Pol Gardere

ポール・ガルデール

ポール・ガルデールは、プルミエ・クリュに格付けされたシニー＝レ＝ロズを本拠とするシャンパーニュ・ガルデが手がける副次的なブランドであり、自社畑を核とする単一ドメーヌ型の造りではなく、シャンパーニュ地方全域に広がる産地から葡萄を調達する方針を軸に据えている。通常のキュヴェでは約30のクリュに調達網を分散させることで、産地ごとの個性を組み合わせた層の厚いアッサンブラージュを実現し、プルミエ・クリュ以上のキュヴェではあえて5つのクリュに絞り込むことで、より輪郭のはっきりした味わいを狙うなど、キュヴェの位置づけに応じて調達戦略を使い分けている点が特徴的である。

醸造から瓶詰め・出荷に至るまでの全工程を自社で一貫して管理する体制のもと、ピノ・ノワールの力強さ、ムニエの果実味、シャルドネの繊細さという3品種それぞれの持ち味を活かしたブレンド設計が行われている。個別の畑の土壌構成や区画ごとの栽培方針について公開されている情報は限られているが、地方全域という広い選択肢の中から素材を選び抜く姿勢そのものが、このブランドの造りの根幹を成している。各キュヴェでは、フレッシュな果実感とまとまりのある骨格を両立させたアッサンブラージュを目指す方針が一貫している。

醸造方針

醸造面では、澱の上での熟成（シュール・リー）期間を約18か月から48か月まで幅を持たせており、キュヴェの狙いに応じて熟成期間を調整しながら、それぞれのボトルに必要な複雑さと骨格を与えている。ピノ・ノワールの力強さを軸に、ムニエがもたらす親しみやすい果実味、シャルドネの繊細な酸がアクセントとして働くことで、フレッシュでありながらバランスの取れた味わいに仕上げる方針が貫かれている。