Jean Josselin

ジャン・ジョスラン

ジャン・ジョスランは、シャンパーニュ地方コート・デ・バールのジェ＝シュル＝セーヌを拠点とするRM（レコルタン・マニピュラン）で、自社葡萄のみを収穫から瓶詰めまで一貫醸造する方針を創業者ジャンの代から守り続けている。畑はジェ＝シュル＝セーヌ周辺の14区画、約12haに広がり、なかでもボールガール、ダヴァニェ、コヴィーニュはジャン・ジョスランが親族から相続した最初期の区画で、ブランドの礎となった。

コート・デ・バールはピノ・ノワールの銘醸地として知られ、同メゾンの畑もピノ・ノワールが中心。約90%を占め、シャルドネが約9%、ピノ・ムニエが約1%という構成に、この土地ならではの個性が表れている。近年はピノ・ブランの新規植樹も進めており、将来的には単一品種によるキュヴェの発売も視野に入れている。

現在の栽培を率いるのは、ボーヌでBTSヴィティ・エノを取得し、スイスの醸造学専門工科大学で学んだのち2010年から家業に加わったジャン＝フェリックス・ジョスラン。伝統的な区画を受け継ぎながらも、新しい視点で畑と向き合っている。

環境への配慮

栽培面では、Terra VitisとHVE（Haute Valeur Environnementale）の認証を取得し、環境負荷の低減に継続的に取り組んでいる。2024年冬からは羊を畑に放牧し、除草と施肥を担わせるヴィティパストラリズムの導入も予定しており、化学的な資材に頼らず土壌そのものの力を引き出す方向へと舵を切っている。こうした取り組みは、テロワールの個性をより純粋な形でグラスに映し出すための土台づくりともいえる。

醸造方針

自社葡萄のみを用いる一貫醸造の哲学は、マロラクティック発酵を確実に完了させる方針にも表れている。近年はろ過や低温処理（コールドスタビライゼーション）を廃止し、天然酵母による発酵へと転換するなど、醸造面でも精緻さを追求する姿勢を強めている。瓶詰め後はキュヴェに応じて澱との接触期間を最低36ヶ月（3年）確保し、じっくりと熟成させてから出荷する方針だ。

醸造の舞台となるのは17世紀築の建物に付随する穹窿型のセラーと、1998年に新設された醸造専用棟。伝統的な石造りの熟成空間と、区画ごとの個性を活かすために導入された樽型のステンレスタンクなど最新設備とが同居し、伝統と革新が響き合う醸造環境を形づくっている。

受賞歴と評価

Guide Hachette des Vinsには2001年版から2026年版まで継続的に掲載されており、長年にわたり高い評価を保ち続けていることがうかがえる。同ガイドはフランスワイン界で権威あるガイドブックの一つで、掲載の継続はメゾンの安定した品質の証といえる。2023年には新しいラベルデザインがBulles & Millésimes主催の「Trophées champenois 2023」でパッケージング部門トロフィーを受賞し、次世代の感性が形になった成果として注目された。

ジャン＝フェリックスはコート・デ・バールの若手生産者団体「Empreintes」の創設メンバーの一人でもあり、次世代の造り手として地域内でも一目置かれる存在だ。また、同じコート・デ・バールの生産者仲間らとともに、ジェ＝シュル＝セーヌの旧駅舎を活用した農園併設レストランに株主として参画するなど、地域を巻き込んだ取り組みにも力を入れている。

海外展開

輸出比率は全体の約55%に達し、アメリカ、日本、ブラジル、デンマークなど世界各国で愛飲されている。生産量をこれ以上拡大しない方針を明言しており、限られた本数だからこその品質と手仕事へのこだわりを貫いている。こうした輸出実績は、フランス国内にとどまらない評価の広がりを示している。