Brut Rosé Premier Cru ブリュット・ロゼ・プルミエ・クリュ

フォルジェ・ブリモンが、モンターニュ・ド・ランスの優れたテロワールから仕立てるロゼ。プルミエ・クリュはリュード、シニー＝レ＝ロズ、モンブレ、タイシー、グラン・クリュはマイィ＝シャンパーニュ、ヴェルズネイ、ヴェルジィの畑を含みます。

ブレンドはピノ・ノワール40%、ムニエ40%、シャルドネ20%で、AOCシャンパーニュのピノ・ノワールの赤ワインを約6%含みます。リザーヴワインは40〜50%を使い、丸み、複雑さ、安定した味わいを備えます。

手摘みで丁寧に選果し、全房を優しく圧搾します。使うのは最初に搾れる果汁（キュヴェ）のみ。アルコール発酵は温度管理されたステンレスタンクで17〜20℃の低温に保ち、香りの繊細さを守ります。続くマロラクティック発酵で、バランスと丸みが生まれます。

瓶内二次発酵は、地下15m、一定11℃のセラーで行います。セラーでの熟成は約3年。デゴルジュマン後にも数か月休ませます。

外観は繊細なピンク色で、きめ細かく持続する泡が上品さを引き立てます。香りはフレッシュで力強く、イチゴ、フランボワーズ、スグリの小さな赤い果実が広がります。味わいは生き生きとした酸で始まり、熟して円熟した赤い果実の風味へと続き、丸みとフレッシュさがよく釣り合います。