発泡性・白・750ml ピノ・ノワール65％、シャルドネ30％、ピノ・ムニエ5％（平均樹齢28年） 平均樹齢28年。ベースのワインは2019年。80％ステンレスタンク、20％を樽で醸造し、マロラクティック発酵を行い、シュール・リーの状態でバトナージュしながら熟成させます。デゴルジュマンはほどよい熟成を得たタイミングで行う為、ドザージュは平均的な数値に比べ最小限に止めることができます。今回入荷分は、2g/Lのドザージュとなっております。 輝きのあるややしっかりとした黄色で、持続性のあるきめ細かい泡が立ち昇ります。前回に比べより複雑さやコクが増した印象を受けます。香りからも熟したりんごや黄桃、淡いパイナップルや蜜のような芳醇さが伺えます。フレッシュさを感じさせる繊細な泡と共にほどよい甘みと酸がバランス良く感じられ、ナッツのようなコクを感じさせる風味と豊かな果実味や蜂蜜などが広がります。締りを良くしてくれる酸のお陰で喉越しはスッキリとしながらも、鼻腔に抜ける香りには蜂蜜やりんご、ナッツなどの風味が長く続き贅沢さを充分楽しめる味わいです。アペリティフだけではなく、食中でも万能に活躍してくれる1...

品種：ピノ・ノワール55％、シャルドネ45％ 平均樹齢24年。ベースのワインは2014年で80%、残り20％がリザーヴワインとなります。 80％ステンレスタンク、20％を樽で醸造し、マロラクティック発酵を行い、シュール・リーの状態でバトナー ジュしながら熟成させます。 デゴルジュマンはほどよい熟成を得たタイミングで行う為、ドザージュは平均的な数値に比べ最小限に止める ことができます。 今回入荷分は、4g/Lのドザージュとなっております。（デゴルジュマン：2017年12月） 輝きのあるややしっかりとした黄色で、持続性のあるきめ細かい泡が立ち昇ります。前回に比べより複雑さや コクが増した印象を受けます。 香りからも熟したりんごや黄桃、淡いパイナップルや蜜のような芳醇さが伺えます。フレッシュさを感じさせ る繊細な泡と共にほどよい甘みと 酸がバランス良く感じられ、ナッツのようなコクを感じさせる風味と豊かな果実味や蜂蜜などが広がります。 締りを良くしてくれる酸のお陰で 喉越しはスッキリとしながらも、鼻腔に抜ける香りには蜂蜜やりんご、ナッツなどの風味が長く続き贅沢さを 充分楽しめる味わいです。 【...

畑の男！  ■ワイン名（原語）／ Brut NV Remi Leroy  ■ブドウ品種／ ピノ・ノワール60％／シャルドネ40％  ■生産者名／ レミ・ルロワ  ■産地／ フランス／シャンパーニュ(シャンパン)  ■内容量／ 750ml　

発泡性・白・750ml ピノ・ノワール60％、シャルドネ40％ 平均樹齢23年。ベースのワインは2011年で85%、リザーヴワインに2009年と2010年を使用しております。80％ステンレスタンク、20％を樽で醸造し、シュール・リーで定期的にバトナージュしながら熟成させます。デゴルジュマンは程よい熟成を得たタイミングで行う為、ドザージュは平均的な数値に比べ最小限に止めることができ、日本入荷分は、3g/Lのドザージュとなっております。色合いは中程度の黄色で、青りんごや柑橘を想わせるフレッシュな香りに白い花や、僅かにブリオッシュのような香ばしさが混ざり合います。きめ細かい泡立ちで、口当たりは優しい甘さと穏やかな酸の調和がよく喉をスムーズに流れていきます。軽快な飲み心地で、円みを感じさせる乳酸的なニュアンスがあり、余韻にはフレッシュりんごの若々しい果実の風味に僅かにビターな香りがアクセントとなりまとまりを良くしてくれます。様々な料理に合わせやすいスタイルで食中でも万能に活躍してくれますが、アタックの優しい甘みが特にアペリティフとして最適な味わいかと思われます。2〜3日経過後も泡立ちが残ります...