Assemblée Extra Brut アッサンブレ・エクストラ・ブリュット

容量：750ml 品種：シャルドネ78％、ピノ・ムニエ22％（樹齢約35年） 土壌：粘土石灰質土壌 醗酵：ステンレスタンク、木樽 熟成：ステンレスタンクにて発酵、樽発酵したワインをブレンド熟成。 ※ビオディナミ ※ラベルに少し汚れがある商品がございます。Bruno Michelブルーノ・ミッシェル 　ミッシェル家はエペルネの南部ピエリーに代々続くヴィニュロンの家系。 1980年ジョゼ・ミッシェルがレコルタン・マニュピランとして創業し、1988年現当主 ブルーノ・ミッシェルに世代交代。 そして現在は3年前にブルーノの娘夫婦へと代替りしている最中です。 ヴァレ・シュル・マルヌに15haを所有。 シャルドネ40％、ピノ・ムニエ 40％、ピノ・ノワール20％の比率で植樹され、平均樹齢35年以上で70年以上の古木も1982年からすでにリュット・レゾネを行い 1999年からビオロジック栽培を開始。 2004年にはエコセールを取得。 現在はビオディナミに移行。 もともとブドウ苗木の栽培家としてキャリアをスタート したブルーノの畑の苗木は、全て自身が栽培しクローンの苗木は使用していません。 醸造は天然酵母で行い全てのキュヴェに 樽発酵・熟成させたものをブレンドしているのが特徴で、複雑なアロマ。 ドサージュに濃縮ブドウ果汁を使用しており、これもビオというこだわりよう。 生産量の半分はイギリス・ドイツ、ベルギー、アメリカなどヘ輸出。残り半分は主にフランスのレストランに販売され多数の有名レストランにオンリストされています。詳細を閉じる

Cuvee Assemblee Extra Brut Bruno Michelブルーノ ミッシェル （詳細はこちら）エペルネのすぐ南に位置するピエリとムージーの間に13ヘクタールを所有し、シャルドネとピノ・ムニエを均等に分けています。ブドウ畑の平均年齢は約35年。1997年から始まったビオディナミ転換は2004年に終了し、現在は2ヘクタールの畑がビオディナミで栽培されています。現在の生産量は約9万本。ピノ・ムニエ（60％）とシャルドネ（40％）で醸造されたシャンパーニュ。一部をオーク樽で熟成させ、濃厚なバニラの香りを完璧なものにし、木の風味を加えたフィネス溢れる味わいに仕上げています。750mlピノ ムニエ、シャルドネフランス・シャンパーニュ・ヴァレ ド ラ マレヌシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。大榮産業株式会社詳細を閉じる

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