André Roger

アンドレ・ロジェ

アイ村に構える自社畑は5.21ha。そのすべてがグラン・クリュに格付けされた村の区域にあり、植えられている品種はピノ・ノワール一種だけです。畑は19のリュー・ディ（lieux-dits／小区画）に分かれ、ヴァルムリー・オー、ル・シェーヌ、ラ・ビゼット、ラ・シャンブル・オー・ルー、フレール・マルタン、ラ・モテル、シャン・ブヴァールなど、ひとつひとつに固有の呼び名が付いています。樹齢は10年から52年までと幅があり、なかでもピエール・ロベール・オー、ラ・タルトレット、ヴァルムリー、シャン・ブヴァールの4区画は古樹の区画とされ、樹齢を重ねたブドウを使うキュヴェに充てられています。

アイ以外にも、マルイユ＝シュル＝アイ、ミュティニー、アヴネ＝ヴァル＝ドールという3つのプルミエ・クリュ格付けの村に小さな区画を持っています。これらの果実はグラン・クリュのピノ・ノワールとは役割を分け、別系統のキュヴェの原料として使われます。面積はアイの自社畑に比べればわずかで、メゾンの土台はあくまでアイのグラン・クリュにあります。

醸造方針

収穫した果実は、区画ごとに分けて仕込まれます。19の区画をまとめて醸すのではなく個別に発酵させ、それぞれの出来を確かめたうえで組み立てに向かうため、区画の数だけ選択肢を持てることになります。搾汁では最初に流れ出る一番搾り果汁「キュヴェ」だけを使い、後半の圧搾で得られる果汁は用いません。1本のシャンパーニュに約1.5kgのブドウを充てる、余裕をもった使い方です。

熟成では全体の4分の1にオーク樽（フードル）を用い、残りは樽を使わずに仕上げます。酸をまろやかにするマロラクティック発酵は毎年必ず行うものとは位置づけておらず、その年のワインの状態を見て実施するかどうかを判断します。瓶詰め後はオリとともに15〜36ヶ月の熟成をとり、デゴルジュマン（オリ抜き）で補う糖分には、市販の糖液ではなく自家製の「天然リキュール（liqueur naturelle）」を使います。果実味と力強さ、そしてエレガンスをどう出すかを、この最後の一手で調整しています。

シャンパーニュのほかに、ブドウ果汁と蒸留酒を合わせた地元の伝統的な食前酒、ラタフィア・ド・シャンパーニュも手がけています。1900年に自前の蒸留器を導入した歴史が、いまも造りのなかに残っている形です。

評価

メゾン全体としては、フランスのワインガイド「Guide Hachette」や英国の専門誌「Decanter」といった媒体に紹介されてきたとされます。「Guide Hachette」については2009年版への掲載が外部の記録からも確認できます。