Blanc de Blancs Les Noches Blanches ブラン・ド・ブラン・レ・ノッシュ・ブランシュ

チョーク層で表土が極端に薄いレ・プリエールとレ・プティ・プレ区画のシャルドネより、「通のシャンパーニュ」と形容される、洗練されたシャンパーニュ！ シャンパーニュの聖地として多くの観光客が訪れるオーヴィレ村の中心に小さな醸造所を所有。「ロール」と「クレモン」夫婦は醸造学校の同級生だった。「ルイ・ニケーズ」の4代目である「ロール」は卒業後に実家に戻り、醸造家である父親の元でシャンパーニュ造りを開始した。「クレモン」は実家がワイナリーではなかったので「ジャック・セロス」で栽培・醸造を担当。その後、「グラン・クリュ・マイィ」の協同組合でテ゛コ゛ルジュマンの責任者として経験を積んだ。 2012年より「クレモン」が「ルイ・ニケーズ」に加わり、先代のワイン造りを尊重しながら「クレモン」が考える理想のシャンパーニュを目指している。ここ数年、シャンパーニュにおいて若手の台頭が目覚ましいが、「クレモン」もその1人。「ラファエル・ベレッシュ」と「オーレリアン・ラエルト」とは醸造学校で5年間共に学んだ大親友。今でも毎週、意見交換をしている。 「レ・ノッシュ・ブランシュ プルミエ・クリュ」は、チョーク層で表土が極端に薄い、1988年植樹のレ・プリエールと1982年植樹のレ・プティ・プレ区画のシャルドネを使用。ミネラル感が非常に強く、果実感がなく、ソリッドな味わいの葡萄。30%は2006年からのシャルドネのみのソレラ熟成のリザーブワインを使用。20%ノン・マロラクティック。70%アリエ産バリック、30%ステンレスタンクで熟成。 Louis Nicaise Les Noches Blanches 1er Cru ルイ・ニケーズ レ・ノッシュ・ブランシュ プルミエ・クリュ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口Louis Nicaise　/　ルイ・ニケーズ 「ラエルト・フレール」、「ベレッシュ」の大親友！ 「ドン・ペリニョン・ロゼ」の葡萄を供給するなど1級格付けながら特級と並ぶ評価を受けるオーヴィレ村。醸造学校時代の大親友「ラエルト・フレール」、「ベレッシュ」に遅れてシャンパーニュ造りを開始。 シャンパーニュの聖地として多くの観光客が訪れるオーヴィレ村の中心に小さな醸造所を所有。「ロール」と「クレモン」夫婦は醸造学校の同級生だった。「ルイ・ニケーズ」の4代目である「ロール」は卒業後に実家に戻り、醸造家である父親の元でシャンパーニュ造りを開始した。「クレモン」は実家がワイナリーではなかったので「ジャック・セロス」で栽培・醸造を担当。その後、「グラン・クリュ・マイィ」の協同組合でデゴルジュマンの責任者として経験を積んだ。 2012年より「クレモン」が「ルイ・ニケーズ」に加わり、先代のワイン造りを尊重しながら「クレモン」が考える理想のシャンパーニュを目指している。ここ数年、シャンパーニュにおいて若手の台頭が目覚ましいが、「クレモン」もその1人。「ラファエル・ベレッシュ」と「オーレリアン・ラエルト」とは醸造学校で5年間共に学んだ大親友。今でも毎週、意見交換をしている。 『クレモンは義父のワイン造りを尊重しながら、少しずつ自分の経験を活かしたワイン造りに変えている。畑のポテンシャルは元々高いので、これから注目すべき造り手だ』/「オーレリアン・ラエルト」 現在9.3haを所有。大部分はオーヴィレ村。村の中心にあるチョーク層の丘は高品質の葡萄が採れることで古くから知られていた。現在は「モエ・エ・シャンドン」が大部分を所有。主にドン・ペリニョン・ロゼに使用されている。畑は1ha以下の小区画ばかり。斜面によって露出する土壌が異なるので砂が多く、熱がたまる畑にはピノ・ノワールを。石灰が多い区画にはシャルドネ。モエ・エ・シャンドンがほとんどを所有しているのでオーヴィレ村のテロワールが語られることがない。ドン・ペリニョンだけではない。 以前はピノ・ムニエも多く栽培されていた。しかし近年では大手ネゴシアンやメゾンに販売する栽培農家は買取価格の高いピノ・ノワールやシャルドネばかりを栽培するようになってしまった。もっとピノ・ムニエ注目すべきだ。斜面上部の森の近くには厚い粘土土壌がある。石灰岩盤の上の厚い粘土層。日照量も多いのでピノ・ムニエに最適。偉大な品種へと昇華する。現在も1番良い区画ではピノ・ムニエを植えている。ベースのキュヴェ「ブリュット・レゼルヴ」には 30%のピノ・ムニエをブレンド。シャルドネにはないフレッシュさとピノ・ノワールにはない骨格をワインに与えている。 義父のワイン造りを尊重しながら、「クレモン」の考えを少しずつ取入れている。発酵槽は小さなものに変更した。できるだけ区画毎に発酵・熟成させることでアッサンブラージュの可能性を広げたい。味わいのバランスを取れる。先代から受け継いだ水平式プレスを引き続き使っているがプレスは手動に切り替え以前より優しくなり、セカンド・プレスの使用は止めた。更に、オーヴィレ村の森から伐採したオークを使って樽を作り、発酵・熟成を行うなど意欲的。より、オーヴィレ村の個性を感じられるシャンパーニュを目指している。 スペシャル・キュヴェの「ノワール・ブリュット」はオーヴィレ村のピノ・ノワール100%。「ロール」の祖父が残した葡萄栽培の記録を元に特に優れた3つの区画の葡萄を使用。オーヴィレ村産オーク樽で熟成させている。ヴァン・ド・レゼルヴはソレラで熟成した複数ヴィンテージのワインを使用。デゴルジュマン後のコルク栓は、ドン・ペリニョンの時代と同じく麻の紐を使いひとつひとつ手作業で結んでいる。詳細を閉じる

※ラベルは予告無く変更となる場合があります。 Blanc de Blancs Les Noches Blanches[N.V]Louis Nicaise 　 品種： 泡/シャルドネ 　 容量： 750ml産地：フランス/シャンパーニュシャルドネ100％（オーヴィル村60％、シュイリィ村40％）。モンターニュ・ド・ランスとコート・デ・ブランのシャルドネをアッサンブラージュ。ムルソーの木樽で熟成。ソレラ熟成のリザーヴ・ワインを使用。ドザージュ約8g詳細を閉じる

＊ビンに少しキズあり ☆12.5%・750ml☆ ○シャルドネ40%，ムニエ30%，ピノ・ノワール30%○ ☆ブリュット(6.5g/L)☆ ○オーヴィレ村のチョーク層のシャルドネを主体に南斜面の完熟したピノ・ノワール。粘土質のムニエのアッサンブラージュ。コカールで圧搾し、野生酵母のみで区画毎に醗酵。小型ステンレスタンクで熟成。約10％はスラヴォニア大樽熟成。15％ノン・マロラクティック。40％リザーブワイン使用。ドサージュは6.5g/Lだが、ロット毎に変えている。オーヴィレ村の個性を表現しているキュヴェ。○ ☆The nose carries a lot of complexity with aromas of white fruits, citrus, dried fruit, white flowers, brioche, and dry honey. Please don't be fooled by this initial sentence. Though the fruit is present, the initial aromas from the glass lead to a bronzed, toasted hazelnut and baked confit lemon over brioche essence that blossoms into energetic fruit and a long, dry, saline finish that keeps on keeping on.＜CT89＞☆詳細を閉じる

ムルソー樽で熟成！力強さと立体感！ベレッシュやラエルト・フレールなどの、実力派造り手達と同期で醸造学校を卒業後、◇ジャック・セロスで醸造、栽培を担当！◇グラン クリュ マイィでデゴルジュマンの責任者を担当！と、その実力を高く評価され、経験を積んだ、クレモン氏。その後、シャンパン造りを家業とする、奥さんロールさんと結婚、《ルイ ニケーズ》で働き始めていましたが、婿入りの立場だったため、彼のセンスを存分に発揮するスタイルになるまでには時間が必要でしたが、2016年にはフランスの有名ワイン雑誌《ルヴュ ド ヴァン ド フランス》の特集で取り上げられるなど、既にプロからは注目されていました。が、遂にその実力を存分に味わえる時がやって来ました！こちらは、ムルソーの木樽で熟成させたという、個性のある1本。しっかりとした酒質と重厚で力強い味わいは、シャンパンとしては勿論、ワインとしての質の高さを楽しんで頂けます。大き目のワイングラスで味わって頂くのもオススメです。メジャーになり過ぎる前の今が狙い目です！！ ■輸入元資料より抜粋■ オーヴィレ村（60％）のシャルドネを主体だが、コート・デ・ブランのGクリュ、シュイィを40％アッサンブラージュすることでしっかりとした酒質と重厚で力強い味わいを得ている。酒質が強いのでムルソーの木樽で熟成させることが可能。25％ノン・マロラクティック。ドザージュ8g/L。エチケットの絡み合う葡萄樹は異なる地域のシャルドネをむすび付けたことを意味する。 INFORMATION NameBlanc de Blancs les Noces Blanches NV Louis Nicaise ブドウ品種シャルドネ100％（オーウィル村60％、シュイリィ村40％） 生産者名ルイ・ニケーズ 産地フランス／シャンパーニュ(シャンパン) RegionFrance／Champagne 内容量750ml WA−／Issue − WS−／Issue − ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。詳細を閉じる

　産　地 　フランス　シャンパーニュ 　種　類 　泡　フルボディ 　品　種 　シャルドネ100％ 甘 辛 軽 重 【SALE！】 当店通常価格　6，880円（税込　7，430円） ドン・ペリニョンと同じオーヴィレ村の丘の区画に畑があります。 シャルドネ100％をムルソーの木樽で熟成。 そして、ソレラ熟成のリザーヴワインを使用した深みのあるシャンパーニュ。　詳細を閉じる