Aurélien Lurquin

オーレリアン・ルルカン

オーレリアン・ルルカンの畑は、すべてが本拠地ロムリーの村内に収まっています。ヴァレ・ド・ラ・マルヌの右岸、標高約250mの斜面に開けたこの村はオートル・クリュに区分されますが、急な傾斜とさまざまな方角を向く区画が入り組む地形が、単調にならない果実を生み出します。総面積2.3haに対して区画は15から18に細かく分かれており、1枚ごとの性格を見極めながら手を入れていく必要があります。

栽培の中心にあるのは、機械に頼りきらない土との向き合い方です。畑は馬で耕され、除草剤や化学肥料は使われません。垣根は通常より高く仕立てられ、樹が自然に伸びる勢いを削がないよう摘芯も控えめに抑えられています。なかには耕作そのものを行わず、土中の生態系に委ねる区画もあります。収穫はぶどうの温度が上がらない早朝の涼しい時間帯にかぎって行われ、房が畑から圧搾機へ届くまでの鮮度が守られます。

こうした畑づくりは2007年、当主が祖父の畑1.8haを引き継いだ年に始まりました。同じ年に有機栽培への転換に着手し、以後は畑の拡張と並行して栽培方法の見直しが重ねられています。祖父が1947年に植えた最古の区画「レ・クレイエール」は今も現役でぶどうを実らせており、樹齢を重ねた古木ならではの凝縮した果実がキュヴェの骨格を支えています。

オーレリアン・ルルカンはレコルタン・マニピュラン（RM）として、栽培から醸造、瓶詰めまでを自身の手で完結させています。2.3haという面積は、ひとりの造り手が畑を隅々まで見て回るのに適した規模でもあり、区画ごとの成熟の差を見ながら収穫のタイミングを決められることが、そのまま味わいの精度につながっています。

植えられている品種はピノ・ノワールを軸に、シャルドネとムニエが続きます。加えてごくわずかにプティ・メリエも残されており、単一品種で仕上げるキュヴェから複数品種を組み合わせたものまで、幅のある表現を可能にしています。

醸造方針

醸造の出発点は圧搾です。2007年に中古で購入し、家具職人だった父の手で修復された2000kg容量のコカール式圧搾機が、今も現役で使われています。圧搾には最大で9時間をかけ、果皮への負担を抑えながら少しずつ果汁を取り出します。キュヴェとタイユは基本的に分けて扱いますが、年によってはキュヴェ3に対してタイユ1の比率で組み合わせることもあります。

発酵は温度や酵母を強く制御せず、緩やかに進められます。ベースワインに翌ヴィンテージのモストを加えることで発酵をゆっくりと続けさせ、澱と触れる期間を1年以上へ延ばす試みも進められています。シャンパーニュ用のワインは収穫翌年の8月に瓶詰めされ、それまでの10〜11か月を澱とともに過ごします。

コトー・シャンプノワ用のワインは、20〜36か月という長い時間をかけて樽で熟成されます。樽は毎年2樽ずつ新たに買い足され、樽熟成中の亜硫酸は最小限にとどめられるか、まったく加えられません。ムニエから造られるロゼはセニエ方式で、亜硫酸を用いず、3時間という短いマセラシオンによって色と香りだけを引き出しています。いずれも造り手が手を加える幅を意図的に狭め、その年の畑の姿をそのまま残そうとする方針の表れです。

受賞歴と評価

初リリースから10年あまりという若いドメーヌながら、専門メディアからの評価はすでに固まりつつあります。フランスの美食ガイドであるゴ・エ・ミヨは複数のキュヴェに90点台前半の評価を与えており、レンジ全体が安定した水準にあることを示しています。

ラ・レヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランスは2020年2月にオーレリアン・ルルカンを取り上げ、「a star is born」という言葉で新星の登場を伝えました。自然派ワインを扱うガイドブックにもコトー・シャンプノワが選ばれており、シャンパーニュ以外の造りにも評価が及んでいます。とりわけムニエを主体としたキュヴェは海外の愛好家から熱心に支持され、限られた生産量ゆえに入手が難しい存在として知られています。