Bourgeois

ブルジョワ

ブルジョワは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのクルット＝シュル＝マルヌを拠点に、栽培から醸造・瓶詰めまでを一貫して手がけるネゴシアン・マニピュランです。法人としての名称はS.A. Champagne Bourgeoisで、栽培者一族としての歩みを土台に、家族による経営体制のもとで畑とセラーを守り継いでいます。自社で所有する畑は合計約10haで、拠点の村を中心にヴァレ・ド・ラ・マルヌ一帯に分散しています。これに加えて買いブドウや協同組合からの調達も組み合わせることで、必要な原料を安定的に確保する体制を築いています。

造られたシャンパーニュは年間約350,000本が出荷されており、家族経営の造り手としては相応の規模を持つメゾンといえます。畑の分散した立地を活かしながら、栽培者一族としての経験を醸造に反映させていく姿勢が、このメゾンの土台になっています。

醸造方針

キュヴェごとに24か月から72か月という幅の澱との接触期間を設定し、じっくりとした瓶内熟成によって複雑さと骨格を育てています。あわせて、マロラクティック発酵を行わない方針を貫いており、リンゴ酸由来の輪郭のはっきりした酸をそのまま生かした、シャープでフレッシュな味わいづくりを重視しています。

ブランド構成

ブルジョワの名を冠したブランドのほかに、「Pierre Demarcq」という名のシャンパーニュも手がけているとされています。