発泡性・白・750ml ピノムニエ 100% ピノムニエ 100% キュヴェのみ使用 100％樽発酵。二次発酵はビオのカンナ使用。バルビエールとクレイエールの畑。ノンドゼ、ノンフィル、ノンコラ、生産量 400本。 ≪オーレリアン・ルルカン≫ シャンパーニュの若きビオ生産者、オーレリアン・ルルカンさん、36才。母方のお爺さんはランソンの栽培責任者。お爺さんは畑を少しづつ買い、一時人に貸していましたが、2007にオーレリアンが再び始めました。2009年には全てビオロジックにしようと決め、2012年に最初のビオワインができました。ビオデナミのプレパラシオンも撒き、2010 年からは草取りに馬を使用、現在は 2 頭を飼っています。だいたい 10 センチぐらいすき込みます。馬の良さは土が固くなり過ぎず、昆虫や小動物が増えると思うと話してくれました。バランスを見てマメ科の植物を撒くこともあります。 ただ、シャンパーニュはブルゴーニュに比べると湿気が多く、ビオロジックでも硫黄と銅はほぼ毎週撒かなければなりません。畑は2.3ha。60％がピノノワール、30％がシャルドネ、10％がピノムニエです。生産量...

【フランス シャンパーニュ 泡 白】オーレリアン・ルルカン シャンパーニュ “ムニエ” 2015Aurélien Lurquin Champagne “Meunier” 2015【フランス シャンパーニュ 泡 白】オーレリアン・ルルカン シャンパーニュ “ムニエ” 2015Aurélien Lurquin Champagne “Meunier” 2015 シャンパーニュの若きビオ生産者、オーレリアン・ルルカンさん、 36才。母方のお爺さんはランソンの栽培責任者。お爺さんは畑を 少しづつ買い、一時人に貸していましたが、2007年にオーレリアンが 再び始めました。2009 年には全てビオロジックにしようと決め、 2012年に最初のビオワインができました。ビオデナミの プレパラシオンも撒き、2010年からは草取りに馬を使用、現在は2頭を 飼っています。だいたい10センチぐらいすき込みます。馬の良さは土が 固くなり過ぎず、昆虫や小動物が増えると思うと話してくれました。 バランスを見てマメ科の植物を撒くこともあります。ただ、シャンパーニュは ブルゴーニュに比べると湿気が多く、...