Vollereaux

ヴォレロー

ヴォレローの自社畑は、ピエリーを中心にコトー・シュッド・デペルネ一帯へと広がっています。具体的にはブリュニー＝ヴォダンクール、シャヴォ＝クルクール、エペルネ、モンテロン、ムーシー、ピエリー、セザンヌ、ヴィネといった村々に加え、離れたシャトー＝ティエリ周辺にも区画を持ち、単一の畑に依存しない多様なテロワールの果実を確保しています。なかでも本拠地であるピエリー内の自社畑はプルミエ・クリュの格付けを受けており、メゾンの核となる区画です。畑は複数の村にまたがって分散しているが、いずれも自社での管理が徹底されています。

土壌は粘土石灰質で保水性に優れ、乾いた年でも葡萄の完熟を後押しします。この土壌が、コトー・シュッド・デペルネならではの安定した果実味を支えています。平均樹齢は約20年、栽培面積は約40〜42haに及び、収穫はすべて手摘みで行われ、房の状態を見極めながら丁寧に摘み取られます。品種構成はシャルドネ50%、ピノ・ノワール30%、ピノ・ムニエ20%で、シャルドネを主軸に据えながらも黒葡萄が骨格と厚みを加える構成になっています。

製造業者としてはネゴシアン・マニピュラン（NM）に区分されるが、実際には外部からの葡萄購入を一切行わず、すべて自社畑の葡萄のみで醸造する点が大きな特徴です。運営母体はSADIR Champagne Vollereaux（S.A.）で、ブドウ栽培から瓶詰めまでを自社で完結させるドメーヌ・スタイルの姿勢は、栽培担当を務める叔父ジャン＝マリ・ヴォレローの管理のもとで守られています。

醸造方針

収穫した葡萄は、モダンプレス2基と伝統的プレス1基を使い分けながら丁寧に搾汁されます。得られた果汁はステンレスタンクで区画・テロワールごとに分けて個別に発酵され、それぞれの畑が持つ個性がそのまま保たれます。アッサンブラージュは毎年冬の終わりに現当主フランク・ヴォレロー自身の手で行われ、複数の区画・年度の果実味を丁寧に組み合わせて一つの味わいへと仕上げていきます。瓶詰め後は、樹齢200年のシャルク（白亜岩）セラーで静かに熟成されます。石灰岩質のこのセラーは年間を通じて温度と湿度が安定しており、ゆっくりとした熟成を可能にしています。外部からの葡萄購入を行わないため、原料の管理から熟成までの全工程を自社で見通せることも、ヴォレローの品質を支える基盤となっています。

ラインナップ

ヴォレローの目線は、エクストラ・ドライやドゥミ・セックといった甘口寄りのスタイルから、ブラン・ド・ブランのブリュット、ブリュット・ナチュールのブラン・ド・ノワール、セニエ製法によるロゼまで幅広いです。定番のブリュット・レゼルヴに加え、プレステージ・キュヴェとしてCuvée Marguerite Brut Millésimeも手がけており、シャルドネを軸としながらも多様な味わいの選択肢を用意しています。こうした多様なラインナップにより、辛口から甘口まで幅広いシーンでの選択肢を提供しています。

認証・評価・海外展開

ヴォレローは環境と持続可能性に配慮した栽培を評価するHVE（Haute Valeur Environnementale）認証を取得しており、畑仕事の面でも一定の基準を満たした運営を続けています。シャンパンそのものについても、La Revue du Vin de France（フランス）の読者賞をはじめ、国内外のコンクールで評価を受けてきた実績を持ちます。年間生産量は約400,000〜450,000本に及び、その多くはフランス国内に加えて40カ国以上へと輸出されています。栽培から醸造、熟成までを自社で一貫して手がける小規模ドメーヌでありながら、世界各地の愛好家に届く規模を保っている点も、このメゾンの特徴といえます。