Premier Cru Extra Brut Millésime プルミエ･クリュ･エクストラ･ブリュット･ミレジメ

年代 造り手 [2010]年 クレメン・ペルスヴァル 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOC　シャンパーニュ タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いクレモン・ペルスヴェル・シャンパーニュ・ミレジム[2010]年・プルミエ・クリュ・一級・エクストラ・ブリュット・蔵出し品・R.M・生産者元詰・AOCシャンパーニュ・プルミエ・クリュ・一級・ティラージュ2012年4月・デゴルジュ2016年7月Clement Perseval Champagne 1er Cru Millesime [2010] Extra Brut Tirage 04,2012 Degor 07,2016 超入手困難！爆発大人気！ジャック・セロスファン大注目！高級シャンパーニュ愛好家も大注目！ワインラヴァーも大注目！クレモン・ペルスヴァルの貴重なミレジム(単一年産100％)もの！なんと！年産わずか1,000本のみ！初リリース直後から周囲の造り手やカーヴィストの間で評判になり、現在ではフランス国内でさえ入手困難になっている究極R.Mシャンパーニュ！！あのジャック・セロスに教えを乞い、2010年に自らのドメーヌを設立した20代後半の若き醸造家による究極R.Mシャンパーニュ！！しかも畑のすべてがモンターニュ・ド・ランスの北側に位置するプルミエ・クリュ・シャムリィ村100％！！ずばりモンターニュ・ド・ランスの東側では、ダイレクトに根がチョーク層に届くため、鋭角な酸がワインに表れるが、ここシャムリィ村の砂質土壌からは“繊細でバランスのとれた緻密なシャンパーニュが造られる”と言う！！そのためペルスヴァルのシャンパーニュの品質の高さはリリース直後から周囲の造り手達やランス市内のカーヴィストの間で評判になり、現在ではフランス国内でさえ入手困難に！！有名シャンパーニュのオーナー、ラエルト・フルールのオーレリアンいわく「偉大なシャンパーニュを造るには3つの要素が必要だ。1つは栽培、醸造の技術、次にポテンシャルの高い畑、そして情熱。クレモンはその全てを持っている」と激賞！この2010年の単一年産100％のヴィンテージは、1erのシャムリィー100％のピノ・ノワールとシャルドネのアッサンブラージュ！木樽で12ヶ月熟成後さらにタンクで12ヶ月熟成！さらに48ヶ月の長期にわたる眠りの後リリースされた究極シャンパーニュ！クレモン・ペルスヴェルいわく「将来的に目指すのはブルゴーニュの様なシャンパーニュ！テロワールを明確に表現して行きたい。」日本国内でも高級レストランさま中心にひっぱりだこ！ずばり日本への入荷も数ケースあまり！！究極R.Mシャンパーニュが限定で極少量入荷！ (クレモンペルスヴェルシャンパーニュミレジム2010) (AOCミレジムシャンパーニュ) (ヴィンテージシャンパン) (クレメン ペルスヴァル) (クレマン ペルスヴァル) あのジャック・セロスに教えを乞い、2010年に自らのドメーヌを設立した異なる土壌の個性を最大限に表現する若き醸造家クレメン・ペルスヴァルが造るプルミエ・クリュ・シャムリィ村の畑100％のピノ・ノワールとシャルドネから造られる貴重なミレジム(単一年産100％)もの！なんと！年産わずか1,000本のみ！ “粘土”“砂”“石灰”異なる土壌の個性を最大限にシャンパーニュに表現 100%プルミエ・クリュ・シャムリィ村の畑 20代後半の若手醸造家クレモン・ペルスヴァル。学校卒業後にジャック・セロス等で研修をして2010年に自らのドメーヌを設立した。父から譲り受けた4ha程の畑は全てプルミエ・クリュ・シャムリィ村。モンターニュ・ド・ランスの中地に位置し南東向きの斜面をもつ小さな村だ。 興味深いのはこの村のテロワール。下層はこのモンターニュ・ド・ランス特有のチョークだが表面は2m以上も砂質土壌に覆われている。砂質土壌の特徴は水はけの良さと葡萄の熟度の高さ。表土に含まれる砂が日中の熱を蓄え葡萄樹を温め、熟度の高い葡萄が収穫できる。表土が浅いモンターニュ・ド・ランスの東ではダイレクトに根がチョーク層に届く事で、鋭角な酸がワインに表れるが、シャムリィ村の砂質土壌からはより繊細でバランスの取れた緻密なシャンパーニュが生まれる。 ペルスヴァルのシャンパーニュの品質の高さは、リリース直後から周囲の造り手達やランス市内のカヴィストの間で評判に。現在では、仏国内でさえ入手困難になりつつある。「試飲会に参加した事は殆ど無い。今のところは予約で完売してしまっているからね。それに僕は、人前に出るよりも葡萄樹の手入れをしている方が好きなんだ。」 “粘土”“砂”“石灰”3つの土壌が存在する区画 単一品種・単一区画・単一年のシャンパーニュ造りを目指す 「将来的に目指すのはブルゴーニュの様なシャンパーニュ。テロワールを明確に表現していきたい。今後は単一品種、単一区画、単一年でシャンパーニュを造っていく」 自らの所有する畑の土壌の複雑さを知るほど、その個性を反映したシャンパーニュを造りたいという思いは膨らむ。数年後には3つの土壌を持つシャルドネの区画からは3つの異なるキュベをリリースする予定だ。「畑を丁寧に耕して来た祖父や父は、数畝毎に異なるこの村の特殊な土壌に以前から気付いていた。だから各土壌に相応しい品種を細かく分けて植えたんだ。僕はそれらを異なるキュヴェのシャンパーニュとして仕上げていきたい。」今後は父が所有する残りの畑も徐々に引継いでいく。クレモンは確実にこれからの時代のシャンパーニュを代表する造り手となって行くだろう。   クレモン・ペルスヴェル・ シャンパーニュ・ミレジム2010年 葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ この2010年の単一年産100％のヴィンテージは、1erのシャムリィー100％のピノ・ノワールとシャルドネのアッサンブラージュ！木樽で12ヶ月熟成後さらにタンクで12ヶ月熟成！さらに48ヶ月の長期にわたる眠りの後リリースされた究極シャンパーニュ！ クレモン・ペルスヴェルいわく「将来的に目指すのはブルゴーニュの様なシャンパーニュ！テロワールを明確に表現して行きたい。」   超入手困難！爆発大人気！ジャック・セロスファン大注目！高級シャンパーニュ愛好家も大注目！ワインラヴァーも大注目！クレモン・ペルスヴァルの貴重なミレジム(単一年産100％)もの！なんと！年産わずか1,000本のみ！初リリース直後から周囲の造り手やカーヴィストの間で評判になり、現在ではフランス国内でさえ入手困難になっている究極R.Mシャンパーニュ！！あのジャック・セロスに教えを乞い、2010年に自らのドメーヌを設立した20代後半の若き醸造家による究極R.Mシャンパーニュ！！しかも畑のすべてがモンターニュ・ド・ランスの北側に位置するプルミエ・クリュ・シャムリィ村100％！！ずばりモンターニュ・ド・ランスの東側では、ダイレクトに根がチョーク層に届くため、鋭角な酸がワインに表れるが、ここシャムリィ村の砂質土壌からは“繊細でバランスのとれた緻密なシャンパーニュが造られる”と言う！！そのためペルスヴァルのシャンパーニュの品質の高さはリリース直後から周囲の造り手達やランス市内のカーヴィストの間で評判になり、現在ではフランス国内でさえ入手困難に！！有名シャンパーニュのオーナー、ラエルト・フルールのオーレリアンいわく「偉大なシャンパーニュを造るには3つの要素が必要だ。1つは栽培、醸造の技術、次にポテンシャルの高い畑、そして情熱。クレモンはその全てを持っている」と激賞！この2010年の単一年産100％のヴィンテージは、1erのシャムリィー100％のピノ・ノワールとシャルドネのアッサンブラージュ！木樽で12ヶ月熟成後さらにタンクで12ヶ月熟成！さらに48ヶ月の長期にわたる眠りの後リリースされた究極シャンパーニュ！クレモン・ペルスヴェルいわく「将来的に目指すのはブルゴーニュの様なシャンパーニュ！テロワールを明確に表現して行きたい。」日本国内でも高級レストランさま中心にひっぱりだこ！ずばり日本への入荷も数ケースあまり！！究極R.Mシャンパーニュが限定で極少量入荷！詳細を閉じる

Information 商 品 名name Clement Perseval Extra Brut Millesime 2011 蔵 元wine maker クレモン・ペルスヴァル / Clement Perseval 産 地terroir フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne＞モンターニュ・ド・ランス/Montagne de Reims 格 付 けclass A.O.C シャンパーニュ グラン・クリュ / Champagne Grand Cru ヴィンテージvintage 2011年 品 種cepage ピノ・ノワール , シャルドネ 種 類 / 味わいtype/taste 泡Champagne / 白white / 辛口dry 容 量net volume 750ml 輸 入 元importer 正規輸入代理店 テラヴェール醸造家「クレモン・ペルスヴァル」は学校卒業後に「ジャック・セロス」等で研修を経験、2010年に自らのドメーヌを設立しました。『父から譲り受けた4haの畑は全てプルミエ・クリュ・シャムリィ村。下層部はこの地域特有のチョークだが、表面は2m以上も砂質に覆われている』 砂質土壌の特徴は水はけの良さと葡萄の熟度の高さ。表土に含まれる砂が日中の熱を蓄え葡萄樹を温め、熟度の高い葡萄が収穫出来ます。 『表土層が薄いモンターニュ・ド・ランスの東ではダイレクトに根がチョーク層に到達するので鋭角な酸や硬いミネラルがワインに現れる。しかし、シャムリィ村の厚い砂混じりの表土層からは、葡萄が完璧に熟すので、そこに緻密さが加わる』 「オーレリアン」（ラエルト・フレール）に言わせれば、ペルスヴァルは最高の畑、栽培・醸造の知識、そして最も大切なワイン造りの情熱の全てを持っている珍しい存在だそうです。ヴァン・ナチュールの最大規模のサロン「ディーヴ・ブテイユ」でも一番の注目株と言われています。 『シャムリィ村では同じ丘の斜面でも断層が存在し、表土が違っている。調べてみると僕が所有する畑には同じ区画の中にも更に細かい土壌の違いがある事に気がついた』 村の南西にある緩やかな傾斜の「クレモン」の区画には 3 つの異なる表土が存在しています。区画上部にあるのは重い粘土質土壌。そこから 50m斜面を下ると砂質土壌に変わり更に下方へ移動すると今度は白色石灰を多く含む粘土石灰質土壌が剥き出しになっています。 『この区画は全てシャルドネが植えられているが、3つの表土の違いによって葡萄の個性が変わる。勿論、ワインの個性も全く違うものになる』 華やかなアロマを持つ砂質土壌のシャルドネはピノ・ノワールやピノ・ムニエとアッサンブラージュすることでワインをまとめる役割。石灰土壌のシャルドネは硬質なミネラルが背骨の役割を果たすのでブラン・ド・ブランに使用することで個性が際立ちます。 葡萄栽培は父親の代から何も変わらず、極めてシンプルな方法で行われています。 『冬の間は一切除草せずに畝の間に下草を生やす事で土壌を柔らかく保つ。春以降も下草は基本的に残し、伸びたら踏み倒していく。除草剤や化学肥料の使用は一切中止した』 シャンパーニュは雨が多く、湿気による病害は非常に多いので気候的に難しい年には最低限の有機肥料等による処置を行います。膝をついて素手で土を掘り、土壌について熱く語る「クレモン」。微生物が多い土壌は発酵したような匂いが強く、他の畑の無臭の土とは全く違い土壌は着実に生命を取り戻しています。 『目指しているのはブルゴーニュの様に土壌を活かしたワイン造り。単一品種、単一区画、単一年でシャンパーニュを造るのが理想』 自らの所有する畑の土壌の複雑さを知るほど、その個性を反映したシャンパーニュを造りたいという思いは膨らんでいるよう。数年後には 3 つの土壌を持つシャルドネの区画からは 3 つの異なるキュヴェをリリースする予定。 『畑を丁寧に耕して来た祖父や父は数畝毎に異なるこの村の特殊な土壌に以前から気付いていた。だから各土壌に相応しい品種やクローンを細かく分けて植えた。僕はそれを異なるキュヴェのシャンパーニ ュとして仕上げたい』 「クレモン」のシャンパーニュはノン・ドサージュでも膨らみのあるリッチな印象。ブラン・ド・ブランでさえもシャルドネの太い味わいを感じさせます。酒質が緻密で詰まっている。デゴルジュマンから少し時間をおくことでよりワインとしての深みを持つようになります。 ※インポーター様資料より詳細を閉じる

「ジャック・セロス」等で研修を経験、2010年に自らのドメーヌを設立した。 『父から譲り受けた 4ha の畑は全てプルミエ・クリュ・シャムリィ村。下層部はこの地域特有のチョークだが、表面は 2m以上も砂質に覆われている』砂質土壌の特徴は水はけの良さと葡萄の熟度の高さ。表土に含まれる砂が日中の熱を蓄え葡萄樹を温め、熟度の高い葡萄が収穫出来る。 『表土層が薄いモンターニュ・ド・ランスの東ではダイレクトに根がチョーク層に到達するので鋭角な酸や硬いミネラルがワインに現れる。しかし、シャムリィ村の厚い砂混じりの表土層からは、葡萄が完璧に熟すので、そこに緻密さが加わる』「オーレリアン」（ラエルト・フレール）に言わせれば、ペルスヴァルは最高の畑、栽培・醸造の知識、そして最も大切なワイン造りの情熱の全てを持っている珍しい存在。ヴァン・ナチュールの最大規模のサロン「ディーヴ・ブテイユ」でも一番の注目株。 『シャムリィ村では同じ丘の斜面でも断層が存在し、表土が違っている。調べてみると僕が所有する畑には同じ区画の中にも更に細かい土壌の違いがある事に気がついた』村の南西にある緩やかな傾斜の「クレモン」の区画には 3 つの異なる表土が存在している。区画上部にあるのは重い粘土質土壌。そこから 50m斜面を下ると砂質土壌に変わる。更に下方へ移動すると今度は白色石灰を多く含む粘土石灰質土壌が剥き出しになっている。 『この区画は全てシャルドネが植えられているが、3つの表土の違いによって葡萄の個性が変わる。勿論、ワインの個性も全く違うものになる』華やかなアロマを持つ砂質土壌のシャルドネはピノ・ノワールやピノ・ムニエとアッサンブラージュすることでワインをまとめる役割。石灰土壌のシャルドネは硬質なミネラルが背骨の役割を果たすのでブラン・ド・ブランに使用することで個性が際立つ。 葡萄栽培は父親の代から何も変わらず、極めてシンプルな方法で行われている。 『冬の間は一切除草せずに畝の間に下草を生やす事で土壌を柔らかく保つ。春以降も下草は基本的に残し、伸びたら踏み倒していく。除草剤や化学肥料の使用は一切中止した』シャンパーニュは雨が多く、湿気による病害は非常に多いので気候的に難しい年には最低限の有機肥料等による処置を行う。膝をついて素手で土を掘り、土壌について熱く語る「クレモン」。 微生物が多い土壌は発酵したような匂いが強く、他の畑の無臭の土とは全く違う。土壌は着実に生命を取り戻している。 『目指しているのはブルゴーニュの様に土壌を活かしたワイン造り。単一品種、単一区画、単一年でシャンパーニュを造るのが理想』 自らの所有する畑の土壌の複雑さを知るほど、その個性を反映したシャンパーニュを造りたいという思いは膨らんでいるよう。数年後には 3 つの土壌を持つシャルドネの区画からは 3 つの異なるキュヴェをリリースする予定。『畑を丁寧に耕して来た祖父や父は数畝毎に異なるこの村の特殊な土壌に以前から気付いていた。だから各土壌に相応しい品種やクローンを細かく分けて植えた。僕はそれを異なるキュヴェのシャンパーニ ュとして仕上げたい』 「クレモン」のシャンパーニュはノン・ドサージュでも膨らみのあるリッチな印象。ブラン・ド・ブランでさえもシャルドネの太い味わいを感じさせる。酒質が緻密で詰まっている。デゴルジュマンから少し時間をおくことで、よりワインとしての深みを持つようになる。 ※インポーター様資料より Information Clement Perseval Extra Brut "Millesime" 2010 クレモン・ペルスヴァル / Clement Perseval フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne＞モンターニュ・ド・ランス/Montagne de Reims A.O.C シャンパーニュ / Champagne 2010年 ピノ・ノワール , シャルドネ 泡Champagne / 白white / 辛口dry　 750ml 正規輸入代理店 テラヴェール詳細を閉じる

　 　 ■輸入元様資料より抜粋■ 20代後半の若手醸造家クレモン・ペルスヴァル。学校卒業後にジャック・セロス等で研修をした後、2010年に自らのドメーヌを設立しました。ペルスヴァルのシャンパーニュの品質の高さは、リリース直後から周囲の造り手達やランス市内のカヴィストの間で評判に。次世代のジャック・セロスとして、今最も注目を集めています。シャムリィ村のミクロクリマに注目し、砂・粘土・石灰の3 つの土壌から異なるタイプのシャンパーニュをリリース。現在では仏国内でさえ入手困難になっています。■Millesime Extre Brut 2010ピノ・ノワール及びシャルドネのアッサンブラージュ。木樽にて12 ヶ月熟成後、更にホーロー製タンクで12 ヶ月熟成。2012 年4 月ティラージュ。2016 年4 月デゴルジュマン。48 ヶ月熟成。生産量1000 本のみ。 ■ワイン名（原語）／ Millesime Extre Brut Clement Perseval ■ブドウ品種／ ピノ・ノワール／シャルドネ ■生産者名／ クレモン・ペルスヴァル ■産地／ フランス／シャンパーニュ(シャンパン)／モンターニュ・ド・ランス／シャムリィ ■内容量／ 750ml　詳細を閉じる

■輸入元資料より抜粋■特に石灰岩盤の厚い地域の斜面上部で最も表土が薄く、石灰質が強く出ている区画。地下の岩盤の影響を最も強く受ける。 色々な大きさのステンレスタンクで収穫毎に分けて発酵。野生酵母のみ。12ヶ月古バリックで熟成後アッサンブラージュして12ヶ月エナメルタンクで熟成。60ヶ月熟成。 口に含むとまずスケール感の大きさに驚く。しっかりした酸、でもその酸に負けないむっちりした果実、熟成感もあり他のシャンパーニュにはない独特のバランス感。余韻も長く、ゆっくりと時間をかけて楽しみたい特別なシャンパーニュ！ INFORMATION NameMillesime Clement Perseval ブドウ品種シャルドネ 生産者名クレモン ペルスヴァル 産地フランス／シャンパーニュ RegionFrance／Champagne 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。詳細を閉じる