[2010] Les Terres Roses SP / Pierre Paillard　レ テール ロゼ ブジー グランクリュ SP 【Pierre Paillard ピエール・パイヤール】

産地フランス ＞ シャンパーニュ生産者ピエール・パイヤール品種シャルドネ 70%、ピノ・ノワール 30%英字Les Terres Roses Pierre Paillard飲み頃温度10 - 12℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750ml輸入元フィラディス《生産者について》 ピエール・パイヤールはブジーに本拠地を置くレコルタン・マニピュラン。農家としての歴史は非常に長く、1768年からブドウを栽培しています。戦後まもなく1946年に現在の醸造所を設立。8代目のアントワーヌとカンタン・パイヤール兄弟を中心としてシャンパンをつくっています。 兄弟の代になってからは、周りのレコルタン・マニピュランの生産者とも交流しながらワインづくりを変えてきています。その一つはベースワインのオーク樽発酵・熟成。2018年からは全てのキュヴェで導入しています。逆に瓶内熟成の期間はそう長くとらないことで、区画ごとの特徴をより明確に表現するスタイルへとシフトしてきています。 《輸入元情報》 南向きの畑に植わるシャルドネとピノ・ノワールを使用。フレッシュなチェリー、砂糖漬けのジンジャーに、柑橘果実さえ感じさせるクリアーでピュアなアロマ。クランベリーやラズベリーのチャーミングな果実味を溌剌とした酸が支える洗練された口当たり。エレガンスとフィネスを見事に兼ね備えたロゼ。 （輸入元資料より抜粋） 分類記号 :丙12丁N戊R己N ミディアムボディ 辛口 味種類 :寅1 酉13≪関連カテゴリ≫詳細を閉じる

▼こちらのギフトラッピングをお選びいただけます▼ご希望の商品を同梱しご購入をお願いいたします。 440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 ピエール パイヤール レ テール ロゼ ブジー グラン クリュ NV 750ml 箱なし エクストラ ブリュット シャンパン ※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※ ■商品について グラン・クリュの中でも、力強く芳醇なピノ・ノワールの聖地として名高い「ブジー村」。 この地に200年以上の歴史を刻むピエール・パイヤールは、テロワールの個性を最大限に引き出す実力派の名門です。 こちらの「レ・テール・ロゼ」は、特級ブジー村の豊かな「土（テール）」の恵みを鮮やかに描いたロゼ・シャンパーニュ。 特筆すべきは、単に赤ワインを後から混ぜるのではなく、シャルドネとピノ・ノワールのベースワインを最初から一つの調和へと導く、一体感のあるエレガンスです。 これにより、ブジーらしい「力強さ」と「繊細さ」が見事に溶け合い、テロワールの息吹そのものを感じさせる純粋な個性が際立ちます。 非常にフレッシュで気品がありながら、食卓を華やかに彩るエネルギーにも満ちた、贅沢な味わいをお楽しみください。 テイスティング・コメント 野イチゴやラズベリーを思わせる可憐な果実味に、爽やかな柑橘やスパイスのアロマが重なります。 シャルドネの研ぎ澄まされた透明感と、ピノ・ノワールのふくよかな奥行きが重なり合い、ブジー村特有の力強いミネラル感が心地よく広がります。 非常にドライで洗練されたフィニッシュを楽しめる、エレガンスとフィネスを兼ね備えたピュアな味わいのロゼです。 飲み頃温度 8〜12℃ オススメ料理 生ハムとイチゴのサラダやサーモンのカルパッチョ、ローストポークなど、素材の旨味を活かした料理と好相性。 また、エビのチリソースのようなスパイシーな一皿からベリー系のタルトまで、幅広い料理に寄り添います。 ■生産者情報 CHAMPAGNE PIERRE PAILLARD （シャンパーニュ・ピエール・パイヤール） ピエール・パイヤールは、モンターニュ・ド・ランス地区最南端のグラン・クリュ、ブジー村に200年以上の歴史を刻む老舗レコルタン・マニピュラン（RM）です。 本拠地ブジーは、真南を向いた日照豊かな斜面と厚い粘土に覆われたベレムナイト・チョーク土壌から、肉厚で男性的なピノ・ノワールを生む聖地。 パイヤールはこの地のテロワールを純粋に表現するため、ビオディナミ等の自然なアプローチで栽培を行い、区画・品種ごとの発酵を経て澱と共に8ヵ月間熟成させる緻密なワインメイキングを徹底しています。 こうして生まれるシャンパーニュは、ブジーらしい力強い骨格とエレガンスが調和しており、その実力は「ベタンヌ+ドゥソーヴ」で2つ星を獲得するほか、権威トム・スティーヴンソンからも「すべてのシャンパーニュがお薦め」と断言されるほど。 生産量が極めて少なく、入手困難な希少性も相まって、世界中の愛好家がこぞって求める特別な存在として注目されています。 【レコルタン・マニピュラン（RM）とは】 シャンパーニュ地方の醸造形態のひとつで、ブドウ栽培から醸造まで自社で一貫して行う栽培醸造家のこと。 小規模経営の生産者が多いため、特定の畑で収穫したブドウのみを使用し、独自製法を用いた個性的な味わいが特徴です。 シャンパーニュ全体の生産量から見ると3分の1にも満たないほど希少価値が高く、造り手のこだわりをダイレクトに楽しめるのが魅力です。 ■テクニカル情報 産地 フランス　シャンパーニュ（モンターニュ・ド・ランス：ブジー） 生産者 シャンパーニュ・ピエール・パイヤール 【8代目】アントワーヌ & カンタン・パイヤール 原産地呼称 AOP. CHAMPAGNE GRAND CRU （シャンパーニュ・グラン・クリュ） ヴィンテージ NV 醸造 オーク樽（新樽含む）にて発酵・熟成後、長期瓶内熟成 使用ブドウ品種 シャルドネ ピノ・ノワール タイプ ロゼ　スパークリング 甘辛度 極辛口（エクストラ・ブリュット） アルコール度数 12.5% 内容量 750ml ※インポーターおよび公式情報を基に構成 ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 ピエール・パイヤールの一覧はこちらから 全てのシャンパンの一覧はこちらから詳細を閉じる

Bouzyの南向きの斜面の畑からなるシャルドネとピノ・ノワールを使用。 南向きの畑に植わるシャルドネとピノ・ノワールを使用。フレッシュなチェリー、砂糖漬けのジンジャーに、柑橘果実さえ感じさせるクリアーでピュアなアロマ。 クランベリーやラズベリーのチャーミングな果実味を溌剌とした酸が支える洗練された口当たり。エレガンスとフィネスを見事に兼ね備えたロゼ。 熟成：36ヶ月以上 アルコール度数：12.5％詳細を閉じる

Information 商 品 名name Pierre Paillard Les Terres Roses Bouzy Grand Cru Extra Brut NV 蔵 元wine maker ピエール・パイヤール / Pierre Paillard 産 地terroir フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne 格 付 けclass A.O.C シャンパーニュ / Champagne ヴィンテージvintage ノン・ヴィンテージ 品 種cepage シャルドネ64％ , ピノ・ノワール36％ 種 類 / 味わいtype/taste 泡Champagne / ロゼrose / 辛口dry 容 量net volume 750ml 輸 入 元importer 正規輸入代理店 フィラデスモンターニュ・ド・ランスのブジー村にシャンパーニュ・ピエール・パイヤールの歴史的な19世紀のセラーがあります。200年以上前にブージーに設立されたドメーヌは、現在は8代目となるアントワーヌとクアンタンのパイヤール兄弟が経営しています。彼らパイヤール兄弟は一族の8代目を代表し、フランス国内外で豊かな経験を積んだ後一族のドメーヌを前進させる方法について明確なビジョンを持ってドメーヌに戻ってきました。2016年に正式に家督を継いだ2人は、最良のブドウ栽培の実践に注力。低収量、より高い成熟度、マッサール・セレクションによる質の高いブドウの木など、ブジー村とシャンパーニュ地方全体にさらなる多様性をもたらすための努力の成果はボトルの中に表現されています。 テロワールから赤ワインを造るという長い家系の伝統を守りながら、シャンパーニュ造りという形で彼ら自身のスタイルを築いています。彼らの畑で最も特徴的なのは、所有畑が全てブジーにあること、そしてシャルドネの栽培比率が高いことです。ピノ・ノワールのグランクリュとして有名なブジー全体では、作付面積の89％をピノ・ノワールが、11％をシャルドネが占めますが、ピエール・パイヤールでは、11haある所有畑の3割以上となる4haにシャルドネが植えられています。パイヤール家では、ブジーのブドウのみから造られるパワフルなシャンパーニュの中にフレッシュさとエレガンスをもたらすため、この村では例外的に高いシャルドネ比率を代々受け継いできました。 もうひとつ、ピエール・パイヤールのアイデンティティの要となるのが、ふたつの単一畑、レ・マイユレットとレ・モトレットです。前者にはピノ・ノワールが、後者にはシャルドネが植えられており、これらの古樹の区画はピエール・パイヤールの『母なる畑』と呼ばれています。長年、植樹はセレクション・マッサールで行っていますが、その苗木には必ずレ・マイユレットとレ・モトレットのブドウの枝を用いるためです。ドメーヌのスタイルとそのベースとなるブドウの遺伝子を後世に伝える役割を担う重要な畑です。また、これらの畑のワインは単独で瓶詰めされており、単一品種でこのグランクリュの魅力を純粋に表現したブラン・ド・ノワールとブラン・ド・ブランとしてリリースされます。 ブドウ栽培は20年前からリュット・レゾネで行っており、自然の野草で覆われたブドウ畑では、ここ15年間、化学肥料を一切使っていません。病害虫への対策は防除を基本とし、薬剤の使用は最小限に抑えています。ビオディナミやビオロジックの手法も取り入れつつありますが、土壌とブドウの樹のバランスを保つことが目的であるため、ビオ認証にはこだわらない。また、植樹の際には土壌をリセットさせるために、畑を丸2年間休耕させています。 醸造は区画と品種に分けて行い、発酵槽には主にステンレスタンクを使用。一部のワインにはコンクリートタンクも用いている。アルコール発酵後、全てのベースワインはマロラクティック発酵を経て、澱とともに8ヶ月と長期間熟成させるのが特徴です。瓶詰後の熟成も長く、最低42ヶ月。19世紀に建造された熟成用セラーは地下16メートルにあり、年間を通じて室温が10度に保たれています。 ※インポーター様資料より詳細を閉じる

【Pierre Paillard ピエール・パイヤール】 しっかりとした骨格に密度の高い果実と表情豊かな香りが漂う、エネルギッシュ 且つ深みのある味わいでグランクリュたる奥深さが堪能できる。 ★所有28区画は全てブジー＆シャルドネ栽培比率の高さ★ パワフルなブジーのピノ・ノワールから作られるシャンパーニュの中に、フレッシュ さとエレガンスさをもたらす為に、パイヤール家では、この村では例外的に高い シャルドネ比率を代々受け継いでいる。 ピノ・ノワールとシャルドネそれぞれの単一畑を所有し、これらの古樹の区画から 単一品種でブジーの魅力を純粋に表現したブラン・ド・ノワールとブラン・ド・ ブランをリリース。植樹の際、苗木には必ずこの単一畑の枝を用いていることか ら、ブドウの遺伝子を後世に伝える重要な役割を担っている。詳細を閉じる