Cuveé Rosé Brut キュヴェ・ロゼ・ブリュット

「偉大なるキュヴェには、独自のボトルがふさわしい」という信念のもと、1968年に当主ベルナール・ドゥ・ノナンクールが世に送り出したのが、ローラン・ペリエ キュヴェ・ロゼ・ブリュットである。当時、ノン・ヴィンテージのロゼ・シャンパーニュを造ること自体が異例とされた時代に、フレッシュでたおやかでありながら骨格を感じる「真のロゼ」を目指して生まれた一本であり、以来ロゼ・シャンパーニュの規範として世界的な評価を確立してきた。

使用されるのはピノ・ノワール100%。モンターニュ・ド・ランスを中心とした厳選されたクリュのぶどうを用い、ブージー、アンボネー、ルーボアといった銘醸地に加え、トゥール・シュル・マルヌ南部、ヴェルズネー、マイィ北部の畑からも果実を集める。丁寧に選別・徐梗されたぶどうは、その土地ごとの個性を色濃く映し出す。

本キュヴェを特徴づけるのが、シャンパーニュ地方の大手メゾンではきわめて稀な、マセラシオン（浸漬）法による醸造である。赤ワインと白ワインを混ぜ合わせるアッサンブラージュ法ではなく、あえて技術的難度の高いこの製法を採用し、収穫後48〜72時間かけて果皮と果汁を接触させることで、もぎたてのベリーを思わせる凝縮したアロマと、ラズベリーからサーモンピンクへと自然に変化する繊細な色合いを引き出している。瓶詰め後は約5年にわたりカーヴで熟成され、深みと調和が育まれる。