Millésime ミレジメ

生産者名 ボヴェール A&S 生産国 フランス 色・タイプ スパークリング・白 地域・認証 A.O.C.シャンパーニュ グラン・クリュ 甘・辛 辛口 ぶどう品種 ピノ・ノワール50%/シャルドネ50% 容量 750ml ボディ ★★★★☆■ボヴェールA&S 【造り手】 ピエール・ボヴェールは1946年以来続くレコルタン・マニピュランです。1847年に彼らの祖先がルーヴォワに入植し、1946年にドメーヌを設立され、現在はセバスチャンの弟トマによって運営されております。ボヴェールA&Sは2005年にセバスチャンと妻のアンヌがピエール・ボヴェールから独立する形で設立されました。醸造所はピエール・ボヴェールの設備を使用しております。本拠地はエペルネの北部、トキシエール・ミュトリ村にあります。畑はすべてグラン・クリュでルーヴォワ、ブジー、アイに位置しております。3.5haがピノ・ノワール、1.5haがシャルドネの畑となっております。なお、全体の60％のブドウはヴーヴ・クリコやボランジェなど大手生産者にブドウを供給しております。 【栽培方法】 ブドウ畑が位置するのは、モンターニュ・ド・ランスのブジー、ルーヴォワ。 2012年のブドウが30%、2013年のブドウが70%となります。平均樹齢が40年以上の古木のブドウが使われます。 「持続可能なブドウ栽培」をモットーとしており、環境への負荷を配慮し、伝統的な方法で自然を尊重する手法を、常に模索し続けております。1950年代と比べ、9倍以上の手間をかけて栽培しています！！なお近年はバイオダイナミック農法を始め、環境に対しても、品質に対してもさらに高みを目指して栽培をしております。詳細を閉じる