Brut Réserve ブリュット・レゼルヴ

Paul Bara 　Grand Cru Bouzy Reserve Brut 産地　シャンパーニュ/モンターニュ・ド・ランス／ブージー 品種　ピノ・ノワール80%　シャルドネ 20% 容量 　1500ml 真南向きの村で、あえて例えるならばジュヴレイの様な力強いピノノワールが生まれる。 テート・ド・キュヴェしか用いないこと、ブリュット・リザーヴはピノノワール80％、シャルドネ20％の比率最低4年にわたって温度の低いセラーで熟成を行うこと、最終的に瓶内に残る糖度が6～8g程度と少ないことが特徴。 最高峰のドメーヌの実力が発揮された一瓶である。　Paul Bara　ポール・バラ　ブジー村に開花した大輪、ポール・バラ、グラン・クリュ。　華麗で繊細にして力強い、ピノノワールの個性。ポール・バラは、素晴らしいピノ・ノワールが育まれるグラン・クリュ、ブジー村に1800年代から居を構え、この村の南斜面の絶好の場所に30もの区画を所有する。当主は7代目にあたる、マダム・シャンタル。父のポール・バラ氏は、このドメーヌの名声を不動のものとした名傑。歴史と伝統の「ブジー・ルージュ」の名声と品質保護のために、アカデミー・デュ・ヴァン・ド・ブージィの創立に携わった人物でもある。ポール・バラは高品質を目指すドメーヌ達で結成した、クラブ・トレゾール・ド・シャンパーニュの主要メンバーでもある。この組織では第二次発酵前のキュヴェが、会員の試飲チェックに認められないと、保証シールを得ることが出来ないという厳しい選考を行っている。ポール・バラのフラッグシップであるスペシャル・クラブは、このシールを獲得した出色のものとなっている。畑での作業は、必要な際に必要量のみ化学薬品を用いるラ・リュット・レゾネで行う。また果汁は一番搾りのキュヴェのみを使用し、プルミエ・タイユは、ネゴシアン・マニピュランへ売ってしまう。まさに「畑に生きるドメーヌ」の品質へのこだわりが、ここブジー村の伝説となった。詳細を閉じる