Gardet

ガルデ

畑の中心にあるのは、本拠地シニー＝レ＝ロズのプルミエ・クリュ区画「レ・ペシュリーヌ」です。この名はかつて近隣にあったバラ園に由来し、メゾンのシンボルであるバラのモチーフとも重なります。自社畑は約5haと大きくはありませんが、それを補うのが長年の関係のうえに成り立つ提携畑で、マルヌ・エーヌ・オーブの3県にまたがる約100ha・約30区画からブドウが集まります。

産地の顔ぶれは多彩です。モンターニュ・ド・ランスではリュードのプルミエ・クリュ区画「レ・シャン・リシャール」が中世から続く丘陵地にあり、ヴァレ・ド・ラ・マルヌではマルイユ＝シュル＝アイの「ラ・クレ」が3品種いずれの栽培にも向く斜面として、オーヴィレールがピノ・ノワールとムニエの供給地として位置づけられています。コート・デ・バールでは、ロッシュ＝シュル＝ウルスにゼロから整備した3haの区画「ル・ヴァル・パラス」を筆頭に、ジェ＝シュル＝セーヌやヌービル＝シュル＝セーヌの温暖な畑を確保しています。栽培面では環境負荷を抑える取り組みが進み、自社畑と提携畑を合わせた62%がHVE認証を取得済みで、全区画への拡大が続いています。

醸造方針

造りの出発点は、全キュヴェで初搾りの果汁のみを使うことです。2004年に増築した醸造所には70基のステンレスタンクが並び、区画ごとに分けた発酵を可能にしています。一方でリザーヴワインと一部のヴィンテージには、容量25〜40hlのアリエ産オーク製フードルを用います。樹齢50〜100年の木から生まれた古い大樽で育てたワインを、最終ブレンドの際に少量だけ加えるのが「ガルデ・タッチ」と呼ばれる手法です。ヴィンテージ・キュヴェではマロラクティック発酵を行わず、酸をそのまま残す選択も採られています。

リザーヴワインの運用には2つの系統があります。ひとつは1990年代に始まったフードルによる永続リザーヴで、30年以上にわたって継ぎ足しが重ねられ、ブレンドに用いる前に最低12か月の熟成を経ます。もうひとつは2016年に始めたステンレスタンクのソレラ方式で、毎年25%を抜き取り、新しいヴィンテージで補充していきます。

瓶内熟成の長さはコレクションごとに設計され、標準のレンジで約3年、エクストラ・ブリュットのレンジで5〜9年、プレスティージュのレンジでは15年以上を確保します。マグナムより大きなフォーマットでは、瓶に直接コルクを打ち、一次発酵から仕上げまでその容器のなかで完結させる手間のかかる製法を採っています。

現在の体制

ガルデはプリュー家の持株会社であるグループ・プリューの傘下にあり、クリストフ・プリューが経営責任者を務めています。日々の運営はゼネラルマネージャーのオリヴィエ・ルジャンドルが統括し、2020年に家業へ加わった娘のクレモンス・プリューがオンライン部門を立ち上げました。環境への取り組みでは2018年にシャンパーニュのメゾンとして初めてEnVol認証を取得したほか、2000年に建設した70m³の設備で工業廃水を自社処理し、食品安全規格のISO 22000も2012年から維持しています。

評価

メゾン全体への評価では、Le Guide LAROUSSE du Champagne 2012が3つ星、Richard Juhlinの「4000 Champagnes」も3つ星を与えています。2024年のChampagne Mastersでは、出品した3つのキュヴェがそろってゴールドを獲得しました。醸造と品質管理を統括するステファニー・シュシェールは、大手メゾンでの経験を経て2007年に加わった人物で、業界誌「The Drinks Business」のトップ100ワインメーカーにも選ばれています。

公的な場での採用実績もあります。フランス上院の公式シャンパーニュに選ばれているほか、2011年からは英国庶民院とのパートナーシップが続き、貴族院でも供されてきました。