Extra Brut エクストラ・ブリュット

極めつけのシャンパンを発掘！ パスカル・マゼ / エクストラ・ブリュット Pascal Mazet / Extra Brut セパージュ： 【ピノ・ムニエ50%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール20%】 国地域：　 フランス・シャンパーニュ 推奨グラス シニー＝レ＝ローズ村にあるパスカル・マゼは、熟成したシャンパーニュを手がけている小さな造り手です。 本当に思いがけない掘り出し物で、昨今のアンボネ界隈の恐ろしいまでの価格の値上がりに反し、クオリティは高く熟成した味わいながら、つつましやかな価格で驚きました。 目立たない小さな看板、野の花に囲まれた質素な構えで、うっかり見過ごしてしまいそうなセラー、壊れかかった倉庫の裏に、宝物を隠しているかのように、古くて深く、大変冷たい洞窟のようなカーヴがあります。 畑はアンボネ（グラン・クリュ）、Ludes(リュード：94％）、Chigny−Les-Roses（シニ＝レ＝ローズ：94％）にあり、5ヶ所の小さなパーセルをあわせても2haのみ。エコセールの認証取得は2009年と最近のことですが、長年有機農法で栽培を続けてきました。総生産量は16000本前後。 樹齢は高く、リザーヴワインは、50hlのフードルで熟成させています。リリースは遅く、時間をかけて熟成された味わいは、極小のRMながら優良メゾンのスタイルを思わせます。 グラン・クリュの畑で有機栽培を実践する造り手は、わずかです。ひっそりとシャンパーニュを造ってきた真面目なドメーヌは、長年のファンに支えられ、フランス国内の消費がほとんどです。 時間がつむぐ複雑で澄んだ味わいです。 飲み頃情報：今から インポーター：ラシーヌ key word:【cs】【champagne】　【数種ブレンド】 【wakaumaawa】 【nature】詳細を閉じる