Devavry別名：Bertrand Devavry,Gisele Devavry

ドゥヴァヴリー別名：ベルトラン・ドゥヴァヴリー,ジゼル・ドゥヴァヴリー

ドゥヴァヴリーの畑は、シャンパーニュ地方ヴァレ・ド・ラ・マルヌに位置するシャンピヨン村を拠点に、複数の区画に分かれて広がっています。自社畑はシャンピヨンだけでなく、オーヴィレール、ロムリー、アイ、セルミエ、セザンヌ近郊にまで及び、それぞれの土地の個性を映した果実を摘み取ることができる体制を築いてきました。拠点のシャンピヨン村はプルミエ・クリュの格付けを持つ丘陵地です。

一家は1920年にこの丘陵地でぶどう栽培を始めて以来、一貫して家族経営を貫き、複数世代にわたって栽培から醸造までを自らの手で担うヴィニュロンとして歩んできました。畑を継いだ世代がそれぞれの手で土地と向き合い、樹を育て、果実を摘む一連の作業を家族の内側で完結させてきたことが、レコルタン・マニピュラン（RM）としてのこのメゾンの土台になっています。

醸造方針

仕込みに使うのは一番搾り果汁（キュヴェ）のみで、ノン・ヴィンテージ、ミレジムを問わずこの方針を貫いています。アルコール発酵はステンレスタンクを基本としながら、上級キュヴェには数か月間バリックで熟成させる工程を取り入れ、木の香りと厚みを味わいに与えています。マロラクティック発酵を経たのち、ノン・ヴィンテージ系のキュヴェにはリザーブワインを一定の比率でブレンドし、収穫年による差をならしています。

セラーには長期熟成を前提としたプレスティージ・キュヴェ「トレゾール・ド・カーヴ」も保管されており、1982年、1989年、1998年といった古酒がシュール・リーで最長240ヶ月（20年）にわたり熟成された実績を持ちます。時をかけて澱と向き合う造りへのこだわりが、このメゾンの奥行きを支えています。

現在への継承

ジゼル・ドゥヴァヴリーとジャン＝ルー・メア夫妻の代を経て、メゾンは5代目アレクサンドル・メアへと引き継がれました。当主となった彼のもとでブランド名は「シャンパーニュ・アレクサンドル・メア＝ドゥヴァヴリー」へと改められ、1920年の開墾から100年以上にわたって紡がれてきたシャンピヨンの家族の物語は、新たな名前のもとで現在も続いています。