Louis de Sacy

ルイ・ド・サシー

ルイ・ド・サシーは、モンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュ村ヴェルジィを拠点に、シャンパーニュ地方各地に広がる自社畑でブドウを育てています。畑の総面積は約18〜19ha、27区画に及び、平均樹齢は33年。土壌は粘土石灰質や泥灰質石灰岩が中心で、畑ごとに異なる個性を宿しています。

自社畑は6つの村に分かれて広がっています。拠点となるヴェルジィはモンターニュ・ド・ランスに位置するグラン・クリュ村で、隣接するモン・ド・ベルのセルネ＝レ＝ランスとともに、2023年の収穫からEcocertによる有機農業認証（AB）を取得しています。

ヴァレ・ド・ラ・マルヌのダムリーとフルーリー＝ラ＝リヴィエール、ヴァレ・ド・ラルドルのトルスロンは有機栽培への転換を進めている段階にあります。一方、コート・デ・バールのブリニーではHVE（Haute Valeur Environnementale）とVDC（Viticulture Durable en Champagne）の認証を取得しており、地域ごとに異なる自然環境に応じた栽培管理が行われています。

一部の区画では自然被覆や被覆植物を取り入れた草生栽培を実践し、樹木や低木を区画に呼び戻すアグロフォレストリーにも取り組んでいます。単一品種・単一区画に偏った土壌の疲弊を防ぎながら、畑の生態系を長期的に保つことを目指した栽培方針です。

2013年に経営に加わったヤエル・サシーとジョナサン・サシーは、栽培面でも持続可能性を重視する方針を掲げ、有機栽培への転換やHVE・VDCといった環境認証の取得を積極的に進めてきました。土壌の生きた状態を保ちながら、テロワールそのものの個性を引き出すことを栽培の軸に据えています。

醸造方針

収穫したブドウは品種や村、時には区画単位で仕分けられ、35基の小型ステンレスタンクでそれぞれ個別に発酵されます。一部のキュヴェには228Lの小樽やドゥミ・ミュイも使われ、リザーブワインの一部もこうした樽で数ヶ月かけて熟成されます。区画やキュヴェの数だけタンクを使い分けることで、ブレンド前の果汁がそれぞれの個性を保ったまま醸造工程を経ていきます。

醸造の進め方は年やキュヴェごとに柔軟に見直される低介入主義が基本方針です。瓶詰め後の澱熟成期間は通常最低でも24ヶ月を確保し、ミレジメ（収穫年表記）のキュヴェでは10年を超えて瓶内で寝かせることもあります。じっくりと時間をかけることで、区画やテロワールの個性がより繊細に磨き上げられていきます。

海外展開

自社畑への投資が実を結び、購入ブドウに頼らずシャンパーニュを造れる生産体制を確立したことを背景に、2001年からはニューヨークを足がかりに海外市場への進出を本格化させました。以降、フランス国内にとどまらずグローバルな評価を得る土台が築かれています。

受賞歴・国際評価

ルイ・ド・サシーが手がける複数のキュヴェは、国際的なワインコンクールや専門誌から高い評価を受けており、コメンデーションや90点台のスコアを獲得した実績があります。日本国内の「Sakura Award」でも受賞歴があり、栽培から醸造まで一貫した姿勢がグローバルに評価されつつあるメゾンです。こうした評価の広がりは、栽培から醸造まで一貫して手を入れてきた姿勢が国際的な評価者にも伝わっている証といえるでしょう。