シャンパーニュ地方コート・デ・ブランのレコルタン・マニピュラン（RM：葡萄生産者元詰めシャンパーニュメーカー）。コート・デ・ブランの4地区アヴィズ、クラマン、オジェ、メニル・シュール・オジェ、そしてアンボネィ。アイとマルイユ・シュール・アイの自社畑（全てグラン・クリュ）から、平均年産僅か4,000ケースの芸術的なシャンパーニュを造り出す。現当主アンセルム・セロス氏は「良いシャンパーニュは良いワインからしか生まれない、また良いワインは土地と気候と優れた栽培家に恵まれた葡萄でしか造れない。」と語り、自らの手で葡萄畑の土造りから出荷までを実践する。レ・メイユール・ヴァン・ド・フランスで最高の3つ星生産者として紹介されている。 良質の原料ワインを求める為にビオディナミを実践。ビオディナミの暦を使用しているが状況によっては柔軟に対応する。全ては健全な葡萄栽培のための手段で、ビオディナミ自体が目的ではない。アンセルムにビオディナミの信者的なイメージは無い。アンセルムの畑には冬小麦等、土の状況に応じてカバークロップが生やされている。畑に入れば生命に溢れた感覚がダイレクトに伝わり、畑の土のまるで毛足の...

■極々少量 ジャック・セロスのレア・・。 【 Jacques Selosse ジャック・セロス 】 代々ブドウ栽培農家としてアヴィズ村に拠点を置き、1949年に自社の シャンパーニュ生産を開始したセロス家。 その後、ボーヌでワイン造りを学んだアンセルム氏が当主となり、 ブルゴーニュの白ワイン造りと同様な「樽発酵」を取り入れつつ、 1991年からはビオディナミ農法に切り替える等、伝統的農（製）法が 根付くシャンパーニュの土地に新技術を持ち込みました。 テロワールの個性を引き出す術をよく熟知し、畑・ブドウの木との関係を 自然に融合させているジャック・セロスのシャンパーニュは、 いまや世界中から熱狂的とも言える支持を集めています。 ※1本入荷 辛口・白・泡 「ラ・コート・ファロン」は、同名の単一畑から収穫された ピノ・ノワール100％で造られるブラン・ド・ノワール。 　 独自のソレラシステムによって醸造した「シュプスタンス」と同じく、 こちらもソレラシステムを使って造られており、ヴィンテージのギャップを超えた 畑の味わいを表現することに成功しているといいます。　

【フランス 泡 白 スパークリング ワイン】ジャック・セロス リュー・ディ アイ ラ・コート・ファロンJacques Selosse Lieux Dits Aÿ La Cote Faron【フランス 泡 白 スパークリング ワイン】ジャック・セロス リュー・ディ アイ ラ・コート・ファロンJacques Selosse Lieux Dits Aÿ La Cote Faron 1949年、現当主アンセルム・セロスの父により創設された。 1980年、父親の後を継いでシャンパーニュの生産を開始。所有する畑は全てグラン・クリュ。 1996年からビオディナミを導入している。醸造面では、1986年頃から木樽で醸造を始め、 1993年には全ての収穫を木樽で醸造という当時は特異な手法で行われた。 ボトリング後、年間平均気温10℃の地下セラーで2年〜3年間の瓶内熟成。 ルミアージュは手作業で行い、デゴルジュマンは出荷依頼を受けてから、瓶口を凍らせずに手作業で実施。 （デゴルジュマンの日付はボトル裏ラベルに記載。）アンセルムは、「良いシャンパーニュは良いワインからしか生まれない、 また...

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シャンパーニュ地方コート・デ・ブランのレコルタン・マニピュラン（RM：葡萄生産者元詰めシャンパーニュメーカー）のカリスマ！。コート・デ・ブランの4地区アヴィズ、クラマン、オジェ、メニル・シュール・オジェ、そしてアンボネィ。アイとマルイユ・シュール・アイの自社畑（全てグラン・クリュ）から、平均年産僅か4,000ケースの芸術的なシャンパーニュを造り出します。 現当主のアンセルム・セロス氏は「良いシャンパーニュは良いワインからしか生まれない、また良いワインは土地と気候と優れた栽培家に恵まれた葡萄でしか造れない。」と語り、自らの手で葡萄畑の土造りから出荷までを実践しています。 アンセルムがテロワールを突き詰めた、テロワールを表現したいという情熱を注ぐ構想から7年を経ていよいよリリースするのがリュー・ディ・シリーズ。 アイの「ラ・コート・ファロン」、アンボネイの「ル・ブー・デュ・クロ」、マルイユ・シュール・アイの「スー・ル・モン」、ル・メニル・シュール・オジェの「レ・キャメル」、クラマンの「シュマン・ド・シャロン」、アヴィーズの「レ・シャントレンヌ」の6区画から、各1000〜3000本程度の希少...

■　ワイン名 ジャック・セロス リューディ ラ コート・ファロン ■　生産年 NV ■　原産国 フランス ■　地域 シャンパーニュ地方 ■　タイプ 発泡白ワイン ■　葡萄品種 ピノノワール100％ ■　度数 12.5％ ■　内容量 750ml ★　新着商品 　 　 シャンパーニュのテロワールの味わいを表現する、セロスの新たな試み。アイのリュー・ディ（単一畑）「ラ・コート・ファロン」で収穫されたピノ・ノワールで造られる。コントラストはアイとアンボネイの2地区のワインから造られていたが、今年からアイの単一畑ラ・コート・ファロンのピノ・ノワール種100％で造ったワインとなった。ドサージュは2g/L。多彩な果実味、充実したミネラル感、複雑な味わいはテロワールを表現している。独自のソレラをこのキュヴェでも使用して、ヴィンテージの差異を超えた畑の味わいを表現。エクストラ・ブリュット仕立て。 Disgorged January 27, 2010. WA Point 92 ┃公開媒体： Wine Advocate #192 （2010-12-23） ┃レビュアー： Antonio Galloni ┃飲...

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容量：750ml ＊Ayのブラン・ド・ノワール ＊ラベルが擦れて破損している物があります。 ＊2010年のデゴルジュ物です。

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