Charles Heidsieck

シャルル・エドシック

ブドウの調達は、複数世代にわたって関係を築いてきた栽培農家や協同組合との長期契約に支えられています。広い範囲のクリュから原料を集められる体制が、多くの村を組み合わせるハウススタイルの土台になっています。

栽培面では2015年に「Viticulture Durable en Champagne（VDC）」認証を取得し、化学除草剤・化学肥料と、CMR物質と呼ばれる有害性の指摘された化合物を使わない栽培へ移行しました。あわせてHaute Valeur Environnementale（HVE）認証も取得しています。

2022年にはシャンパーニュ地方のメゾンとして初めてB Corp認証を取得しました。あわせてScience Based Targets initiative（SBTi）に加盟し、2030年までにボトル1本あたりのCO2排出量を46%削減、2050年にネットゼロを達成する目標を掲げています。同じ2022年には、創業者の生誕200年に合わせて記念のキュヴェを帆船で大西洋を越えて運ぶ取り組みも行いました。

醸造方針

リザーヴワインを厚く使う方針を確立したのは、1970年代からセラーを率いたダニエル・ティボー（Daniel Thibault）です。ノンヴィンテージにおよそ半分のリザーヴワインを充て、平均10年、8以上のヴィンテージにまたがる古いワインを重ねる設計は、その後のセラーマスターにも受け継がれてきました。ティボーは瓶詰めした年をラベルに記す「mis en cave」表示の考案者としても知られ、ノンヴィンテージがどれだけの時間を経ているかを買い手が読み取れるようにしました。

熟成期間そのものも、法律が定める最低15か月を大きく上回る長さをとっています。2025年7月からは、栽培農家の家系に生まれ、シャンパーニュの醸造に15年携わってきたエミリアン・エラール（Émilien Erard）がセラーマスターを務めています。

白亜の地下セラー、クレイエール

熟成の舞台となるのは、ランス市内の地下に広がる白亜の採石場跡「クレイエール（Crayères）」です。3世紀ごろのガロ・ロマン時代から石材を切り出した跡が縦に深く残り、その深さは約20mに達します。年間を通じて気温は10〜12℃で安定し、振動もほとんど届かないため、長期熟成には理想的な環境とされます。創業者がこの地下空間を熟成庫に選んで以来、メゾンのワインはここで時間を重ねてきました。2015年には「シャンパーニュの丘陵、家屋、貯蔵庫」としてユネスコ世界遺産に登録された構成資産の一部となっています。

英国王室との縁

英国王室とのつながりは19世紀にさかのぼります。1897年にエドワード7世の御用達となり、1977年にはエリザベス2世の在位25周年、1981年にはチャールズ皇太子の結婚に際して、それぞれ記念のキュヴェを手がけました。

評価

セラーを率いてきた造り手たちの仕事は国際的にも評価されており、直近20年間でロンドン国際ワインチャレンジの「Best Sparkling Winemaker of the Year」を歴代で計12回受賞したとされます。2019年にはシリル・ブラン（Cyril Brun）が同賞に選ばれました。

またミシュランガイドの授賞式では、2026年で3年連続して複数の国・地域の公式シャンパーニュを担っています。ワイン評論家のトム・スティーヴンソン（Tom Stevenson）はWorld of Fine Wine誌（2013年12月号）で、ブラインドで比較したときの品質の高さを評価する一方、市場での知名度には課題が残るとも指摘しました。