Bauget Jouette

ボジェ・ジュエット

自社畑は10haあり、コトー・シュッド・デペルネ、コート・デ・ブラン、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、コート・ド・セザンヌという4つの地区にまたがる9つの村に分かれています。エペルネを中心に、南へ下る丘、西へ延びるマルヌ川沿い、さらに南の産地まで、条件の異なる場所へ少しずつ畑を持つ構成です。

これらの畑には「Le Bignart（ル・ビニャール）」「Le Cloître（ル・クロワートル）」「les Grimprets（レ・グランプレ）」といった区画が含まれます。いずれも5世代のヴィニュロンが代々買い足してきた区画で、まとまった一区画ではなく、細かく分かれた畑を長い時間をかけて集めてきた形です。

品種構成はシャルドネが50%、ピノ・ムニエが40%、ピノ・ノワールが10%です。シャルドネはコート・デ・ブランとマンシーの畑から、ピノ・ムニエとピノ・ノワールはヴァレ・ド・ラ・マルヌのダムリーやオーヴィレールの周辺から得られます。

醸造方針

登録上の生産者区分はネゴシアン・マニピュラン（NM）で、購入したぶどうも用いて醸造・元詰めを行える立場にあります。収穫したぶどうは、エペルネの街なかにある自社のセリエへ運ばれ、圧搾、醸造、熟成、瓶詰めまでを一つの拠点で完結させています。各地の村から集まったぶどうが、同じ蔵で一つのキュヴェへまとめられます。

アッサンブラージュでは、過去の収穫から取り置いたリザーヴワインを重ねる手法を柱の一つとしています。近年はドサージュを抑えた辛口にも取り組んでおり、加える糖分に頼らずにバランスを整える方向を探っています。

評価

造られたシャンパーニュは、Wine Spectator や Wine Enthusiast といった専門媒体で取り上げられてきました。対象は単一のキュヴェにとどまらず、複数のキュヴェが誌面に登場しています。