどがよくあい、牛や鶏のシャンパン煮、骨付きハムやソーセージにあわせやすく、イカやタコのフリッター、白身魚のカルパッチョなどあっさりした料理や和食とも相性がよい。 ■ ご確認ください ■ 当該商品は自社販売と在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく可能性があります。 様々な贈り物にご利用いただけます。 季節のご挨拶 お正月 御年賀 お年賀 御年始 母の日 父の日 初盆 御中元 お中元 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 寒中お見舞 クリスマス プレゼント お歳暮 御歳暮 春 夏 秋 冬 日常の贈り物 内祝い 御見舞 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気内祝い 引っ越し 志 進物 寸志 粗品 のし 熨斗 挨拶ギフト お返しギフト 新築祝い 引っ越し祝い 退職祝い ギフト お祝い 御祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 御新築祝 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 祝御誕生日 バースデー バースディ バースディー 昇進祝い 昇格祝い 就任 御礼 お礼 謝礼 御返し お返し お祝い返し 御祝い≪愛好家垂涎の38番目の希少な幻の名品≫ サロン ブラン ド ブラン 2007年 750ml ■サロン■ サロンは、1911年創業のシャンパーニュ地方においても特異なハウスで、シャンパーニュの中でも撰ばれたごく一部の優れたハウスのみが加盟できる「グランド・マルク」なる名門団体に、零細ハウスでありながら加盟しており、非常に小規模であるが、90％が世界の高級レストランや有名ワインショップに向け輸出されています。 サロンでは、創業以来、 「BLANC DE BLANCS（白の白）」、白ブドウのシャルドネ種のみで造られるシャンパンのみ造っており、従来のシャンパーニュ・スタイルには全くあてはまらず、シャンパーニュのシャルドネの名産地である、コート・デ・ブランのグラン・クリュ100％格付けの最上質のシャルドネ、しかも、良い年柄の、単一の生産年のブドウ（シャルドネ）のみを用いて、ヴィンテージ・シャンパーニュとして造られています。 「ヴィンテージ表示をする」ということは、高い緯度にあるシャンパーニュ地方では至難の業で、そのため、サロン社が1911年に生産を始めて以来、毎年製品を造りだせたわけでなく、よい年に限って製品化しているため現在の時点でわずか37ヴィンテージ（2006ヴィンテージまで）しかつくられていません。 加えて瓶熟の期間が非常に長いのもサロンの特徴のひとつで、通常、ヴィンテージ表示をするシャンパーニュの場合、定められている瓶熟期間は3年ですが、サロンでは3倍の10年前後の瓶熟を行なっており、なかでもブドウの作柄が非常によかった1985年は13年以上の瓶熟を経てリリースされるヴィンテージもあります。 また、シャンパーニュ特有の生産工程に、オリを瓶の口の部分に集めるルミュアージュという作業がありますが、現在ではこの作業はほとんど機械化され、人手に頼るところは稀になっていますが、サロンでは、いまだ、昔のままに職人がこの仕事を行っています。 こうして生まれたサロンのシャンパーニュは、その繊細な泡立ちと、果実味、酸味のたぐい稀なバランス、豊かなボディを備えた後味の長いシャンパーニュは、しばしば、≪幻≫という形容がされるくらいの希少品で、世界中の愛好家垂涎の的になっています。 「SALON」の文字がレリーフになった濃い緑色のボトルはラベルの 黒とともにデザインの美しいことでも有名です。（・・・詳細＆一覧）詳細を閉じる
サロン ル メニル 2007 【正規品】【木箱なし】CHAMPAGNE SALON BRUT BLANC DE BLANC【正規品】No.117440
古武士屋
￥184,800- 在庫：有
古武士屋
￥184,800- 在庫：有
100年の間に30数ヴィンテージのみ孤高の存在を貫くシャンパーニュメゾン 光の中で輝く澄んだ黄金色と透明で繊細な緑色。香りはまずミネラル感。そしてサロンに特徴的な石灰質感、フルーティーな香り、そしてバラのドライフラワー。余韻は長々と続き、新鮮さ、ボディを持ちながらもスレンダーな口当たり、そして率直で高貴な酸味。これらの完璧な骨格から、何十年もの輝かしい熟成ポテンシャルが予想されます。また、空気に触れさせることで、パイナップル、ライチ、軽いスモークの香りが広がります。産地：フランス/シャンパーニュ 品種：シャルドネ 容量：750mlSALON サロンプレスティージュ・キュヴェとテロワールが結びついた唯一種のシャンパーニュを生むメゾンベル・エポック華やかなりし頃のパリで非常な好評をもって受け入れられたサロン。毛皮商として成功を収めたウジェーヌ=エメ・サロンが、自らとその仲間のために唯一無二のシャンパーニュをつくろうと思い立つ。ある種の完全主義者で食通でもあった彼は、最上のテロワールであるコート・デ・ブランのグラン・クリュのなかでもル・メニル=シュル=オジェのシャルドネ種のみでシャンパンを作ろうと考える。優れたミレジムにのみ生産、さらに熟成には10年をかけるという、謂わば究極のシャンパーニュづくりを目指した。このようなコンセプトのもと1911年のミレジメを生み出し、これがサロンの原型となるが、以来今日までの100年近くの間、わずか30強のミレジムしかリリースされていない。サロンが生まれるのはシャンパーニュ地方におけるシャルドネ種の聖地、コート・デ・ブラン。エペルネから南に10キロメートルほどにわたって連なるが、その名のとおり石灰岩を基盤とする白亜質の土壌にぶどう畑は広がっていて、セパージュも95パーセント以上をシャルドネ種が占める、名実ともに白の地。ル・メニル=シュル=オジェをはじめとする6つのグラン・クリュの村——シャンパーニュ地方全体でグラン・クリュ格付けの村は17ヵ所しかなく、それらの3分の1以上がコート・デ・ブランにある——が産地の北半分を占め、また、残る8つの村も90パーセント以上の格付けという、群を抜くテロワールの質の高さを誇る。ぶどう果はソフトな圧搾により得られる、キュヴェと呼ばれる一番絞りの果汁のみを使用。イノックスでの低温によるアルコール発酵の後、樽は一切かけず、加えてマロ=ラクティーク・フェルマンタシヨンもおこさず、ワインは瓶内で時を過ごす。この瓶熟の期間が非常に長いのがサロンの特徴のひとつ。通常ミレジメ表示をするシャンパーニュの場合、定められている瓶熟期間は3年間だが、サロンは3倍以上の10年前後の瓶熟をおこなっている——なかには1985年のように13年以上の熟成を経てリリースされたミレジムもある——。この過程で徐々に酸を和らげ、さらにうまみが醸成される。またデゴルジュマンは当然リリース前におこなうが、その際ドザージュは1リットルあたり5グラムと通常のブリュットの3分の1ほど。多くのシャンパーニュはリリースされてすぐを飲み頃としているが、サロンにこの常識は通用しない。モンラッシェを始めとするブルゴーニュのグラン・クリュと同じようにじっくりと熟成を重ねることができる、というより熟成させてこそ、その高いポテンシャルが開花する。 リリースされてから20年以上の瓶熟も全き可能で、30年、40年と成長するミレジムも見られる。嬉しいことに以上のようなサロンの特徴を踏まえてか、近頃はマグナムの人気も高まっている。 詳細を閉じる
