Louis Nicaise Noir Premier Cru / ルイ・ニケーズ ノワール・プルミエ・クリュはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパン。生産者はLouis Nicaise/ルイ・ニケーズ(RM:レコルタン・マニピュラン)です。
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目次
生産者情報
- 生産者名
- Louis Nicaise / ルイ・ニケーズ
- 地区
- Vallée de la Marne / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
- Grande Vallée de Marne / グランド・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ - 村
- 51160 Hautvillers / オーヴィレール [Premier Cru]
- 概要
- ルイ・ニケーズは、「シャンパーニュの揺りかご」と称されるオーヴィレール村に自社畑を構える、家族経営のレコルタン・マニピュラン(栽培から醸造まで自社で手掛ける生産者)。祖父の代からの栽培記録を礎に、区画ごとの個性を丁寧に汲み取ったシャンパーニュを届けている。
ルイ・ニケーズ - ノワール・プルミエ・クリュ 商品一覧
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※ラベルは予告無く変更となる場合があります。 Blanc de Noirs Noir 1er Cru[N.V] Louis Nicaise 品種: 泡/ 容量: 750産地:France/Champagne「ラエルト・フレール」、「ヘ?レッシュ」の大親友 「ト?ン・ヘ?リニョン・ロセ?」の葡萄を供給するなと?1級格付けなか?ら特級と並ふ?評価を受けるオーウ?ィレ村。醸造学校時代の大親友「ラエルト・フレール」、「ヘ?レッシュ」に遅れてシャンハ?ーニュ造りを開始。 ベレッシュ、ラエルトと共に学んだ シャンハ?ーニュの聖地として多くの観光客か?訪れるオーウ?ィレ村の中心に小さな醸造所を所有。「ロール」と「クレモン」夫婦は醸造学校の同級生た?った。 「ルイ・ニケース?」の4代目て?ある「ロール」は卒業後に実家に戻り、醸造家て?ある父親の元て?シャンハ?ーニュ造りを開始した。「クレモン」は実家か?ワイナリーて?はなかったのて?「シ?ャック・セロス」て?栽培・醸造を担当。その後、「ク?ラン・クリュ・マイィ」の協同組合て?テ?コ?ルシ?ュマンの責任者 として経験を積んた?。 『シ?ャック・セロスは偉大な造り手。セロスの畑た?からて?きることも多い。彼か?最も優れているところは変化し続けること。僕達も変化する』 2012年より「クレモン」か?「ルイ・ニケース?」に加わり、先代のワイン造りを尊重しなか?ら「クレモン」か?考える理想のシャンハ?ーニュを目指している。 ここ数年、シャンハ?ーニュにおいて若手の台頭か?目覚ましいか?、「クレモン」もその 1 人。 「ラファエル・ヘ?レッシュ」と「オーレリアン・ラエルト」とは醸造学校で5年間共に学んた?大親友。今て?も毎週、意見交換をしている。 『クレモンは義父のワイン造りを尊重しなか?ら、少しす?つ自分の経験を活かしたワイン造りに変えている。畑のホ?テンシャルは元々高いのて?、これから注目すへ?き造り手た?』/「オーレリアン・ラエルト」 ドン・ペリニョンと同じ丘の区画 現在9.3haを所有。大部分はオーウ?ィレ村。村の中心にあるチョーク層の丘は高品質の葡萄か?採れることて?古くから知られていた。 現在は「モエ・エ・シャント?ン」か?大部分を所有。主にドン・ヘ?リニョン・ロセ?に使用されている。 畑は1ha以下の小区画は?かり。斜面によって露出する土壌か?異なるのて?砂か?多く、熱か?たまる畑にはピノ・ノワールを。石灰か?多い区画にはシャルト?ネ。 『モエ・エ・シャント?ンか?ほとんと?を所有しているのでオーウ?ィレ村のテロワールか?語られることか?ない。ト? ン・ヘ?リニョンた?けて?はない』 以前はヒ?ノ・ムニエも多く栽培されていた。しかし近年 て?は大手ネコ?シアンやメソ?ンに販売する栽培農家は 買取価格の高いヒ?ノ・ノワールやシャルト?ネは?かりを栽培するようになってしまった。 『もっとヒ?ノ・ムニエ注目すへ?きた?。斜面上部の森の近くには厚い粘土土壌か?ある。石灰岩盤の上の厚い粘土層。日照量も多いのて?ヒ?ノ・ムニエに最適。 偉大な品種へと昇華する』 現在も 1 番良い区画ではピノ・ムニエを植えている。 ヘ?ースのキュウ?ェ「フ?リュット・レセ?ルウ?」には 30%のヒ?ノ・ムニエをフ?レント?。シャルト?ネにはないフレッシュさとヒ?ノ・ノワールにはない骨格をワインに与えている。 変化するワイン造り 義父のワイン造りを尊重しなか?ら、「クレモン」の考えを少しす?つ取入れている。 『発酵槽は小さなものに変更した。て?きるた?け区画毎に発酵・熟成させることて?アッサンフ?ラーシ?ュの可能性を広け?たい。味わいのハ?ランスを取れる』 先代から受け継いた?水平式フ?レスを引き続き使っているか?フ?レスは手動に切り替え以前より優しくなり、セカント?・フ?レスの使用は止めた。 更に、オーウ?ィレ村の森から伐採したオークを使って樽を作り、発酵・熟成を行うなと?意欲的。 より、オーウ?ィレ村の個性を感し?られるシャンハ?ーニュ を目指している。 スヘ?シャル・キュウ?ェの「ノワール・フ?リュット」はオーヴィレ村のヒ?ノ・ノワール100%。「ロール」の祖父か?残した葡萄栽培の記録を元に特に優れた3つの区画の葡萄を使用。オーウ?ィレ村産オーク樽て?熟成させている。ウ?ァン・ト?・レセ?ルウ?はソレラて?熟成した複数ウ?ィンテーシ?のワインを使用。テ?コ?ルシ?ュマン後のコルク栓は、ト? ン・ヘ?リニョンの時代と同し?く麻の紐を使いひとつひと つ手作業て?結んて?いる。 詳細を閉じる
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